Pripraviť obed alebo večeru v časovej tiesni nebýva práve jednoduchou úlohou. Istotne ste sa v tejto situácii ocitli už niekoľkokrát a zaručenou záchranou pravdepodobne boli cestoviny. Veď cestovinových receptov nikdy nie je dosť. Máme pre vás ďalší tip, ako ich možno rýchlo využiť pri varení chutného jedla.
Ingrediencie
Na prípravu týchto skvelých cestovín budeme potrebovať:
- listový špenát čerstvý - 400 gramov
- huby - 250 gramov (môžete použiť aj klasické šampiňóny)
- smotana na šľahanie - 150 ml
- rigatoni - cestoviny - 350 gramov
- vajíčko - 4 ks
- parmezán - 50 gramov
- tvrdý syr - cheddar alebo iné - 50 gramov
- olej - 2 PL
- na dochutenie podľa svojej chuti: muškátový oriešok, mleté čierne korenie, soľ
Postup
- Najskôr si uvaríme cestoviny vo vriacej osolenej vode. Budeme ich variť 7-8 minút. Uvarené ich precedíme a dáme bokom.
- Do hlbokého hrnca si dáme variť jemne osolenú vodu, do ktorej po zovretí nasypeme cestoviny. Rigatoni sa odporúča variť približne 10-12 minút.
- Na oleji si opražíme na polkolieska pokrájanú šalotku do zlatista.
- Na našu veselú panvičku si dáme olej. Huby si pokrájame na plátky a vložíme ich do rozpáleného oleja a smažíme pár minút.
- Pridáme na plátky na krájaný cesnak a keď sa rozvonia, tak pridáme na hrubšie plátky pokrájané šampiňóny aj s nožičkami. Osolíme, premiešame a prikryté dusíme na silnejšom plameni, kým šampiňóny nepustia vodu a znova sa neodparí. Občas premiešame.
- Pripravíme si listový špenát - ja som kúpila sáčok, v ktorom sú listy už pripravené priamo na použitie, teda sú dôkladne umyté. Keďže listy sú dosť veľké, vkladáme ich do panvice k hubám po častiach. Vložíme prvú dávku, počkáme, kým sa nám listy sparia a zmenšia svoj objem, potom vložíme ďalšiu dávku atď, až pokým neminieme požadované množstvo špenátových listov.
- Potom odokryjeme, pridáme na polkolieska pokrájaný pór, rozmrvený syr s morou plesňou. Premiešame.
- Následne na ne nastrúhame muškátový oriešok - kľudne 3/4 alebo aj celý a dôkladne premiešame.
- Zalejeme zmesou sladkej a kyslej smotany, premiešame a rýchlo prehrejeme. Pridáme lahôdkové droždie a podľa chuti dosolíme.
- Do misky si rozbijeme vajíčka, ku ktorým pridáme smotanu, mleté čierne korenie a soľ a nastrúhame parmezán a iný tvrdý syr - ja som použila Cheddar ale môžete kľudte aj Eidam alebo iný syr podľa chuti a všetko spolu vymiešame metličkou.
- Uvarené cestoviny si scedíme a vrátime späť do hrnca, v ktorom sa varili. Na horúce rigatoni vylejeme pripravenú vajíčkovo-smotanovo-syrovú zmes. Zmes sa na horúcich cestovinách zrazí a stuhne. Dôkladne všetko premiešame. Ja som následne zapla sporák a nechala na ňom hrniec položený na najnižšom plameni a občasne premiešala, aby sa vajíčková zmes na cestovinách uvarila.
- Do hotovej omáčky pridáme uvarené cestoviny, špenát a len všetko spolu premiešame.
- Netreba to variť dlho, je to v podstate behom minútky či dvoch hotové, zatiaľ do cestovín pridáme huby so špenátom a vmiešame, ochutnáme a prípadne dochutíme soľou, či muškátovým orieškom. Ja som ho na začiatku dala radšej menej, necelú polovičku, ale na konci som ho ešte dostrúhala a taktiež som doložila trochu viac syra. Všetko záleží od vás 🙂 .
- Hotové rigatoni podávame hneď po dovarení a premiešaní so všetkými surovinami.
tags: #Cestoviny
