Biskupský chlebík je recept, ktorý už predznamenáva Vianoce. Žiadne Vianoce ani na Veľkú noc u nás nesmie chýbať biskupský chlebíček. Je to jeden z najobľúbenejších tradičných koláčov, plný orieškov a sušeného ovocia. Ešte než sa začne vianočný zhon a po najväčšej sezóne jablkových koláčov, prichádzajú na rad dezerty s orechmi a sušeným ovocím. Biskupský chlebík je skvelou voľbou v tomto čajovom období.
Využiť ho môžete aj na desiatu pre deti, pretože je plný zdravých orieškov a energie zo sušeného ovocia. Biskupský chlebík k rannému čaju, alebo do školy na desiatu. Zabalený v alobale vydrží aj dva týždne.
Recept na biskupský chlebíček
Ingrediencie:
- Vajíčka
- Práškový cukor
- Vanilkový cukor
- Zmäknuté maslo
- Múka
- Prášok do pečiva
- Hrozienka
- Brusnice
- Rum (alebo voda)
- Orechy (posekané)
- Kandizované ovocie
- Štipka soli
- Citrónová a pomarančová kôra
- Čokoládová poleva (na ozdobu)
Postup:
- Rúru si vyhrejeme na 180 °C a formu si vymastíme maslom a vysypeme múkou.
- Sušené ovocie prípadne nakrájame na menšie kúsky a zalejeme trochou rumu. Ak pripravujeme Biskupský chlebík aj pre deti, zalejeme ovocie vodou. Necháme ho chvíľu odpočívať.
- Orechy, pokiaľ treba, tiež nakrájame na menšie kúsky.
- Vajcia oddelíme na bielka a žĺtka. Z bielkov a trochy soli ušľaháme tuhý sneh. Prácu nám môže veľmi uľahčiť napríklad kuchynský robot. Potom k snehu prišľaháme práškový cukor. Nešľaháme príliš dlho. Vznikne nám lesklý nadýchaný sneh.
- Žĺtky si dáme do misy, pridáme práškový a vanilkový cukor a vyšľaháme dopenista.
- Do žĺtkovo-cukrovej zmesi postupne primiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva a maslo. Ak je cesto príliš husté, tak pridáme trošku vody.
- Do cesta zapracujeme posekané orechy, kandizované ovocie, hrozienka a brusnice. Všetko spolu dobre premiešame. Okrem ovocia a orieškov môžete pridať aj posekanú čokoládu.
- Nakoniec do cesta zľahka zapracujeme sneh.
- Cesto dáme do vymastenej a vysypanej formy na srnčí chrbát alebo biskupský chlebíček a povrch uhladíme.
- Pripravené cesto vylejeme do formy a pečieme vo vyhriatej rúre cca 30 minút. Či je cesto upečené zistíte tak, že do neho zapichnete špajdľu. Ak zostane čistá, tak je cesto upečené.
- Chlebíček pečieme vo vyhriatej rúre cca 30 minút. Po vybratí ho necháme ešte chvíľu na mriežke vychladnúť, až potom vyklopíme.
- Upečený chlebíček necháme úplne vychladnúť. Vyklopíme ho a povrch natrieme čokoládovou polevou.
- Po úplnom vychladnutí môžeme chlebíček pocukrovať a servírovať.
V tomto recepte zužitkujete všetko sušené ovocie a oriešky, ktoré vám zostali z iného pečenia. U nás je vždy po ruke kopa hrozienok, orechov a podobne. Skúste teda vyskúšať tento jednoduchý chlebíček tiež, určite si ho zamilujete, pečenie predsa nemusí trvať hodiny. Okrem toho sa skvele hodí aj na raňajky, alebo so sebou na výlet, či do školy. Sladké prekvapenie v podobe sušeného a kandizovaného ovocia či hriešnej čokolády zapečené v lahodne jemnom sladkom ceste. Presne taký je biskupský chlebíček, ktorý tvorí úžasnú dvojku s vianočnou štólou.
tags:
