Cestoviny Zemiaky Bryndza Recept

Či už 40-dňový pôst pred Veľkou nocou dodržiavate, alebo nie, pozmeniť jedálniček vám určite po zime padne vhod. Zemiakové jedlá sú na to ako stvorené. A ich výhodou je, že pri sporáku nestrávite celé hodiny.

Recept na bryndzové fliačky so zemiakmi

Ingrediencie:

• 800 g zemiakov
• 500 g cestoviny (fliačky)
• 100 g slaniny
• 1 ks cibuľa
• Soľ
• Mletá červená paprika

Postup:

1. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky.
2. Nadrobno pokrájanú cibuľu orestujeme na masle s olivovým olejom.
3. Pridáme zemiaky, osolíme, ochutíme korením, zasypeme mletou červenou paprikou a za stáleho miešania restujeme asi 5 minút, aby sa zemiaky obalili v cibuľovom základe.
4. Dávame pozor, aby zemiaky zmäkli, ale nerozvarili sa. Priebežne miešame.
5. Medzitým si uvaríme v osolenej vode fliačky.
6. Zemiaky odstavíme, pridáme scedené cestoviny a premiešame.
7. Na záver môžeme posypať strúhaným syrom.

Ďalšie recepty a variácie

Ponúkame vám aj ďalšie recepty a variácie na prípravu zemiakov s bryndzou a cestovinami:

Bryndzové zemiaky

Postup:

1. Zemiaky si uvaríme v šupke a necháme ich vychladnúť.
2. Ošúpeme, nakrájame na tenké plátky.
3. Bryndzu zmiešame s jogurtom, jemne osolíme.
4. Zapekaciu misu si vymastíme maslom.
5. Nadrobno nakrájanú cibuľu orestujeme na troche masla a vysypeme na zemiaky.
6. Nakoniec dáme vrstvu bryndze s jogurtom, tak, aby sme pokryli celú plochu zemiakov.

Náš tip: Bryndzové zemiaky si môžete vylepšiť pridaním slaninky alebo údenej šunky, stačí ju orestovať spolu s cibuľou.

Gazdovské zemiaky s bryndzou

Ingrediencie:

• 1 kg zemiakov
• 1 ks vajce
• 500 g bryndze
• 80 g hrubej múky

Postup:

1. Očistené zemiaky jemne nastúhame, pridáme preosiatu múku, soľ a vajce.
2. ... ďalej postupujte podľa chuti a preferencií.

Zemiakové fliačky s bryndzou a slaninou

Postup:

1. Tri mensie zemiaky som ocistila, pokrajala na kusky asi 1/1,5cm a uvarila som ich v slanej vode.
2. Na masle som si poprazila na drobno nakrajanu cibulu.
3. Fliacky som si spravila z 300 g muky, vajicka a vody klasickym sposobom. Kto chce moze pouzit kupovane cestoviny.
4. K oprazenej cibulke som pridala bryndzu a mlieko. Mnozstvo mlieka zalezi od hustoty bryndze.
5. Do bryndzovej omacky som potom pridala uvarene scedene zemiaky a fliacky.
6. Vsetko som spolu premiesala a mozeme obedovat.

Je to velmi chutne s oprazenou slaninkou a s kyslym mliekom. Myslim si, ze aj cibula oprazena do chrumkava by bola k tomu tiez dobra.

Cestoviny s bryndzou a zemiakovou plnkou

Postup:

1. Pripravíme si všetky suroviny. Očistené zemiaky pokrájame, dáme variť do vriacej posolenej vody.
2. Cestovinu (akúkoľvek doma máme, najlepšie sú fliačky, ale nie je to podmienka, vidíte, ja som použila kolienka) tiež uvaríme.
3. Zemiaky scedíme popučíme. Pridáme pokrájaný kôpor a bryndzu, znova pretlačíme.
4. Aby bola plnka nie príliš hustá, pridáme mlieko, zamiešame, až získame plnku požadovanej konzistencie.
5. Plnku pridáme k uvareným a scedeným cestovinám a opäť zamiešame.
6. Ochutnáme, či je dostatočne slané, ak nie pridáme soľ, ak je to podľa našich chuťových pohárikov, môžeme podávať.

Tip: Ak nemáme doma bryndzu a namiesto toho sa nám v chladničke povaľuje akýkoľvek mäkký syr, môžeme ho použiť. Mám odskúšanú aj túto obmenu a tiež všetkým chutí :)

Plnené zemiaky s bryndzou a šunkou

Suroviny:

• 4 väčšie zemiaky
• 1 ks červená cibuľa nakrájaná najemno
• 1 ks červená paprika nakrájaná na kocky
• 100 g kvalitná kuracia šunka
• 1 balenie (125 g) bryndze
• 100 g nastrúhaný syr Eidam 30%
• 1 - 2 PL 0% grécky jogurt
• Mleté čierne korenie
• Mletá červená paprika

Postup:

1. Zemiaky som si uvarila v šupke domäkka. Prekrojila som ich na polovicu a vydlabala tak, aby okraje boli dostatočne hrubé. Vydlabané zvyšky som nevyhadzovala.
2. Na olivovom oleji som si opražila cibuľku spolu s červenou paprikou domäkka, dochutila soľou, koreninami a bylinkami. Nakoniec som primiešala šunku.
3. Vydlabané zemiaky som poukladala na plech vyloženým papierom na pečenie, ktorý som jemne potrela olivovým olejom. Opatrne som naplnila všetky zemiaky a posypala syrom.

Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu)

tags: #Cestoviny