Rýchle cestoviny na večeru: Recepty pre každého

Cestoviny sú veľmi vďačnou potravinou, predovšetkým vtedy, ak potrebujete rýchlo uvariť niečo chutné pre celú rodinu. Prinášame vám najobľúbenejšie tipy na chutnú večeru alebo rýchly obed, ktoré vyčarujete z cestovín za pár minút.

Prečo sú cestoviny ideálne na rýchlu večeru?

Cestoviny ponúkajú niekoľko výhod, ktoré ich predurčujú na prípravu rýchlej večere:

• Rýchla príprava: Cestoviny sa uvaria v priebehu niekoľkých minút.
• Univerzálnosť: Dajú sa kombinovať s rôznymi ingredienciami, omáčkami a prísadami.
• Dostupnosť: Cestoviny sú ľahko dostupné v každom obchode s potravinami.
• Cenovo dostupné: Sú pomerne lacné, čo z nich robí ideálne jedlo pre každú peňaženku.
• Sýtosť: Cestoviny zasýtia a dodajú energiu.

Typy cestovín a ich použitie

Existuje nespočetné množstvo druhov cestovín, každý s vlastnou textúrou a tvarom, ktoré sa hodia k rôznym omáčkam a jedlám. Rozdelenie cestovín podľa tvaru je len jedným z parametrov, ktoré ovplyvňujú výslednú chuť jedla. Dôležitá je aj kvalita múky, z ktorej sú cestoviny vyrobené, a spôsob ich sušenia.

Tradičné cestoviny sušené pomaly pri nízkej teplote majú lepšiu textúru a lepšie absorbujú omáčku. Tu je niekoľko príkladov:

• Špagety: Dlhé, tenké cestoviny, ideálne s paradajkovými omáčkami, carbonarou alebo aglio e olio.
• Penne: Trubičky so šikmým rezom, vhodné s hustými omáčkami, ako je arrabiata alebo smotanová omáčka so šampiňónmi.
• Fusilli: Špirálovité cestoviny, ktoré dobre zachytávajú omáčku, ideálne s pestom alebo zeleninovými omáčkami.
• Farfalle: Motýliky, vhodné do šalátov alebo s ľahkými omáčkami.
• Rigatoni: Veľké trubičky s ryhovaným povrchom, ideálne s mäsovými ragú alebo zapekané.
• Lasagne: Široké pláty cestovín, používané na prípravu zapekaných lasagní.
• Tortellini: Plnené cestoviny, napríklad so syrom, mäsom alebo špenátom, podávané s maslovou omáčkou alebo vývarom.
• Ravioli: Štvorcové plnené cestoviny, s rôznymi náplňami, podávané s omáčkou podľa náplne.

Recepty na rýchlu večeru s cestovinami

Minútková cuketová omáčka na špagety

Potrebujeme:

• Cestoviny podľa chuti alebo halušky uvarené podľa návodu
• 3 stredné cukety
• 1 cibuľu
• 1 strúčik cesnaku
• Olivový olej
• 50 g strúhaného syra
• 1 bambino (alebo iný tavený syr v črievku)
• Kyslú smotanu na zjemnenie (množstvo podľa chuti)
• Na ochutenie - zeleninový bujón bez glutamanu, prípadne soľ, bazalka, oregano

Postup:

Cukety umyte a nastrúhame. Na olivovom oleji orestujte nakrájanú cibuľu, do sklovita, pridáme cuketu a restujeme, kým cuketa nezmäkne. Mladá cuekta pustí veľa šťavy, ak je šťavy málo, môžete pridať trochu vody, alebo vývaru. Pridáme zeleninový bujón (bez glutamátu) a koreniny podľa chuti. Ku koncu pridáme pridáme pretlačený strúčik cesnaku, syr a bambino - rozpustíme. Nakoniec vmiešame kyslú smotanu (alebo sladkú) a môžeme rozmixovať alebo nechať len tak. Do omáčky pridáme cestoviny, premiešame a môžeme pridať aj kúsky kuracej šunky, alebo kuracie mäsko. Ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Bleskové cestoviny so šunkou a brokolicou

Potrebujeme:

• 300 g cestovín
• 300 g brokolice
• 150 g šunky nakrájanej na rezance
• 1 šálka kyslej smotany
• 1 šálka smotany na šľahanie
• 100 ml mlieka
• 100 g strúhaného syra
• Soľ, korenie, muškátový oriešok

Postup:

Cestoviny uvaríme vo vriacej vode podľa návodu na obale (cca 7 minút) a s cestovinami krátko povaríme aj brokolicu natrhanú na ružičky. Všetky prísady na omáčku zmiešame na panvici, privedieme do varu a pridáme cestoviny s brokolicou. Premiešame, posypem syrom a hneď podávame. Alebo uvarené cestoviny navrstvíme na pekáč, pridáme aj brokolicu a zalejeme omáčkou, posypeme syrom. Dáme do rúry na 180 stupňov variť na 20 minút.

Vynikajúci cestovinový šalát

Tento šalátik je skvelou voľbou na rýchly obed, alebo ľahkú večeru, ktorá zasýti, ale zároveň neobsahuje zbytočné kalórie a nezaťaží organizmus. Navyše zvládnete ho pripraviť už za pár minút.

Potrebujeme:

• Cestoviny Fusilli (aby bol šalátik pestrý, môžeme zvoliť farebné cestoviny)
• 1 ks kuracích pŕs
• 1 papriku
• 2 stredne veľké rajčiny
• Soľ, čierne mleté korenie podľa chuti
• Zálievka: ½ téglika kyslej smotany, ½ téglika bieleho jogurtu, šťavu z ½ citróna, soľ, sušené bylinky (oregano, bazalka, provensalské korenie…)

Postup:

Cestoviny uvaríme v slanej vode al denete. Kuracie mäso umyjeme, očistíme a nakrájame na kocky. Ochutíme soľou, korením a orestujeme na panvici domäkka. V miske zmiešame jogurt so smotanou a dochutíme soľou, bylinkami a citrónovou šťavou. Potom do šalátovej misy vložíme uvarené a scedené cestoviny, kuracie mäso, nadrobno nakrájanú zeleninu a nakoniec zalejeme jogurtovou zálievkou. Dôkladne premiešame a vložíme na cca 1 hodinu odstáť do chladničky, aby sa jednotlivé chute prepojili.

Večera za pár drobných

Potrebujeme:

• 500 g ľubovoľných cestovín
• 2 ks kuracích pŕs
• 2 šálky kyslej smotany
• 200 g strúhaného syra
• 6 strúčikov cesnaku
• Bazalku
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

Cestoviny uvaríme v slanej vode. Mäso umyjeme, nakrájame na väčšie kúsky a orestujeme na malom množstve oleja. K mäsu pridáme pretlačený cesnak a krátko spolu restujeme. V miske zmiešame smotanu s bazalkou, ½ strúhaného syru a uvarenými cestovinami. Zmes navrstvíme do zapekacej misy a posypeme posypeme zvyšným syrom. Na vrch rozložíme kúsky orestovaného mäsa s cesnakom. Vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 180 stupňov približne 20 minút.

Bleskové cuketové cestoviny

Potrebujeme:

• 1 bal. uvarených cestovín (kolienka, vruty, fliačky…)
• 1 cibuľa
• 500 g nastrúhanej cukety (šúpať netreba)
• 350g šunky nakrájanej na kocky
• 1 bal. smotany na šľahanie (môžeme použiť aj tú na varenie)
• 1 lyžicu pretlaku rozmiešaného v troche vody
• 150 g nastrúhaného syra
• Soľ na dochutenie

Postup:

Na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku, pridáme cuketu a keď zmäkne a pustí šťavu, pridáme aj rozmiešaný pretlak a nakoniec vmiešame aj smotanu - ochutnáme a prípadne dochutíme soľou. Omáčku necháme zredukovať - stačí 7-10 minút na miernom plameni. Do zalekacej misy navrstvíme cestoviny a na ne omáčku, do ktorej vmiešame aj šunku. Nakoniec posypať syrom. Prikryjeme alobalom a dáme zapiecť do vyhriatej rúry na 200-220 ° C asi na 30 minút, kým nezačne syr zospodu misy hnednúť.

Divoké cestoviny

Potrebujeme:

• 700 g bravčového karé nakrájaného na kúsky
• 4 lyžice bravčovej masti
• 4 stredne veľké kusy mrkvy
• 4 stredne veľké kusy petržlenu
• 1 stredne veľkú cibuľku
• 3 ks bobkového listu
• 1 lyžičku čierneho korenia
• 1 lyžičku sušenej majoránky
• Pálivé korenie podľa chuti
• 1 lyžičku citrónovej šťavy
• Soľ
• 1 lyžičku cukru
• 4 lyžičky horčice
• 330 g kyslej smotany
• 1 lyžicu hladkej múky
• 500 ml vody
• 500 g cestovín podľa chuti

Postup:

Na panvici rozpustíme masť a opražíme na nej najemno nakrájanú cibuľku. Potom pridáme nadrobno nakrájanú mrkvu, petržlen a aj mäso. Chvíľu restujeme a keď sa mäsko zatiahne, podlejeme vodou, pridáme koreniny, bobkový list, prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť, kým mäsko nezmäkne. V miske zmiešame kyslú smotanu, horčicu, múku a postupne pridáme za stáleho miešania do mäsovej zmesi. Keď omáčka zhustne, môžeme podávať. Ako príloha je výborná ľubovoľná cestovina.

Cestoviny s mäsom a syrovou omáčkou

Potrebujeme:

• 400 g ľubovoľných cestovín
• Soľ a korenie
• 600 g kuracích pŕs
• Rastlinný olej
• 250 g strúhaného syra
• 3 šálky kyslej smotany
• Petržlenovú vňať nasekanú nadrobno

Postup:

Cestoviny uvaríme v mierne osolenej vode. Kuracie kúsky nakrájame nadrobno, ochutíme soľou, korením a orestujeme na troche rastlinného oleja dozlatista. V miske zmiešame strúhaný syr, smotanu, a petržlenovoú vňať. Môžeme dochutiť soľou. Zapekaciu misu vymastíme trochou oleja, navrstvíme do nej cestoviny s kuracím mäsom a prelejem omáčkou. Vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 180 stupňov približne 30 minút.

Cestoviny s kyslou smotanou

Potrebujeme:

• 500 g špagiet
• 150 g šunky
• 3 lyžice oleja
• 3 strúčiky cesnaku
• 200 g kyslej smotany
• 200 g syra
• Soľ, mleté korenie, štipka muškátového orecha

Postup:

Špagety uvaríme v slanej vode podľa pokynov na obale. Scedíme, ale necháme si 100 ml vody z cestovín na omáčku. Kým sa cestoviny varia, na panvicu nalejeme 2 lyžice oleja a opražíme na ňom nakrájaný cesnak po dobu cca 1 minúty. Pridáme muškátový oriešok a vodu z cestovín v ktorej sme si rozmiešali smotanu (môžeme odobrať priamo počas varenia cestovín). Necháme prevariť, pridáme cestoviny, šunku nakrájanú nadrobno a premiešame. Posypeme syrom priamo na panvici a podávame.

Cestoviny zapečené so šunkou a syrom

Potrebujeme:

• 400 g ľubovoľných cestovín
• 100 g šunky nakrájanej nadrobno
• 200 g syra
• 200 ml kyslej smotany
• 2 vajcia

Postup:

Rúru nastavíme na 200 stupňov. Cestoviny uvaríme v slanej vode. V miske zmeišame kyslú smotanu s vajíčkami trochou soli a korenia. Uvarené cestoviny scedíme a ½ cestovín navrstvíme do zapekacej misy. Na cestoviny navrstvíme šunku a ½ strúhaného syra. Pridáme zvyšok cestovín, posypeme strúhaným syrom a zmesou smotany a vajec. Vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 200 stupňov pri teplote 15 minút - alebo kým sa na povrchu nevytvorí zlatistá kôrka.

Cestoviny s krémovou hubovou omáčkou

Potrebujeme:

• 400 g špagiet
• 500 g húb
• 200 ml sladkej smotany (10%)
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 1 ½ lyžice oleja
• 1-2 strúčiky cesnaku

Postup:

Cestoviny uvaríme v slanej vode Al dente. Huby nakrájame na menšie kúsky a orestujeme na rastlinnom oleji po dobu približne 15 minút, kým sa tekutina neodparí a huby nezískajú zlatistú farbu. Potom k hubám pridáme smotanu, sójovú omáčku a nadrobno nakrájaný cesnak. Premiešame a varíme 3-5 minút a podľa potreby dochutíme soľou a korením. Omáčku zmiešame s cestovinami a ihneď podávame.

Cestoviny zapečené so syrom, klobásou a cesnakom

Potrebujeme:

• 400 g cestovín
• 300 g klobásy
• 1 zelenú papriku
• 2 paradajky
• 150 g strúhaného syra
• 1 menšiu hlávku cesnaku
• Majonézu
• Kečup
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

Klobásu nakrájame na kocky, rovnako nakrájame aj papriku a paradajky narežeme na plátky. Uvarené cestoviny scedíme a necháme chvíľu odkvapkať. Potom zmiešame cestoviny s kečupom, majonézou a klobásou. Dochutíme cesnakom, soľou a korením. Zmes navrstvíme do zapekacej misy alebo plechu s vyššími okrajmi. Na cestoviny uložíme plátky paradajok a kúsky papriky. Poslednú vrstvu tvorí strúhaný syr. Zapekaciu misu vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 200 stupňov približne 20 minút.

Rýchle cestoviny s mozzarellou, olivami a paradajkami

Potrebujeme:

• 350 g cestovín
• 250 g mozzarelly
• 50 g cherry paradajok
• 10 g čiernych olív
• 1 cibuľu
• 4 lyžice olivového oleja
• Sušenú alebo čerstvú bazalku
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na plátky. Paradajky umyjeme a pokrájame na plátky, mozzarellu nakrájame na kocky. Olivy scedíme z nálevu a taktiež nakrájame na kúsky. Cestoviny uvaríme v slanej vode podľa návodu na obale. Cibuľu osmažíme na rozpálenom olivovom oleji, pridáme paradajky, olivy a nakoniec aj mozzarellu. Zmes dochutíme soľou a korením. Uvarené cestoviny scedíme a zmiešame s omáčkou. Posypeme bazalkou a môžeme ihneď podávať.

Gyros cestoviny

Potrebujeme:

• 3 ks kuracích pŕs
• 1 menšiu plechovku sterilozovanej kukurice
• 1 zelenú papriku
• 1 červenú papriku
• 1 cibuľu
• 2 hrste cestovín
• Gyros korenie
• Pretlačený cestak
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 150 g strúhaného syra

Postup:

Kuracie mäso umyjeme a očistíme. Potom nakrájame na malé kúsky, ochutíme soľou, korením (gyros aj čiernym) a vložíme do chladničky odležať na 20 minút. Cestoviny uvaríme v slanej vode Al dente. Zeleninu - cibuľu a papriky nakrájame nadrobno a orestujeme na väčšej panvici na rozpálenom oleji. Potom pridáme kuracie mäso, cesnak a všetko spolu varíme, kým kuracie mäso nie je mäkké. Do zmesi pridáme nakoniec uvarené a scedené cestoviny a kukuricu (scedenú z nálevu). Zmes premiešame a navrstvíme do pripravenej zapekacej misy. Zmes posypeme strúhaným syrom a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 190 stupňov, kým sa syr na povrchu nerozpustí. Necháme chvíľu vychladnúť a môžeme podávať.

Z JEDNEJ PANVICE: Rýchle cestoviny s klobásou, syrom a paradajkami

Potrebujeme:

• 220 g ľubovoľných cestovín
• 300 g klobásy nakrájanej na plátky
• 2 paradajky
• 100 g tvrdého syra strúhaného
• 1 cibuľu nakrájanú nadrobno
• 2 strúčiky cesnaku
• ½ šálky mlieka
• 2 šálky kuracieho vývaru
• 2 lyžice rastlinného oleja
• Soľ a korenie podľa chuti
• Čerstvú petržlenovú vňať

Postup:

Na rastlinnom oleji osmažíme cibuľu. K cibuli pridáme klobásu a cesnak, nakrájaný nadrobno. Paradajky ošúpeme (najskôr šupu narežeme, potom zalejeme vriacou vodou a následne ľahko ošúpeme). Ošúpané paradajky nakrájame na kúsky a pridáme na panvicu ku klobáse a cibuli. Nakoniec do panvice nalejeme mlieko, vývar a pridáme nevarené cestoviny, soľ a korenie. Varíme 12-14 minút, alebo kým cestoviny nie sú pripravené Al dente. Nakoniec posypeme syrom, čerstvou petržlenovou vňaťou a môžeme podávať.

Ľahký cestovinový šalát s jogurtovou zálievkou

Potrebujeme:

• 500 g cestovín (ľubovolného tvaru)
• 3 ks červenej papriky
• 3 ks paradajok
• 1 uhorku
• 250 g šunky
• ½ šálky sterilizovanej kukurice
• ½ šálky sterilizovaného hrášku
• 1 ks bieleho jogurtu (ideálne bieleho)
• Niekoľko lyžíc kyslej smotany
• Soľ a korenie
• Trochu citrónovej šťavy
• Najemno nasekané bylinky (petržlenovú vňať, kôpor..)

Postup:

Cestoviny uvaríme v slanej vode Al Dente. Šunku nastrúhame na hrubom strúhadle. Papriku, paradajky aj uhorku nakrájame nadrobno. Kukuricu a hrach scedíme z nálevu. V samstatnej miske zmiešame biely jogurt s 2-3 lyžicami smotany a dochutíme soľou, kroením a niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy. Nakoniec do zálievky vmiešame najemno nasekané bylinky. Uvarené cestoviny scedíme a necháme chvíľu vychladnúť. Potom ich zmiešame so šunkou, zeleninou a nakoniec zmiešame aj so jogurtovou zálievkou. Môžeme hneď podávať.

Zapečené smotanové cestoviny s mletým mäsom

Potrebujeme:

• 250 g cestovín - penne
• 500 g mletého bravčového mäsa
• 4 strúčiky cesnaku
• 125 g kukurice - sterilizovanej
• Soľ a korenie podľa chuti
• 1 lyžicu rastlinného oleja
• 450-500 ml smtoany na varenie
• 150 g strúhaného syra

Postup:

Cestoviny uvaríme v slanej vode Al dente. Mleté mäso ochutíme soľou, korením a potom orestujeme na na troche rastlinného oleja na hlbokej panvici. Do mäsa pridáme aj pretlačený cesnak a dobre premiešame. K mäsu na panvici pridáme kukuricu scedenú z nálevu, nakoniec zalejeme smotanou a necháme ešte niekoľko minút povariť. Zapekaciu misu vymastíme trochou oleja. Na dno navrstvíme cestoviny, na ne mäso a potom opäť cestoviny. Vrstvy môžeme opakovať viackrát. Nakoniec posypeme strúhaným syrom. Misu prikryjeme fóliou a pečieme vo vyhriatej rúre 30 minút. Potom fóliu odkryjeme a pečieme, kým syr na povrchu nezhnedne a cestoviny na kraji nebudú chrumkavé.

Cestoviny z jedného hrnca

Potrebujeme:

• 500 g cestovín
• 100 g nivy
• 150-200 g tvrdého syra
• 50 g parmezánu
• 400 ml mlieka
• 1 šálku kyslej smotany
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 vajce
• Soľ a korenie

Postup:

Cestoviny uvaríme vo vriacej osolenej vode po dobu 5 minút. Do samostatného hrnca nalejeme m...

Tipy a triky pre rýchlu cestovinovú večeru

• Predvarte cestoviny: Ak viete, že budete mať málo času, predvarte si cestoviny vopred a uchovávajte ich v chladničke. Pred použitím ich len krátko prehrejte.
• Používajte hotové omáčky: Ak nemáte čas na prípravu omáčky od základu, použite kvalitnú hotovú omáčku.
• Experimentujte s ingredienciami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi ingredienciami a prísadami. Vyskúšajte pridať zeleninu, mäso, syry, bylinky alebo korenie podľa vlastnej chuti.
• Príprava v jednom hrnci: Existujú recepty na cestoviny, ktoré sa pripravujú v jednom hrnci, čo ušetrí čas a umývanie riadu.
• Mrazte zvyšky: Ak vám zostanú cestoviny, môžete ich zmraziť a použiť neskôr.
• Kvalitné suroviny: Aj keď ide o rýchlu večeru, používajte kvalitné suroviny, ktoré zvýraznia chuť jedla.
• Správny pomer: Dávajte pozor na správny pomer cestovín a omáčky, aby jedlo nebolo príliš suché alebo príliš riedke.
• Dochucovanie: Nebojte sa dochucovať jedlo soľou, korením, bylinkami a korením. Správne dochutenie je kľúčové pre dobrú chuť.

Cestoviny pre špeciálne diéty

Cestoviny sú vhodné aj pre rôzne špeciálne diéty:

• Bezlepková diéta: Existujú cestoviny vyrobené z bezlepkovej múky, ako je ryžová, kukuričná alebo pohánková múka.
• Vegetariánska diéta: Cestoviny sa dajú pripraviť s rôznymi zeleninovými omáčkami a prísadami.
• Vegánska diéta: Používajte cestoviny bez vajec a pripravujte ich s vegánskymi omáčkami a prísadami.
• Nízkosacharidová diéta: Existujú cestoviny s nízkym obsahom sacharidov, ako sú konjakové cestoviny alebo cestoviny z tekvice.

S kreativitou a správnymi ingredienciami si môžete pripraviť rýchlu a chutnú cestovinovú večeru, ktorá bude nielen uspokojivá, ale aj zdravá a výživná.

tags: #Cestoviny