Príspevok od

Pamätáme si ich zo školskej jedálne, no tie najlepšie boli aj tak od babičky. Voňavé, mäkučké, poliate maslom a posypané štedrou dávkou kakaa. A po rozkrojení? Lahodný slivkový lekvár! Presne tak vyzerajú tradičné, s láskou pripravené domáce parené buchty.

Domáca príprava bezlepkových buchiet z kysnutého cesta sa môže na prvý pohľad zdať náročná, no opak je pravdou. Ak viete, akú múku použiť, v akom pomere pridať suroviny tak, aby vám cesto naozaj skvele vyšlo, potom vás od lahodného sladkého obeda delí už len zopár krátkych okamihov. Pri bezlepkových receptoch je vždy lepšie spoliehať sa na naozaj čerstvé droždie, vďaka ktorému vám cesto pekne vykysne.

Recept na bezlepkové parené buchty

Ingrediencie:

  • 500 g bezlepkovej múky Mix B (Schär)
  • 1/2 kocky droždia
  • 3 dcl mlieka (alebo rovnaké množstvo vody)
  • 2 dcl vody
  • 10 dkg cukru
  • Soľ
  • Olej
  • Slivkový lekvár alebo iná plnka podľa chuti

Postup:

  1. Z teplého mlieka, čerstvého rozdrobeného droždia a cukru pripravíme kvások. Z asi 100 ml vlažného mlieka, droždia a cukru pripravíme kvások, ktorý necháme 10 minút nakysnúť.
  2. Do misky s Bakery mix pridáme soľ, pripravený kvások, zvyšné mlieko a vajce.
  3. Miešame mixérom s hnetacími metličkami, nakoniec pridáme olej a dôkladne premiešame.
  4. Cesto prikryjeme a necháme 30 minút kysnúť na teplom mieste.
  5. Cesto vyvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske a pokrájame na štvorčeky.
  6. Do stredu každého štvorca vložíme lyžičku slivkového lekváru alebo čokoládovo-orieškového krému a zabalíme do buchtičky.
  7. Pripravené buchty necháme pod fóliou podkysnúť 15 minút.
  8. Buchty jemne potrieme olejom a uložíme nad paru, v prípade parného hrnca potrieme olejom aj jeho dno.
  9. Paríme 9 minút.
  10. Hotové buchty polejeme roztopeným maslom a podľa chuti posypeme zmesou práškového cukru s kakaom, mletým makom alebo orechmi.

Alternatívny postup

  1. Do pohára prelejeme cca 150 ml vody (z už odmeranej), dobre v ňom rozmiešame kvasnice, pridáme cukor a lyžičku múky, dobre premiešame a prikryjeme.
  2. Počkáme cca 5-10 minút, kým vzíde kvások. Múku nasypeme do misky, zamiešame soľ, pridáme vajce, vzídený kvások, miešame a pridáme vodu čo nám zostala, olej. Vypracujeme cesto s metličkami na to určenými, potom ho ešte domiesime rukami. Necháme kysnúť prikryté utierkou alebo fóliou na teplejšom mieste cca 45 minút.
  3. Preložíme cesto na trochu pomúčenú dosku, napríklad ryžovou múkou. Jemne chvíľu vypracujeme. Vyvaľkáme ho na hrúbku cca 0,5 -1 cm, vykrajujeme širokým pohárom kruhy, alebo štvorce.
  4. Môžeme ich naplniť lekvárom, alebo aj tabličkami bezmliečnej čokolády. Taštičky vytvarujeme do tvaru buchiet.
  5. Parák natrieme olejom, aby sa buchty neprilepili, taktiež buchty natrieme olejom a paríme cca 10-15 minút podľa veľkosti. Tie väčšie 15, malé 10-12.
  6. Hotové buchty servírujeme poliate maslom, posypané kakaom a cukrom. Posypať si ich zvykneme kakaom, grankom, alebo makom. Dá sa použiť aj troška vriacej vody na posýpku.

Prajeme vám dobrú bezlepkovú chuť.

tags: