Ste milovníci syra? Potom máme recept presne pre vás! Veľmi rýchly a praktický recept, keď sa posnažíš a v dobrom obchode nájdeš cannelloni s ricottou, tak potom máš vyhráno! Vlastne aj toto jedlo je ako pizza 😀.
Cannelloni plnené ricottou a špenátom
Na plnku budeš potrebovať zmiešať špenát (nezáleží, či čerstvý alebo rozmrazený), ricottu, vajíčko, asi 30 g nastrúhaného parmezánu, čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok, soľ a korenie. Všetko dôkladne spolu premiešaj. Niekto sem pridáva napríklad aj strúhanku, niekto vymení špenát za varenú brokolicu a podobne.
Prípravu omáčky už vieš naspamäť - na oleji rýchlo na miernej teplote opraž nastrúhaný cesnak s oreganom, po polminútke to zalej paradajkami, aby cesnak neprihorel. Var asi 10 minút a nakoniec to premixuj tyčovým mixérom. Plech vystli papierom a na spodok daj trochu tej červenej omáčky.
Cannelloni naplň ricottovou plnkou a poukladaj ich na plech. Nechaj medzi nimi medzeru, pri pečení sa zdvojnásobia vo veľkosti. Navrstvi paradajkovú omáčku, zakri to všetko alobalom a daj zapekať do predhriatej rúry na 200 °C. Po polhodine to bude hotovo, nezabudni ich ešte štedro posypať strúhaným parmezánom.
Tortellini plnené ricottou a špenátom
Z múky, vajec, olivového oleja a soli vypracujeme hladké cesto a necháme ho zhruba 20 minút odpočívať v chladničke.
Cesto: Vajcia a žĺtky spolu rozšľaháme aj s vodou a postupne zamiešavame zmes múk so soľou.
Plnka: Na panvici na roztopenom masle necháme zvädnúť nakrájaný špenát, pridáme nadrobno nakrájaný cesnak. Necháme mierne vychladnúť.
Na plnku zmiešame ricottu so špenátom, žĺtkom aj so strúhaným parmezánom. Podľa chuti môžeme pridať soľ, korenie aj muškátový oriešok.
Cesto rozdelíme na polovice a rozvaľkáme veľmi natenko, vykrojíme kolieska a do stredu dáme trochu plnky. Okraje koliesok potrieme bielkom a preložíme. Okraje dobre popritláčame. Potom rohy polmesiačikov otočíme dohora, opäť jemne potrieme bielkom, spojíme a vytvoríme tak tortellini.
Tortellini varíme v osolenej vode na miernom ohni, kým nevyplávajú na povrch, a potom ešte 3, alebo podľa potreby až 5 minút.
Plnené tortellini podávame poliate maslom a podľa chuti dozdobíme bylinkami.
Ravioly plnené ricottou a špenátom
Vo väčšej panvici rozohrejeme olivový olej, speníme cesnak, pridáme najemno nakrájané sušené paradajky a špenát. Dochutíme soľou, korením a podusíme 2 - 3 minúty. Zmes necháme vychladnúť, potom pridáme rozdrobenú ricottu a nastrúhaný parmezán.
Cesto rozvaľkáme na čo najtenšie podlhovasté pláty. Okraje okolo plnky, ktoré sa budú zlepovať, trošku potrieme bielkom alebo vlažnou vodou, aby sa cesto ľahšie spojilo. Plát s plnkou prikryjeme rovnako tenkým plátom, na okrajoch pritlačíme a vykrajujeme ravioly, štvorcové alebo okrúhle.
Hotové ravioly ukladáme na múkou posypaný tanier. Vhodíme ich do vriacej osolenej vody a keď nám vyplávajú na povrch, varíme ešte 5 minút.
Na uvarené ravioly dáme trochu masla na zjemnenie chuti.
Ďalší recept na cestoviny so špenátom a ricottou
Ingrediencie:
- 250 g Bonduelle Mrazeného listového alebo krájaného špenátu (300 g)
- 200 g syra ricotta
- 200 g cestovín (papardele, tagliatelle, radiatore)
- 0,1 l smotany
- 100 g cibule
- 20 g cesnaku
- 50 g masla
- soľ, korenie
Postup:
- Nakrájanú cibuľu a cesnak orestujeme na masle.
- Pridáme špenát, krátko podusíme, osolíme, okoreníme a pokvapkáme smotanou.
- Nakoniec pridáme syr ricotta.
- Cestoviny uvaríme podľa návodu.
- Špenát so syrom zmiešame s cestovinami a podávame.
Cannelloni so špenátom a ricottou
Na olivovom oleji opečieme dozlatista cesnak nasekaný na kúsky. Pokračujeme prípravou plnky. Na olivovom oleji zľahka opečieme nasekaný baby špenát s cesnakom a sparíme. Následne stiahneme oheň a zmes zbavíme prebytočnej vody. Zmesou pomocou cukrárenského vrecka naplníme surové cestoviny cannelloni. Skvelou alternatívou sú aj lasagne, ktoré krátko predvaríme a necháme oschnúť na utierke. Následne ich naplníme zmesou a zrolujeme do závitkov. Poukladáme ich na vymastený plech vedľa seba.
Všetko dáme zapiecť na 180 stupňov približne 40 minút. Ak cez cestovinu prejde špáradlo, viete, že je hotová.
Ďalší recept na cestoviny so špenátom a ricottou
Všetky suroviny na cesto spracujeme, zabalíme do fólie a odložíme na hodinu do chladničky. Teraz prichádza na rad bešamel. Do hrnca dáme rozpustiť maslo, pridáme múku a vymiešame zápražku, ktorú minútu povaríme. Pridáme horúce mlieko a bešamel asi 10 minút povaríme.
Špenát očistíme, umyjeme, dve minúty povaríme a rýchlo schladíme. Necháme ho poriadne odkvapkať. Nakrájame ho zmiešame s ricottou, vajíčkom a 3/4 parmezánu. Zmes dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Vo veľkom hrnci privedieme vodu k varu, osolíme ju a minútu povaríme cestoviny. Na dlhú stranu nanesieme náplň, zvinieme ich a uložíme do vymastenej zapekacej misky, do ktorej sme rozotreli asi lyžicu bešamelu.
Táto misa bola optimalizovaná na 4 porcií. Možno bude potrebné zmeniť množstvo a časy. Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia sa môže predĺžiť! Je lepšie pozerať sa znova.
Cestoviny (odporúčame lumache alebo iné, ktoré sa dajú plniť) vložte do osolenej vriacej vody a varte ich na miernom ohni. Akonáhle začnú mäknúť, ihneď vypnite platničku a sceďte ich.
MAGGI Paradajkovú omáčku na taliansky spôsob nalejte do pekáča a pridajte do nej plnené cestoviny. Navrch nakrájajte posledný kus zvyšnej mozzarelly a posypte zvyšným parmezánom.
tags: #Cestoviny
