Taliani sú majstri v príprave cestovín. Na tanieri to majú častokrát farebné, chutné, zdravé ale aj rýchlo hotové. Cestoviny sú stálicou v jedálničkoch mnohých rodín, a to z dobrého dôvodu. Sú rýchle na prípravu, variabilné a väčšina detí ich miluje. Kľúčom k úspechu je nápaditá a chutná omáčka, ktorá z obyčajných cestovín urobí plnohodnotné a výživné jedlo. Ak by som si mala vybrať len jedno jedlo, ktoré dokážem jesť stále dookola, boli by to cestoviny.
Prečo sú cestoviny ideálne pre deti?
Cestoviny majú niekoľko výhod, ktoré ich robia skvelou voľbou pre detský jedálniček:
- Zdroj energie: Cestoviny sú bohaté na sacharidy, ktoré sú hlavným zdrojom energie pre aktívne deti.
- Ľahko stráviteľné: Varené cestoviny sú ľahko stráviteľné, čo je dôležité pre deti s citlivým trávením.
- Variabilita: Cestoviny sa dajú kombinovať s rôznymi omáčkami, zeleninou a mäsom, takže môžete pripraviť vždy niečo nové a zaujímavé.
- Dostupnosť a cena: Cestoviny sú cenovo dostupné a ľahko dostupné v každom obchode.
Základné tipy pre prípravu cestovín pre deti
Predtým, ako sa pustíme do konkrétnych receptov, je dôležité mať na pamäti niekoľko základných tipov, ktoré vám pomôžu pripraviť cestoviny, ktoré budú deťom chutiť:
- Výber cestovín: Voľte menšie tvary cestovín, ako sú kolienka, mušličky, písmenká alebo rezance. Tie sa deťom ľahšie jedia a sú vizuálne atraktívnejšie.
- Doba varenia: Cestoviny varte "al dente", teda na skus. Prevarené cestoviny sú mäkké a lepkavé, čo deťom nemusí chutiť.
- Kvalitné suroviny: Používajte kvalitné suroviny, ako sú čerstvá zelenina, kvalitné mäso a syry. To sa odrazí na chuti celého jedla.
- Skryte zeleninu: Ak vaše deti odmietajú zeleninu, skúste ju nastrúhať alebo rozmixovať do omáčky. Takto ju zjedia bez toho, aby o tom vedeli.
- Kreativita: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a omáčkami. Zapojte deti do prípravy jedla, aby mali pocit, že sa podieľajú na tvorbe niečoho chutného.
Recepty na jednoduché omáčky pre deti
Tu je niekoľko receptov na jednoduché a chutné omáčky, ktoré si môžete pripraviť pre svoje deti:
1. Paradajková omáčka
Paradajková omáčka je klasika, ktorú miluje väčšina detí. Je jednoduchá na prípravu a dá sa obohatiť o rôzne druhy zeleniny.
Ingrediencie:
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 konzerva krájaných paradajok
- 1 lyžička sušeného oregana
- 1 lyžička sušeného bazalky
- Soľ a korenie podľa chuti
- Voliteľné: nastrúhaná mrkva, cuketa alebo paprika
Postup:
- Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno a orestujte na olivovom oleji do sklovita.
- Pridajte krájané paradajky, oregano, bazalku, soľ a korenie.
- Ak chcete, pridajte aj nastrúhanú zeleninu.
- Omáčku varte na miernom ohni asi 20 minút, kým nezhustne.
- Podávajte s cestovinami a posypte strúhaným syrom.
2. Syrová omáčka
Syrová omáčka je ďalšou obľúbenou voľbou pre deti. Je krémová, chutná a dá sa pripraviť z rôznych druhov syra.
Ingrediencie:
- 50 g masla
- 50 g hladkej múky
- 500 ml mlieka
- 150 g strúhaného syra (čedar, eidam, gouda)
- Soľ a korenie podľa chuti
- Muškátový oriešok (štipka)
Postup:
- V hrnci roztopte maslo a pridajte múku. Miešajte, kým sa nevytvorí hladká zápražka.
- Postupne prilievajte mlieko a miešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
- Omáčku varte na miernom ohni, kým nezhustne.
- Pridajte strúhaný syr, soľ, korenie a muškátový oriešok. Miešajte, kým sa syr nerozpustí.
- Podávajte s cestovinami.
3. Smotanová omáčka s kuracím mäsom
Táto omáčka je bohatá na bielkoviny a je ideálna pre deti, ktoré potrebujú viac energie.
Ingrediencie:
- 200 g kuracích pŕs nakrájaných na kocky
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica olivového oleja
- 200 ml smotany na varenie
- Soľ a korenie podľa chuti
- Petržlenová vňať (nasekaná)
Postup:
- Kuracie mäso opečte na olivovom oleji do zlatista.
- Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a orestujte do sklovita.
- Pridajte smotanu na varenie, soľ a korenie.
- Omáčku varte na miernom ohni asi 10 minút, kým nezhustne.
- Pridajte nasekanú petržlenovú vňať.
- Podávajte s cestovinami.
4. Hlivová omáčka
Hlivová omáčka je zdravá a chutná alternatíva pre deti, ktoré majú radi huby. Hliva ustricová je bohatá na antioxidanty a vitamíny.
Ingrediencie:
- 250g hlivy ustricovej
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 100ml smotany na varenie
- Soľ, korenie
- Trochu petržlenovej vňate na ozdobu
Postup:
- Hlivu očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
- Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji do sklovita.
- Pridáme hlivu a opekáme, kým nezmäkne a nezhnedne.
- Zalejeme smotanou, osolíme, okoreníme a necháme prejsť varom.
- Podávame s cestovinami, ozdobíme petržlenovou vňaťou.
Tipy pre vyberavé deti
Ak máte doma vyberavé dieťa, nezúfajte. S trochou trpezlivosti a kreativity môžete aj z neho urobiť milovníka cestovín.
- Buďte trpezliví: Netlačte na dieťa, aby jedlo, čo nechce. Skúste mu ponúknuť malé množstvo novej omáčky a nechajte ho, nech si samo rozhodne, či ju ochutná.
- Ponúknite alternatívy: Ak dieťa odmieta jednu omáčku, ponúknite mu inú. Je dôležité, aby malo na výber.
- Zapojte dieťa do prípravy: Nechajte dieťa, nech vám pomôže s prípravou cestovín a omáčky. Takto bude mať pocit, že sa podieľa na tvorbe jedla a bude ochotnejšie ho ochutnať.
- Servírujte jedlo atraktívne: Používajte farebné taniere a misky. Vytvorte z cestovín a omáčky zaujímavé tvary a obrázky.
- Buďte príkladom: Jedzte cestoviny s chuťou a ukážte dieťaťu, že vám chutia. Deti sa učia napodobňovaním.
Dôležitosť vyváženej stravy
Hoci sú cestoviny skvelou voľbou pre detský jedálniček, je dôležité pamätať na to, že by mali byť súčasťou vyváženej stravy. K cestovinám podávajte zeleninu, ovocie, mäso alebo strukoviny. Dbajte na to, aby vaše deti dostávali všetky potrebné živiny pre zdravý rast a vývoj.
Cestoviny ako súčasť sviatočného menu
Cestoviny sa dajú skvelo zakomponovať aj do sviatočného menu pre deti. Napríklad na Vianoce môžete pripraviť zapekané cestoviny so šunkou a syrom, alebo cestoviny so smotanovo-hubovou omáčkou. Na Veľkú noc môžete pripraviť cestovinový šalát s varenými vajíčkami a zeleninou.
Cestovinové šaláty pre deti
Cestovinové šaláty sú skvelou voľbou na obed do školy alebo na piknik. Sú chutné, zdravé a ľahko sa pripravujú.
Recept na jednoduchý cestovinový šalát:
- Uvarené cestoviny (kolienka, mušličky)
- Nakrájaná šunka alebo kuracie mäso
- Nakrájaná zelenina (paradajky, uhorky, paprika)
- Kukurica
- Jogurtový dresing (jogurt, majonéza, horčica, soľ, korenie)
Všetky ingrediencie zmiešajte a dajte vychladiť do chladničky. Pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Inšpiratívne recepty z kuchýň
Moje večné experimentovanie sa podpísalo aj pod chuťou tohto jedla. Táto jar je priaznivá k mojim balkónovým experimentom a z tohto mám zvlášť veľkú radosť. Konečne víkend a troška čas experimentovať s receptami. Niekedy človek nemá veľa času na prípravu zdĺhavého jedla napríklad na večeru. Toš toto je jedno z mojích častých šup-šup jedál. Keď večer prídem vyfľusnutá z práce a omáčka patria. Mala som chuť na ľahký obed, spomenula som si na tento rcp, raz som ho pripravovala na spôsob stir.
Cestoviny s pestom
Pesto sa dá pripraviť z akejkoľvek bylinky, ktorá vám chutí, spravila som z rukoly.
Zapekané cestoviny
Odložila som si hlavičky, keď som robila rizoto, že skúsim dať do cestovín. Zapekané cestovinky po mojom, tak ako ich mám rada. Rýchle, jednoduché, zdravé, plnené zaujímavou plnkou. Inspiroval som chladnicka dala. Vzdy.
Cestovinový šalát s lososom
Z druhej polovičky lososa som spravil chutný cestovinový šalát. Posledné týždne som tento recept na cestoviny s lososom a paradajkami robila už niekoľkokrát. A s tebou sa chcem podeliť o tú najlepšiu verziu, ktorá nám doma chutí najviac.
Cestoviny s kapustou
Rozdiel je v príprave letnej kapusty na rezance. Populárnou náplňou sú som pripravovala na spôsob stir. Chutne , rychlo pripravene lahke jedlo , oblubene v mojej rodine.
Cestoviny so syrovou omáčkou
Alebo cestoviny so syrom... taká Americká klasika, ktorú je fajn mať po ruke, keď dochádzajú nápady. Tento recept je splneným snom všetkých milovníkov syra. Cestoviny budú vďaka maslu a mlieku krémovo jemné, Tekuté korenie a horčica sa zase postarajú o ich výraznú chuť. Zlatým klincom potom budú hory a hory nastrúhaného syra, ktorý sa v tejto neuveriteľnej zmesi krásne roztaví. Zapečte je v rúre a počkajte si na chrumkavú kôrku. Po jej rozlomení vás privíta hustá zmes s tiahnucim sa syrom.
Cestoviny s bryndzou
Zmiešame uvarenú cestovinu, uvarené zemiaky, bryndzu rozrobenú s trochou kyslej smotany, ochutíme soľou, korením, posekaným kôprom. Servírujeme ozdobené kúskom opečenej oravskej slaniny.
Ravioly s medvedím cesnakom a špenátom
Ravioly: 400g hladkej múky, 4 vajcia, 2 PL olivového oleja, štipka soli. Najskôr si prepláchneme medvedí cesnak a špenát, spolu ich dáme do hrnca, pridáme trošku vody a povaríme cca 10 minút. Zlejeme a necháme vychladnúť. Slaninku si nakrájame na kocky a rozškvaríme, pridáme nadrobno nasekaný cesnak a odstavíme. Necháme vychladnúť. Spracujeme si cesto na ravioly: do múky pridáme soľ, olej a vajcia, zapracujeme a miesime cesto, kým sa všetky suroviny nespoja. Cesto je hladké, mäkké a pružné, prikryjeme ho potravinárskou fóliou a čistou utierkou a necháme 30 minút odležať. Vrátime sa k plnke. Medvedí cesnak a špenát vyžmýkame a nožom presekáme na drobnejšie, pridáme k nim ricottu, slaninku s cesnakom, parmezán, soľ, mleté čierne korenie a muškátový oriešok. Dobre premiešame. Cesto rozvaľkáme natenko /odporúčam strojček na cestoviny/, urobíme kôpky plnky ďalej od seba, prikryjeme druhým cestom, ktoré trošku potrieme vodou, aby sa nám prilepilo a radielkom nakrájame ravioly, ktoré necháme asi 20 minút ešte odležať.
Cestoviny s hráškom a šunkou
Jednoduché a veľmi rýchle, pritom fakt chutné... Cibuľu nakrájame na jemné plátky a na masle necháme trochu osmažiť, pridáme trošku vody /stačí pol šálky/, pridáme hrášok a pod pokrievkou na slabom ohni chvíľu povaríme. Pridáme šunku nakrájanú na prúžky alebo kocky a ešte dve minúty povaríme, v prípade potreby pridáme vodu. Osolíme, okoreníme, odstavíme. Cestoviny uvaríme v osolenej vode. V miske si rozšľaháme vajcia s parmezánom /asi za hrsť/ a štipkou soli. Cestoviny scedíme a ešte horúce zmiešame s vajíčkami, potom pridáme horúcu omáčku z hrášku a šunky.
Cestoviny s fazuľovou omáčkou
Fazuľu scedíme a obsah jednej konzervy rozmixujeme. Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, na kúsky nakrájanú 1 stopku zeleru a roztlačený cesnak. Pridáme bobkový list, zalejeme troškou vody, prikryjeme a povaríme do polomäkka. Potom pridáme fazuľu z konzervy a fazuľové pyré a ešte 10 minút povaríme na slabom ohni. vyberieme bobkový list, okoreníme osolíme. Cestoviny uvaríme v slanej vode do polomäkka, scedíme a prelejeme omáčkou. Tá má byť krémová...
Špagety sú veľmi vďačnou cestovinou. Dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov a veľmi rýchlo. Uhorky väčšina z nás používa na šaláty. Ale napadlo by vás použiť ich na omáčku na. Zmena nezaškodí. Sladké cestoviny sa robia dávno a na rôzne spôsoby. Ale skúsili ste už škoricové cestoviny? Cestoviny a k tomu omáčka či zelenina je vcelku bežná kombinácia surovín. Pridáme huby a máme. Kokosové mlieko nepoužívam často, skôr výnimočne, ale jedlo s ním pripravené nie je na zahodenie. Mangold je všestranne použiteľná zelenina. Listy môžeme použiť na šaláty, polievky, prílohy, hlavné jedlá. Baklažán je veľmi vďačná zelenina, ale v tomto recepte pravdepodobne zaujme čosi iné. Kurkuma. Dobrota ako príloha a pri nejakej diéte aj ako jedlo. Náhodou som naďabil na nové talianske cestoviny (vraj je ich vyše 700 druhov) s pomenovaním „gigli“. Sú to fliačky so zeleninou a smotanou. Je to lahodné jedlo plné dobrých surovín. Rýchle a chutné jedlo.
Tieto chuťovky pripravovala Danica Jurčová v TV relácii. Je to indický receptík zaujímavej chuti. Sú to malé placky zo zeleného hrášku s makom. Podávajú sa s červenou - pikantnou omáčkou a žltou - sladkou.
Jednotlivé lahodné recepty sú veľmi prehľadne rozpísané: slovenský názov, taliansky názov, suroviny a čas potrebný na prípravu a varenie, ako aj pre koľko porcií je uvedený recept. Väčšina jedál je ilustrovaná neodolateľnou farebnou fotografiou. Recepty sú jednoduché, rýchle, chutné a s dostupnými ingredienciami.
