Pripravte si doma chutnú a sýtu chilli polievku s mletým mäsom. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi pikantné jedlá a hľadajú inšpiráciu na plnohodnotný obed alebo večeru. Polievka je jednoduchá na prípravu a môžete si ju prispôsobiť podľa vlastnej chuti a preferencií.
Ingrediencie a Postup
Na začiatok si pripravíme všetky potrebné suroviny. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nadrobno nakrájame. Z chilli papričiek a papriky odstránime semená a tiež ich nakrájame.
Príprava Základu Polievky
V hrnci si rozpálime olivový olej a necháme na ňom speniť nadrobno nakrájanú cibuľu. Cibuľu orestujeme v hrnci do zlatista na oleji. Potom pridáme paradajkový pretlak, ktorý krátko orestujeme. Pretlak počas restovania stratí štipľavú chuť a zosladne. K cibuli s pretlakom pridajte mleté mäso, dôkladne premiešajte a chvíľu restujte. Na bravčovej masti orestujeme cibuľu s cesnakom, pridáme mleté mäso, čerstvo mleté čierne korenie, Tandoori Masala, soľ a údenú papriku. K mäsu pridáme pretlak, cesnak a restujeme ďalších 5 minút, nakoniec zaprášime mletou paprikou.
Varenie Polievky
Keď máme mäso orestované, pridáme prepláchnutú bielu fazuľu, ktorú sme predtým namočili, zalejeme vriacou vodou, pridáme majoránku a varíme. Zmes zalejeme pivom, vývarom, pridáme bobkový list, zakryjeme pokrievkou a 60 minút varíme na miernom ohni. Do mäsového základu pridajte prelisovaný cesnak, rímsku rascu, čili, soľ, čierne korenie, krájané paradajky a hovädzí vývar. Všetko dôkladne premiešajte a pod pokrievkou varte 30 minút alebo kým nebude mäso hotové. Medzitým nakrájame očistené zemiaky na kocky. Keď je fazuľa takmer mäkká, pridáme prepláchnuté jačmenné krúpy a varíme ďalej. Mäso, fazuľu aj krúpy už máme mäkké, do hrnca dáme zelenú papriku, chilli a drvené paradajky, alebo pretlak. Do polievky primiešame nastrúhaný chlieb, zemiaky a varíme 15 minút. Dochutíme majoránkou, soľou, korením a nasekanou petržlenovou vňaťou. Na záver pridajte červenú varenú fazuľu a 70 % čokoládu. Všetko premiešajte, kým sa čokoláda nerozpustí.
Dochutenie a Servírovanie
Dochutíme majoránkou, soľou, korením a nasekanou petržlenovou vňaťou. Pridáme na oleji orestované celé chilli papričky, premiešame a necháme približne 10 minút odležať. Robím ju jemne pikantnú, kto chce mať oheň v ústach, dochutí si feferónovou pastou. Teraz už hurá na servírovanie. Do polievky pridáme lyžicu kyslej smotany, natrháme koriander a podľa chuti chilli vločky a citrón. Namiesto pečiva si opeč nasucho 1 Minute Wrap a vychutnaj si plnohodnotné jedlo v mexickom štýle.
Ďalší variant prípravy
Veľkú cibuľu si nakrájame a osmažíme na masti dozlatista. Pridáme mleté mäso a sprudka opečieme. Zalejeme rajčinovou šťavou. Ja som použila domácu. Môže sa použiť aj rozmixované lečo. Fazuľu, ktorá sa močila cez noc dáme do čistej vody, uvedieme do varu, zlejeme a až potom pridáme do polievky. Dolejeme vodu, pridáme soľ, mleté čierne korenie a čili papričku. Necháme variť takmer až dovtedy, kým sa fazuľa neuvarí. Pri tomto bode polievku zahustíme múkou rozmiešnou v troške vody, aby sa stihla múka poriadne prevariť. Medzičasom si nachystáme mrkvu, petržlen a zemiaky. Keď je fazuľka takmer hotová, tak pridáme koreňovú zeleninu a po chvíľke aj zemiaky. Uvaríme všetko domäkka, dochutíme a máme hotovo.
Tipy a Triky
- Ak chcete polievku ešte pikantnejšiu, pridajte viac čili papričiek alebo feferónky.
- Pre bohatšiu chuť môžete pridať aj kukuricu alebo iné druhy zeleniny.
- Polievku môžete podávať s tortillami, pita chlebom alebo nasucho opečeným wrapom.
