Ak máte radi čučoriedky, musíte vyskúšať tento čučoriedkový cheesecake - osviežujúci, chutný, ideálny najmä v lete, keď na záhradke dozrievajú čučoriedky. Možno viete, že cheesecake poznali už stáročia pred nami - prvé stopy tejto tvarohovej lahôdky našli archeológovia už v starovekom Grécku. Jeho moderná podoba aj s pomenovaním cheesecake pochádza z 15. storočia a existuje množstvo variantov. Základ je však vždy ten istý - chrumkavý základ, napríklad zo sušienok.
Aj kombinácií je mnoho - pečený a nepečený. S ovocím, karamelom alebo vanilkou. Vyskúšajte čučoriedkový cheesecake, keďže toto ovocie patrí medzi najzdravšie. Obsahuje veľa vlákniny, antioxidantov, vitamínu C a vápnika.
Recept na čučoriedkový cheesecake
Pripravte si spolu s nami ešte zdravšiu verziu tohto chutného tvarohového dezertu s čučoriedkami. Nezaberie vám to príliš času a výsledok rozhodne stojí za to.
Ingrediencie:
- 260 g celozrnných sušienok
- 125 g masla
- 250 g jemného tvarohu
- 250 g mascarpone
- 2 vajíčka
- 3 polievkové lyžice medu
- 250 - 300 g čučoriedok
- 2 polievkové lyžice vanilkového pudingu
- 2 polievkové lyžice čistej vody
Postup:
- Predhrejte si rúru na 170 °C.
- Sušienky zomeľte v mixéry, alebo inak rozmrvte, či popučte nadrobno.
- Maslo nechajte pomaly roztopiť a zmiešajte ho s rozdrobenými sušienkami.
- Do tortovej formy, vložte papier na pečenie.
- Potom na ňu preložte sušienky zmiešané s maslom.
- Hmotu rovnomerne lyžicou rozotrite na dno a po krajoch i mierne do výšky.
- Formu vložte na 10 až 15 minút do rúry.
- Medzitým si v miske vymiešajte tvaroh, mascarpone, vajíčka a med.
- Túto zmes nalejte na predpečený základ a opäť vložte do rúry.
- Pečte ešte asi 50 minút.
- Po upečení nechajte cheesecake pomaly vychladnúť.
- Zatiaľ si pripravte vrchnú vrstvu z čučoriedok.
- Tie roztlačte vidličkou, podľa svojej chuti oslaďte medom a povarte.
- V pohári zmiešajte puding s vlažnou vodou a vlejte k čučoriedkam.
- Nechajte ešte povariť.
- Puding s čučoriedkami vytvorí hustú zmes, ktorá vytvorí na koláči krásnu a chutnú vrchnú vrstvu.
- Keď budú čučoriedky aspoň trochu vychladené vlejte ich na cheesecake.
- Cheesecake môžete samozrejme ešte dozdobiť celými čučoriedkami, iným lesným ovocím či voňavými lístkami mäty.
- Nezabudnite dať koláč ešte poriadne stuhnúť do chladničky.
- Potom si už stačí len odkrojiť a vychutnať sviežu chuť sušienok, tvarohu a ovocia.
Ďalší recept na nepečený čučoriedkový cheesecake
Nedá sa povedať iné, ako to, že nepečený čučoriedkový cheesecake je naozaj majstrovské dielo. Krásna a výrazná farba náplne, osviežujúca chuť a neodolateľná vôňa čučoriedok z neho robia perfektný dezert na každú oslavu. Po ochutnaní budú všetci pýtať recept, na to sa určite pripravte.
Ingrediencie:
Na nepečený korpus
- 200 g čokoládové sušienky
- 100 g maslo
- tuk na vymazanie formy
- práškový cukor na vysypanie formy
Na náplň
- 300 g čučoriedky
- 500 g nátierka z čerstvého syra
- 150 g práškový cukor
- ½ ks limetková šťava z polovice limetky
- ½ ks limetková kôra z polovice limetky
- 200 ml 33 % smotana na šľahanie
- 8 plátkov želatína
Na dokončenie
- čučoriedky na ozdobenie
- jedlé kvety na ozdobenie
Postup:
- Sušienky podrvíme na jemno a zmiešame ich so zmäknutým maslom.
- Túto hmotu natlačíme na dno tortovej formy s priemerom 22 cm a uhladíme.
- Dno formy vopred vystelieme papierom na pečenie, po stranách vymažeme tukom a vysypeme cukrom.
- Čučoriedky rozmixujeme a prepasírujeme cez husté sitko.
- Syr zmiešame s cukrom, šťavou a nastrúhanou kôrou.
- Pridáme aj vyšľahanú smotanu.
- Želatínu namočíme do studenej vody a necháme ju napučať.
- Čučoriedkovú šťavu zahrejeme asi na 60 °C a v horúcej šťave necháme rozpustiť napučané plátky želatíny, z ktorých vytlačíme vodu.
- Šťavu so želatínou nalejeme do náplne a dobre premiešame.
- Hotovú náplň nalejeme do formy s cestom a uhladíme.
- Dáme do chladničky najmenej na 4 hodiny stuhnúť.
- Potom formu vyberieme, odstránime okruh a povrch ozdobíme čučoriedkami s jedlými kvetmi.
Tipy a triky
- Cheesecake môžete samozrejme ešte dozdobiť celými čučoriedkami, iným lesným ovocím či voňavými lístkami mäty.
- Nezabudnite dať koláč ešte poriadne stuhnúť do chladničky.
tags: #Recept
