Ak máte chuť na niečo domáce a lahodne voňavé, tento cibuľový chlieb je ideálny. Cibuľový chlieb je skvelou voľbou, ak túžite po niečom domácim, chrumkavom a plnom výraznej chuti. Tento domáci cibuľový chlieb je skvelou voľbou, keď chcete upiecť niečo špeciálne pre svoju rodinu alebo priateľov. Jeho chrumkavá kôrka a výrazná cibuľová chuť urobia z každého kúsku skutočný zážitok.
Chrumkavý zvonku, jemný a vláčny vnútri, s cibuľovou chuťou, ktorá dodá každej krajci pečiva dokonalý charakter. Dnes som mala chuť na nejaké domáce pečivo. Dlho som nepiekla žiaden chlieb alebo rohlíky a tak som si našla recept v mojej starej kuchárskej knihe na tento luxusný cibuľový chlieb. Určite vyskúšajte aj vy.
Ingrediencie a postup
Najprv pripravíme kvások. Z droždia, vody a cukru zarobíme kvások. Do veľkej misy preosejte hladkú múku, pridajte karamelizovanú cibuľu, nakrájanú zelenú časť jarnej cibuľky a 1 čajovú lyžičku soli. Sušené droždie rozpustite v teplej vode a pridajte do múčnej zmesi s cibuľou.
Pridáme múku, vodu, soľ a rascu a zamiesime pevné cesto. Misu zakryjeme viečkom, alebo fóliou a necháme kysnúť aspoň dve hodiny. Pokiaľ nám cesto kysne nakrájame si na drobno cibuľu, ja som použila červenú, a podusíme ju na troche oleja. Necháme vychladnúť.
Mouku smícháme se solí a kořením a do vzniklé směsi přidáme kvásek. Nakonec přilijeme vlažnou vodu a na kostičky nakrájenou, na oleji osmaženou, vychladlou cubuli. Vypracujeme tužší těsto, které vyklopíme na vál a ještě propracujeme s trochou mouky tak, aby se nelepilo.
Cesto opäť roztlačíme rukami a naťahovaním poprekladáme. Potom z cesta vyformujeme požadovaný tvar, vložíme do formy na chlieb alebo na pekáč a necháme podkysnúť. na vrch dáme cibuľku a podľa ľubovôle bylinky. Ja som použila tymián. a sprava doľava, zakryjeme a necháme kysnúť asi 30 minút.
Medzitým si troubu vyhřejeme na maximum. Pred vložením chleba do trouby je lehce potřeme vodou s octem. Během pečení chléb co 10 minut potíráme octovou vodou. Potrieme studenou osolenou vodou a dáme piecť do horúcej rúry na 220°C asi na 20 minút. Potom zmiernime a pečieme ešte asi 10 minút. Všetko ale záleží od veľkosti chleba. Ja som z tohto množstva piekla dva malé chlebíky v chlebovej forme.
Před krájením jej necháme pořádně vychladnout. prekrojila som ho trochu netradične, ale takto to budem potrebovať na ďalšie použitie. Chlebík je výborný napr. na grilovačku, k mäsu....
Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov!
tags:
