Pripravte si doma vynikajúci pita chlieb z veľmi jemného cesta, ktoré sa neláme. Chlieb je ideálny ako obal na akúkoľvek obľúbenú náplň - môžete ho použiť ako základ pre kebab, taco, tortillu, quesadillu, atď… Jednoduchý recept na obľúbený pita chlieb.
Prečo si pripraviť pita chlieb doma?
Mnohí z nás si nedokážu bez chleba predstaviť život. Veď chlieb je základom našej stravy a základom našich raňajok. Ale z času na čas sa oplatí vymeniť chlieb za niečo iné, za nejakú náhradu, ktorá je rovnako chutná a dokáže zasýtiť. Tieto chlebové placky sú niečo ako pita chlieb, ale o niečo lepšie. Tak ich vyskúšajte - určite si ich zamilujete aj vy!
Príprava chlebových placiek z múky a vriacej vody má oproti klasickému receptu s kvasnicami hneď niekoľko výhod:
- Rýchlosť: Je to oveľa rýchlejší proces. Cesto sa nepotrebuje kysnúť, takže placky môžete mať hotové za oveľa kratší čas. Vhodné je to najmä vtedy, keď potrebujete placky rýchlo a narýchlo.
- Jednoduchosť: Recept je veľmi jednoduchý a zvládne ho aj začínajúci kuchár. Na prípravu cesta potrebujete len 3 suroviny: múku, vodu a soľ.
- Ingrediencie: Recept neobsahuje kvasnice, takže je vhodný aj pre ľudí, ktorí sú na ne alergickí alebo ich nemôžu konzumovať zo zdravotných dôvodov.
- Chuť: Placky z múky a vriacej vody sú chutné a jemné. Môžete ich jesť samotné alebo s rôznymi náplňami, napríklad s džemom, tvarohom, syrom, zeleninou alebo mäsom.
- Variabilita: Do cesta môžete pridať rôzne prísady, aby ste získali rôzne chute a textúry. Napríklad môžete pridať bylinky, korenie, strúhaný syr alebo jogurt.
- Skladovateľnosť: Placky z múky a vriacej vody sa dajú dobre skladovať. V chladničke vydržia 2-3 dni. Môžete ich zmraziť aj na neskôr.
- Výživová hodnota: Placky z múky a vriacej vody sú dobrým zdrojom vlákniny a bielkovín.
Recept na bleskové chlebové placky
Ingrediencie:
- 350 g hladkej múky
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 200 ml horúcej vody
- soľ
Postup:
- Ako prvé si dajte prevariť vodu a pridajte do nej soľ.
- Následne si do misy preosejte múku a primiešajte do nej horúcu vodu.
- Nakoniec pridajte aj rastlinný olej a všetko poriadne vymiešajte. Najskôr si vystačíte s varechou, no napokon si trošku zašpiníte aj ruky, aby ste mali dobre vyhnetené cesto.
- Cesto vytvarujte do bochníka a vložte ho do mikroténového vrecúška. Takto cesto nechajte odležať približne 20 minút.
- Cesto potom následne rozdeľte na 8 častí a z každej vyformujte guľôčku. Cesto môžete rozdeliť aj na viac časti - v závislosti od toho, aké veľké placky chcete. Môžete si urobiť mini chlebové placky na jednohubky, menšie chlebové placky na nátierka alebo väčšie placky na plnenie.
- Cesto zakryte a nechajte ešte aspoň 5 minút odpočívať.
- Následne každý vytvarovaný bochník vyformujte do placky a pečte na suchej rozohriatej panvici z každej strany do zlatista.
Ďalší recept na domáci pita chlieb
Ingrediencie:
Na cesto:
- 20 g čerstvé droždie
- 1/2 ČL krupicový cukor
- 500 g hladká múka
- 1 ČL soľ
- 2 PL olivový olej
- olej na potretie
- múka na posypanie dosky a plechu na pečenie
K podávaniu:
- 200 g trhané bravčové mäso
- 150 g jogurt
- 120 g cherry paradajky
- 1 ks červená cibuľa
- 1 hrsť rukola
Postup:
- Droždie s cukrom rozmiešame v 300 ml vlažnej vody a necháme vykysnúť.
- Múku zmiešame so soľou a kváskom, pridáme olej a vypracujeme hladké a nelepivé cesto.
- Cesto zakryjeme a necháme ho v teple kysnúť, až kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Vykysnuté cesto rozdelíme na 8 bochníčkov. Potrieme ich olejom a znovu necháme kysnúť.
- Bochníky potom rozvaľkáme na placky, ktoré poprepichujeme vidličkou.
- Plechy posypeme múkou a vložíme ich na 5 minút do rúry vyhriatej na 220 °C. Následne na ne rýchlo presunieme placky, ktoré pri rovnakej teplote pečieme asi 4 minúty do nafúknutia. Potom ich obrátime a pečieme ďalšiu minútu.
- Ihneď po vytiahnutí z rúry placky zabalíme do utierky, aby kôrka zostala mäkká.
- Čerstvé pita chleby naplníme trhaným bravčovým mäsom s jogurtom a doplníme ho paradajkami, plátkami červenej cibule a rukolou.
Ako využiť pita chlieb?
Chlieb si môžeme vychutnať na mnoho spôsobov, čím sa stáva univerzálnou súčasťou jedál. Môžete ho podávať čerstvo nakrájaný s maslom a džemom na raňajky alebo ako základ pre sendviče plnené rôznymi prísadami na ľahšiu večeru. Tiež môže byť podávaný ako príloha k polievkam, šalátom alebo hlavným jedlám, čím pridá chrumkavosť a doplní chuť jedla.
Nezľaknite sa, placky sa počas pečenia môžu nafúknuť, čo vám dáva priestor na ďalšie experimentovanie. Môžete ich naplniť mäskom, poprípade šalátom alebo si ich vychutnajte namiesto chleba. Placky plnené mäsom či tofu a zeleninou sú plnohodnotným jedlom. Uvidíte, že vám budú miznúť z taniera rýchlosťou blesku.
Tipy a triky
- Pre ušetrenie času môžete robiť na dvoch/troch panviciach naraz.
- Hotové placky určené k okamžitej konzumácii môžete z jednej strany potrieť maslom.
- Namiesto jogurtu môžete použiť aj ricottu, termizovaný tvaroh, alebo mascarpone - treba ale trochu zriediť vodou konzistenciu cesta, bude hutné.
- Semienka isto dajte, úžasne v placke chutia.
- Dochuteniu sa medze nekladú, kľudne pridajte semienka či korenie aké v chlebe máte radi.
- Vynikajúco chutí aj tvrdý syr, ktorý nastrúhate na rozvaľkané cesto, zaviniete do batôžka a opäť rozvalkáte.
- Hotové placky môžete potrieť aj roztlačeným cesnakom v masle.
Ďalšie inšpirácie na chlebové placky a posúchy
- Pita: perfektná chlebová placka, ktorú sa ľahko pripravíte sami doma.
- Focaccia: tradičný taliansky posúch z kysnutého cesta.
- Ošipky: kefír a polohrubá múka v chutných a super rýchlych plackách.
- Lavash: tenučké, nafúknuté placky z kysnutého cesta budú na stole do pol hodiny. Perfektné na rolovanie s mäsom a zeleninou.
- Fougasse: výborný kysnutý plech v tvare listu je často plnený olivami alebo ochutený aromatickým olivovým olejom. Rezy v chlebíku slúžia nielen na okrasu, ale aj na praktické trhanie.
- Lokše: zemiaky, múka, štipka soli. Všetko čo potrebujete na prípravu chutných lokší.
- Tigelle: malé kysnuté lievančeky sa tradične podávajú s dobrým syrom a údeninou.
- Tortilly: príprava tortíl je oveľa jednoduchšia ako by sa vám mohlo zdať. Nie je dôvod, aby ste ich nezvládli sami doma. Jednoduché múčne placky, do ktorých zabalíte plnku podľa vlastnej chuti. Na čo ich kupovať?
- Gozleme: výborné placky plnené fetou a špenátom si zamilujete. Turecká kuchyňa ponúka množstvo zaujímavých chlebových placiek.
- Naan: overený recept na zrýchlenú verziu tohto tradičného indického chleba. Indický chlebík vyžaduje čas pre rast a pečenie v tradičnej hlinenej peci (tandoor).
- Čínske placky: trošku náročnejší recept, ale keď placky ochutnáte, určite sa k nim vrátite.
- Pişi: utešené pampúšiky na sladká raňajky.
- Langoš: táto kysnutá a vyprážaná placka z maďarskej kuchyne na našom zozname nesmie chýbať. Celkom určite sem patrí! Bez mlieka, bez smotany či zemiakov.
tags:
