Cestoviny sú dôležitým zdrojom vitamínov, minerálnych látok a sacharidov.
SIDAMA s.r.o.
Spoločnosť SIDAMA s.r.o. pôsobí na slovenskom trhu už 8 rokov ako stabilná a dynamicky rastúca rodinná firma.
Špecializujeme sa na výrobu 3-vaječných cestovín vysokej kvality, bez konzervantov, umelých prísad či éčok.
Vďaka investíciám do novej výrobnej a sušiarenskej technológie sme dosiahli výrobnú kapacitu až 24 ton mesačne.
Kľúčovým prvkom kvality je proces sušenia. Naše cestoviny sú úplne bez konzervantov a umelých prísad.
MIGAMI s.r.o.
Firma MIGAMI s.r.o. vznikla v roku 2015 v obci Slovenský Grob, ale majitelia sa potravinárskou výrobou zaoberajú od roku 2000 pod inými obchodnými značkami na východe Slovenska (pekáreň SANDRA s.r.o.).
Pri založení firmy sme zúžitkovali bohaté skúsenosti z výroby potravinárskych produktov.
Spoločnosť MIGAMI s.r.o. momentálne ponúka domáce cestoviny bezvaječné, vaječné aj semolinové, z každého druhu po 18 typov.
Na trh dodávame vlásenky, niťovky, polievkové rezance, tarhoňu malú, abecedu, mušličky, malé, stredné aj veľké fliačky, rezance, mušle veľké, malé aj veľké kolienka, vrtuľky, tarhoňu, slovenskú ryžu , tagliatelle.
Všetky nami vyrábané cestoviny ponúkame v rôznych baleniach podľa požiadaviek zákazníkov ( 200 g - 5 kg) pre domácnosti, maloobchod aj gastroprevádzky.
Začali sme vyrábať aj cestoviny z nových druhov múk, ktoré odoberáme z malého rodinného mlyna - Mlyn ZRNO, Veľké Hoste.
Proces výroby cestovín MIGAMI s.r.o.
Cesto na výrobu cestovín pripravujeme zmiešaním múky, vody, kurkumy a podľa druhu cestovín pridaním vaječnej hmoty.
Preosiata múka sa vsype do miešača, kde sa pridá vaječná zmes, voda a prírodné farbivo - korenie kurkuma.
Cesto sa mieša, až kým nevznikne homogénna zmes.
Túto hmotu vsypeme do cestovinového stroja, v ktorom sa pretláča a formuje cez mosadzné matrice.
Pomocou rotačného noža sa upravuje ich dĺžka do požadovaných druhov a tvarov.
Ešte mokré cestoviny rovnomerne rozvrstvíme na drevené sitá a na nerezových vozíkoch ich necháme sušiť v sušiarni.
Čas sušenia závisí od druhu výrobkov.
Po dosiahnutí požadovanej vlhkosti cca 13 % cestoviny ručne balíme podľa požiadaviek jednotlivých odberateľov.
| Druh cestovín | Typ |
|---|---|
| Domáce cestoviny | Bezvaječné, vaječné, semolinové (18 typov z každého druhu) |
| Polievkové cestoviny | Vlásenky, niťovky, polievkové rezance, abeceda |
| Ostatné | Tarhoňa malá, mušličky, malé, stredné aj veľké fliačky, rezance, mušle veľké, malé aj veľké kolienka, vrtuľky, tarhoňa, slovenská ryža, tagliatelle |
tags: #Cestoviny
