Kto by si v detstve neobľúbil chrumkavý, zlatistý, voňavý chlieb vo vajíčku? Staré mamy nám ho vedeli pripraviť na slano aj na sladko. Vo svete chlieb vo vajíčku poznajú skôr ako francúzsky toast a pripravujú ho na sladko. Prečo sa volá francúzsky, nevedia ani samotní Francúzi. Predpokladá sa, že prvýkrát sa recept na prípravu tohto chutného pokrmu spomínal už v 4. storočí.
Čo je to francúzsky toast?
Francúzsky toast skutočne pomenúva jedlo u nás známe ako chlieb vo vajci, ale názov v sebe zahŕňa slanú i sladkú variáciu. Čiže slovným spojením francúzsky toast môžete bez obáv označiť aj svoj obľúbený chlieb, vysmažený vo vajíčku, potretý horčicou a posypaný nasekanou cibuľkou. Mnohí sa mylne domnievajú, že pomenovanie francúzsky toast označuje sladkú verziu pečiva obaleného vo vajci, ale nie je tomu tak.
Základný recept na chlieb vo vajci
Chlieb vo vajci je jednoduchý a rýchly spôsob, ako využiť starší chlieb a pripraviť si chutnú večeru, raňajky alebo snack. Tento recept je ideálny pre každého, kto hľadá nenáročné jedlo, ktoré sa dá pripraviť z bežne dostupných surovín. Je to tiež skvelá voľba pre deti, ktoré si ho radi prispôsobia svojim chutiam.
Ingrediencie:
- Chlieb (najlepšie starší, môže byť aj toastový)
- Vajcia (2-3 kusy, podľa množstva chleba)
- Mlieko (cca 50-100 ml)
- Hladká múka (na obalenie)
- Strúhanka (na obalenie)
- Soľ (štipka)
- Korenie (podľa chuti, napr. čierne korenie, paprika)
- Olej alebo masť (na smaženie)
Postup:
- Príprava vajcovej zmesi: V miske rozšľaháme vajcia s mliekom, soľou a korením. Množstvo mlieka závisí od toho, ako veľmi chceme, aby bol chlieb nasiaknutý. Pre sladkú verziu môžeme pridať aj štipku cukru a vanilkový extrakt.
- Obalenie chleba: Plátky chleba postupne namáčame vo vajcovej zmesi. Dôležité je, aby chlieb nebol príliš nasiaknutý, inak sa bude pri smažení rozpadať. Necháme ho chvíľu nasiaknuť z oboch strán. Potom ho obalíme v hladkej múke a následne v strúhanke. Dôkladne pritlačíme, aby strúhanka dobre držala.
- Smaženie: V panvici rozohrejeme olej alebo masť. Plátky chleba smažíme z oboch strán do zlatista. Dávame pozor, aby sa nespálili. Teplota oleja by mala byť stredná, aby sa chlieb dobre prepiekol aj vnútri.
- Servírovanie: Usmažený chlieb ukladáme na papierové utierky, aby sme odstránili prebytočný tuk. Podávame teplý.
Varianty a tipy
Recept na chlieb v trojobale je veľmi variabilný a dá sa prispôsobiť rôznym chutiam. Tu je zopár tipov a variant:
- Sladká verzia: Do vajcovej zmesi pridáme cukor, vanilkový extrakt alebo škoricu. Podávame s džemom, medom, ovocím alebo šľahačkou.
- Slaná verzia: Do vajcovej zmesi pridáme strúhaný syr, bylinky (napr. petržlenovú vňať, pažítku) alebo cesnak. Podávame so zeleninovým šalátom, kyslou smotanou alebo jogurtovým dipom. Na Slovensku sa klasický chlieb vo vajci často podáva s kečupom, horčicou, tatárskou omáčkou, majonézou, pikantnými omáčkami alebo aj s ajvarom. Vynikajúci je aj s kyslou uhorkou alebo paradajkami.
- Použitie rôzneho chleba: Okrem klasického chleba môžeme použiť aj toastový chlieb, vianočku, briošku alebo dokonca aj staršie žemle. Každý typ chleba dodá jedlu inú chuť a textúru.
- Obalenie v rôznych zmesiach: Namiesto klasickej strúhanky môžeme použiť napríklad strúhaný parmezán, kukuričné lupienky alebo orechy.
- Príprava v rúre: Pre zdravšiu verziu môžeme chlieb upiecť v rúre. Plátky chleba poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180°C do zlatista.
5 receptov na chlieb vo vajci
Chlieb vo vajci si našiel obľubu aj vďaka svojej variabilite. Môže byť naslano aj nasladko, pripravený na panvici, v rúre alebo dokonca ako „plnený sendvič“. Stačí len niekoľko základných surovín a fantázia - a z klasiky vznikne rýchly snack, výdatné raňajky alebo jednoduchá večera.
- Klasický chlieb vo vajci: Táto verzia je základ, ktorý pozná snáď každá slovenská domácnosť. Rýchla príprava, jednoduché suroviny a výsledok, ktorý nikdy nesklame. Skvele sa hodí na raňajky, večeru alebo ako rýchly snack.
- Chlieb vo vajci so syrom a šunkou (plnený sendvič): Táto verzia je ideálna, keď chceš sýtejšie jedlo, ktoré chutí trochu ako teplý toast. Dva krajce chleba spojené výbornou plnkou a obalené vo vajíčku sú obľúbené aj u detí. Výborné na raňajky, desiatu alebo rýchlu večeru.
- Bylinkový chlieb vo vajci s cesnakom, parmezánom a pažítkou: Táto verzia je aromatickejšia a ideálna pre milovníkov byliniek. Chuť vylepšuje jemne strúhaný parmezán, čerstvá pažítka a štipka cesnaku. Skvele sa hodí ako príloha k polievke, ale aj ako samostatné ľahké jedlo.
- Chlieb vo vajci zapečený v rúre (na plechu): Ak pripravuješ chlieb vo vajci pre viac ľudí, rúra je skvelé riešenie. Všetky krajce upečieš naraz, bez státia pri panvici. Výsledok je chrumkavý, rovnomerne prepečený a skvelý na raňajky pre celú rodinu.
- Sladký chlieb vo vajci s cukrom a škoricou: Toto je verzia, ktorú poznáme aj ako „slovenský francúzsky toast“. Jemne sladký chlieb s vôňou škorice si zamilujú deti aj dospelí. Výborne chutí s ovocím, džemom alebo len tak posypaný cukrom.
Alternatívne spôsoby prípravy
Okrem klasického smaženia na panvici existujú aj alternatívne spôsoby prípravy chleba v trojobale:
- Pečenie v rúre: Pre zdravšiu verziu môžeme chlieb upiecť v rúre.
- Fritovanie: Pre chrumkavejšiu verziu môžeme chlieb fritovať vo fritéze.
- Príprava na grile: Chlieb môžeme pripraviť aj na grile, čo mu dodá dymovú arómu.
Ako využiť staršie pečivo?
Ak vám doma zostalo staršie pečivo, určite ho nevyhadzujte! Pravá gazdiná totiž aj z mála dokáže vyčariť zázraky. Tu je niekoľko tipov, ako využiť staršie pečivo:
- Strúhanka: Nechajte staršie pečivo úplne vysušiť a neskôr spracovať na strúhanku.
- Chlieb vo vajíčku: Verzia poriadne „vykúpaná“ v rozšľahanom vajíčku.
- Francúzske toasty: Chlebík vo vajíčku, ale v sladkej verzii. Namiesto soli do vajíčok pridajte vanilkovú arómu, cukor a štandardne opečte.
- Domáce krutóny: Nakrájajte všetko staršie pečivo, ktoré vám zostalo, na kocky, dajte na plech a šup s ním do rúry.
- Žemľovka: Staršie pečivo bude pre vás alfou a omegou. Tvorí totiž základ tohto receptu.
- Zapečené rožky: Dajte zapiecť s vašimi obľúbenými surovinami. Výborná je verzia s topeným syrom a cibuľkou navrchu.
- Domáca knedľa: Pečivo nakrájajte na kocky a zmiešajte s nasekanou vňaťou a ďalšími ingredienciami.
- Štangle: Rožky pozdĺžne rozkrojte na polovicu a tú ešte na polovicu alebo tretiny. Potrite cesnakom, pokvapkajte olivovým olejom a dajte zapiecť do rúry.
- Pizza zo starého pečiva: Pečivo nakrájajte na cca 1 cm hrubé kúsky, namočte ich na pár sekúnd do vody alebo mlieka a poukladajte na plech.
- Bruschetty: Rožky krájajte čo najviac pozdĺžne, aby vám vznikli väčšie kúsky. Potrite olejom a pridajte vaše obľúbené suroviny - cesnak, bylinky, rajčiny, bazalkové pesto a pod.
- Chlebové placky: Pečivo, salámu, cesnak aj cibuľu nakrájajte na drobné kúsky a miešajte s ostatnými surovinami, až vznikne cesto.
- Raňajková kaša zo starého pečiva: Nakrájajte ich do misky, posypte grankom (alebo kakaom a práškovým cukrom) a zalejte teplým mliekom.
- Zeleninová omeleta: Vyšľahajte asi 5 vajíčok, osoľte, okoreňte a pridajte 2 na malé kúsky nakrájané rožky alebo 2 - 3 krajce chlebíka.
- Plnené rožky: Rožky v strede rozkrojte na polovice a vyberte z nich vnútro. Tretinu odložte a zmiešajte ju s vašou obľúbenou smotanovou nátierkou.
- Slaný koláč zo starého chleba: Vezmite formu na pečenie a začnite ju vykladať nátierkou natretým chlebom, až kým na dne nezostane voľné miesto. Ďalej vrstvite šunku, paradajku, cibuľku či dokonca kúsky klobásy, opäť chlieb, až kým nezaplníte formu po vrch.
Tabuľka: Porovnanie druhov chleba a ich vplyv na výsledný pokrm
| Druh chleba | Chuť | Textúra | Vhodné pre |
|---|---|---|---|
| Biely chlieb | Jemná, neutrálna | Mäkká | Tých, ktorí preferujú neutrálnejšiu chuť |
| Celozrnný chlieb | Bohatá, oriešková | Hutnejšia | Zdravšiu alternatívu |
| Kváskový chlieb | Kyselkavá | Žuvacia | Náročnejšiu prípravu, ale skvelý výsledok |
| Vianočka | Sladká, bohatá | Jemná | Sladké varianty chleba v trojobale |
| Brioška | Bohatšia | Jemnejšia | Luxusnejšiu verziu chleba v trojobale |
Sladký chlieb vo vajci s vanilkovým cukrom
Sladká večera alebo skôr sladké víkendové raňajky? Ak ste skôr za tie raňajky, tak máme pre vás tip na francúzsky toast, na ktorom si dozaista pochutnajú všetci. Ide v podstate o chlieb vo vajci pripravený na sladko, avšak dá sa pripraviť na rôzne spôsoby. Pripravíme si 2 plátky vianočky.
Ingrediencie:
- 2 plátky vianočky
- Vajcia
- Mlieko
- Cukor
- Škorica
Postup:
- V hlbšom tanieri rozšľaháme vajíčka s mliekom, cukrom a so škoricou.
- Na panvici si roztopíme maslo a obalenú vianočku vo vajíčkovej zmesi opečieme z oboch strán.
Plnené francúzske toasty s jahodami a krémom
Ale, čo by ste povedali na plnené francúzske toasty? Vedeli by ste si ich vychutnať? My rozhodne ÁNO! Tak si ich poďte spolu s nami pripraviť.
Ingrediencie:
- Toastový chlieb
- Syr
- Kyslá smotana
- Cukor
- Jahody
- Vajíčko
- Mlieko
- Škorica
- Štipka soli
Postup:
- V miske vymiešame syr, kyslú smotanu, cukor - pripravíme si tak krém, ktorým natrieme jeden plátok z dvojice toastov.
- Jahody očistíme, opláchneme a nakrájame na plátky. Poukladáme na toast natretý krémom. Na vrch priložíme druhý plátok toastového chleba.
- V ďalšej miske si vyšľaháme vajíčko, mlieko, cukor, škoricu a štipku soli. Naplnené toasty obalíme vo vajíčkovej zmesi z oboch strán a opekáme na rozpálenej panvici, na masle a oleji, a to z oboch strán.
tags:
