Neexistuje snáď domácnosť, kde by sa raz za čas nerobil chlieb vo vajci. Je to jednoduché jedlo, ktoré milujú generácie. Stačí pár surovín, zopár minút na panvici a na tanieri máte teplé, voňavé jedlo, ktoré zasýti a vyčarí úsmev. A práve preto má chlieb vo vajci stále svoje miesto v našich kuchyniach.
Chlieb vo vajci je jedlo, ktoré si mnohí Slováci spájajú s detstvom, vôňou nedeľného rána alebo rýchlou večerou po škole. Je jednoduchý, lacný a pritom sýty - a práve to z neho robí stálicu našich kuchýň. Navyše je to ideálny spôsob, ako zužitkovať starší chlieb a pritom vytvoriť niečo chutné a teplé, čo zasýti celú rodinu.
Chlieb vo vajci si našiel obľubu aj vďaka svojej variabilite. Môže byť naslano aj nasladko, pripravený na panvici, v rúre alebo dokonca ako „plnený sendvič“. Stačí len niekoľko základných surovín a fantázia - a z klasiky vznikne rýchly snack, výdatné raňajky alebo jednoduchá večera.
V čase, keď mnohí hľadajú úsporné, no domáce riešenia v kuchyni, je chlieb vo vajci malý zázrak na tanieri. Dá sa pripraviť na desiatky spôsobov - naslano, nasladko, s plnkou či dokonca v rúre.
5 receptov na chlieb vo vajci
1. Klasický chlieb vo vajci
Táto verzia je základ, ktorý pozná snáď každá slovenská domácnosť. Rýchla príprava, jednoduché suroviny a výsledok, ktorý nikdy nesklame. Skvele sa hodí na raňajky, večeru alebo ako rýchly snack.
Ingrediencie:
- 4 krajce staršieho chleba
- 2 vajcia
- 3 lyžice mlieka
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie
- olej alebo masť na opekanie
Postup:
- Vajíčka rozšľaháme v miske spolu s mliekom, soľou a korením.
- Na panvici rozohrejeme trochu oleja alebo masti.
- Každý krajec chleba z oboch strán namočíme do vajíčkovej zmesi a ihneď kladieme na panvicu.
- Opekáme dozlatista z oboch strán, kým sa vajíčko tepelne nespojí s chlebom a nevytvorí chutnú kôrku.
Na Slovensku sa klasický chlieb vo vajci často podáva s kečupom, horčicou, tatárskou omáčkou, majonézou, pikantnými omáčkami alebo aj s ajvarom. Vynikajúci je aj s kyslou uhorkou alebo paradajkami.
2. Chlieb vo vajci so syrom a šunkou (plnený sendvič)
Táto verzia je ideálna, keď chceš sýtejšie jedlo, ktoré chutí trochu ako teplý toast. Dva krajce chleba spojené výbornou plnkou a obalené vo vajíčku sú obľúbené aj u detí. Výborné na raňajky, desiatu alebo rýchlu večeru.
Ingrediencie:
- 4 krajce chleba
- 2 plátky šunky
- 2 plátky syra (eidam, gouda, emental...)
- 2 vajcia
- 2 lyžice mlieka
- soľ, korenie podľa chuti
- olej alebo masť na opekanie
Postup:
- Na dva krajce chleba položíme plátok syra a šunky, prikryjeme druhým krajcom a mierne pritlačíme.
- V miske rozšľaháme vajcia s mliekom, osolíme a okoreníme.
- Sendviče namočíme z oboch strán do vajíčkovej zmesi a dáme opekať na panvicu s rozohriatym olejom.
3. Bylinkový chlieb vo vajci s cesnakom, parmezánom a pažítkou
Táto verzia je aromatickejšia a ideálna pre milovníkov byliniek. Chuť vylepšuje jemne strúhaný parmezán, čerstvá pažítka a štipka cesnaku. Skvele sa hodí ako príloha k polievke, ale aj ako samostatné ľahké jedlo.
Ingrediencie:
- 4 krajce chleba
- 2 vajcia
- 2 lyžice mlieka alebo smotany
- 1 strúčik cesnaku (pretlačený)
- 2 lyžice najemno strúhaného parmezánu
- 1-2 lyžice nasekanej pažítky (alebo petržlenovej vňate)
- soľ, čierne korenie
- olej alebo masť na opekanie
Postup:
- V miske rozšľaháme vajcia s mliekom, pridáme pretlačený cesnak, parmezán, pažítku, soľ a korenie.
- Zmes dôkladne premiešame.
- Krajce chleba z oboch strán namočíme do pripravenej zmesi a kladieme na panvicu s rozohriatym olejom.
- Opekáme na miernom ohni dozlatista z oboch strán.
Podávame samotné, s jogurtovým dipom, čerstvým šalátom alebo ako voňavú prílohu k vývaru či paradajkovej polievke.
4. Chlieb vo vajci zapečený v rúre (na plechu)
Ak pripravuješ chlieb vo vajci pre viac ľudí, rúra je skvelé riešenie. Všetky krajce upečieš naraz, bez státia pri panvici. Výsledok je chrumkavý, rovnomerne prepečený a skvelý na raňajky pre celú rodinu.
Ingrediencie:
- 6-8 krajcov chleba
- 4 vajcia
- 100 ml mlieka
- soľ, mleté čierne korenie
- voliteľne: strúhaný syr, bylinky, cesnak
- olej alebo papier na pečenie
Postup:
- V miske rozšľaháme vajcia s mliekom, osolíme a okoreníme.
- Podľa chuti môžeme pridať aj trošku pretlačeného cesnaku, pažítku alebo nastrúhaný syr.
- Krajce chleba z oboch strán namáčame v zmesi a ukladáme ich vedľa seba na plech vystlaný papierom na pečenie alebo jemne potretý olejom.
- Zvyšok vajíčkovej zmesi môžeme naliať na vrch.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 15-20 minút, kým chlieb nezozlátne.
Podávame s čerstvou zeleninou alebo dresingom.
5. Sladký chlieb vo vajci s cukrom a škoricou
Toto je verzia, ktorú poznáme aj ako „slovenský francúzsky toast“. Jemne sladký chlieb s vôňou škorice si zamilujú deti aj dospelí. Výborne chutí s ovocím, džemom alebo len tak posypaný cukrom.
Ingrediencie:
- 4 krajce toastového alebo bieleho chleba
- 2 vajcia
- 100 ml mlieka
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 lyžica práškového cukru
- ½ lyžičky mletej škorice
- maslo na opekanie
Postup:
- V miske rozšľaháme vajcia s mliekom, vanilkovým cukrom, práškovým cukrom a škoricou.
- Premiešame, aby sa cukor rozpustil.
- Krajce chleba namáčame v zmesi a opekáme na panvici s rozpusteným maslom z oboch strán dozlatista.
Podávame teplé - s džemom, čerstvým ovocím, medom, javorovým sirupom alebo len tak, posypané cukrom.
Chlieb vo vajíčku bez zápachu z vyprážania
Chlieb vo vajíčku je skvelým riešením rýchlej večere, pri ktorej môžete použiť aj staršie pečivo. Problém však predstavujú nepríjemné výpary, ktoré sa tvoria pri vyprážaní chleba. Jednoduchým riešením je upiecť chleba v rúre, pričom výsledok je rovnako dobrý, ak nie lepší.
Okrem netradičnej prípravy nájdete v recepte aj kyslú smotanu a strúhaný syr.
Recept na pečený chlieb vajíčku
Budeme potrebovať:
- 6 plátkov chleba
- 3 vajcia
- 2-3 lyžice kyslej smotany
- podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
- 50 g strúhaného syra
- maslo na vymastenie plechu
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 200ºC a plech vymastíme maslom, vajcia rozšľaháme, osolíme a okoreníme.
- Pridáme aj kyslú smotanu a všetko dôkladne premiešame.
Plnený sendvič so šunkou a syrom
Milujete klasický chlieb vo vajíčku, no máte chuť posunúť ho na úplne novú úroveň? Potom je tento recept na plnený sendvič so šunkou a syrom pre vás ako stvorený! Zabudnite na jednoduché krajce chleba - toto je chlieb vo vajíčku na maximum, ktorý je chrumkavý na povrchu a vo vnútri ukrýva horúce, lahodné prekvapenie v podobe roztopeného syra a šťavnatej šunky. Je to absolútna bomba na raňajky, rýchlu večeru alebo sýtu desiatu, ktorú si zamilujú dospelí aj deti. Príprava je navyše neuveriteľne jednoduchá!
Tento recept je ideálny aj pre tých, ktorí v kuchyni ešte len začínajú, no chcú si pripraviť niečo naozaj chutné a efektné. Spojenie chrumkavého vaječného obalu s bohatou syrovo-šunkovou náplňou je jednoducho neodolateľné.
Počet porcií: 2 porcie (2 sendviče)
Čas prípravy: cca 10 minút
Čas smaženia: cca 15-20 minút
Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme Na 2 porcie budete potrebovať:
- 4 krajce veky (alebo toastového chleba)
- 3 ks vajec
- 3 plátky kvalitnej šunky
- 4 PL majonézy
- 100 g syra mozzarella (alebo iného dobre taviaceho sa syra, napr. eidam, čedar)
- 30 ml mlieka
- 30 g masla (na smaženie)
- soľ (podľa chuti)
- čierne korenie (čerstvo mleté, podľa chuti)
Postup prípravy Príprava a naplnenie sendvičov:
- Najprv si pripravíme sendviče. Dva krajce veky (alebo toastového chleba) potrieme z jednej strany tenkou vrstvou majonézy (použijeme spolu 4 PL, teda 2 PL na každý krajec).
- Na každý potretý krajec položíme 1 plátok šunky. Ak šunka presahuje cez okraje chleba, môžeme ju preložiť alebo natrhať na menšie kusy a pokryť ňou celý povrch.
- Syr mozzarella nastrúhame nahrubo. Na každý krajec so šunkou rovnomerne nasypeme po 40 g nastrúhanej mozzarelly (spolu 80 g). Zvyšných 20 g syra a 1 plátok šunky si zatiaľ odložíme bokom.
- Prikryjeme druhými, nepotretými krajcami chleba a vytvoríme tak dva sendviče. Každý sendvič zľahka, ale pevne stlačíme dlaňou, aby sa vrstvy spojili a nerozpadávali sa pri obaľovaní a smažení.
Obalenie vo vajíčku a smaženie dozlatista:
- Vo väčšej plochej mise alebo hlbokom tanieri dôkladne vyšľaháme 3 vajcia s 30 ml mlieka, štipkou soli a čerstvo mletého čierneho korenia.
- Pripravené sendviče postupne a dôkladne obalíme vo vaječnej zmesi z oboch strán. Necháme ich chvíľu nasiaknuť, aby bol obal pekne rovnomerný.
- Na väčšej panvici s nepriľnavým povrchom rozpustíme na strednom plameni maslo.
- Obalené sendviče opatrne vložíme na rozpálené maslo a smažíme ich z jednej strany približne 3-5 minút, alebo kým nie sú krásne zlatohnedé.
- Potom sendviče opatrne otočíme a smažíme ich ďalšie 2-3 minúty z druhej strany.
- Na záver sendvič pomocou klieští alebo dvoch obracačiek opatrne postavíme na panvicu postupne na každý bok a krátko (cca 30 sekúnd na každý bok) opečte. Tento krok pomôže syru vo vnútri, aby sa lepšie roztopil, a okraje sa pekne zatavili a boli chrumkavé. Hotové sendviče vyberieme z panvice a odložíme na tanier.
Bonus z panvice: Vaječná placka so šunkou a syrom (voliteľné):
- Vaječnú zmes, v ktorej sme obaľovali sendviče, nevylievame! Zvyšok vlejeme na tú istú panvicu, kde sa smažili sendviče.
- Do tekutej vaječnej zmesi nasypeme polovicu zo zvyšnej nastrúhanej mozzarelly (cca 10 g). Pridáme zvyšný plátok šunky (natrhaný na kúsky) a posypeme ho zvyškom mozzarelly (zvyšných 10 g).
- Panvicu prikryjeme pokrievkou a všetko spolu smažíme na miernom ohni približne 3 minúty, alebo kým vajíčko nestuhne a syr sa neroztopí.
- Vzniknutú vaječnú “palacinku” potom opatrne otočíme a smažíme ju ďalšie 2 minúty z druhej strany.
Servírovanie:
Horúce vaječné sendviče môžeme podávať vcelku alebo prekrojené na polovice (diagonálne vyzerajú najlepšie!), aby bola viditeľná lahodná náplň.
Tipy:
- Namiesto klasickej veky môžem použiť aj akýkoľvek iný obľúbený chlieb - skvele sa hodí napríklad toastový, maslová brioška alebo aj krajce staršieho domáceho chleba.
- Do vaječnej zmesi na obaľovanie rada pridávam aj nadrobno nasekané čerstvé bylinky, napríklad pažítku, petržlenovú vňať alebo štipku sušeného oregana pre ešte lepšiu chuť.
- Pre extra syrový zážitok môžem kombinovať rôzne druhy syra. Okrem mozzarelly sa výborne hodí aj čedar, gouda alebo ementál.
Trik pre prípravu chleba vo vajci so šunkou a syrom
Chlieb si nakrájame. Prvým rezom ho len nakrojíme tak, aby tá rovná časť kôrky zostala v celku a druhým rezom potom odkrojíme celý krajec. Snažíme sa aby celý chlieb nebol hrubší ako klasický krajec chleba. Spravíme si takto vlastne chlebíkovú kapsičku. Vhodnejší je chlebík ktorý je kúpený v celku , lepšie sa krája , ako ten ktorý je už krájaný pri tom sa robia diery.
Na šunku si položíme syr a zabalíme tak, aby na kraji bola šunka a netrčal syr, vtedy nevytečie. Môžeme použiť aj salámu alebo klobásku. Lepšie je používať bravčovú šunku a syr ktorý sa aspon trochu rozteká.
V miske si rozmiešame vajíčka so soľou. Odporúčam vajíčka neriediť mliekom ani ničím iným lebo sa nám chlebík pekne nespojí.
tags:
