Citronový koláč s kondenzovaným mliekom a pistáciami

Vyskúšajte tento lahodný recept na citronový koláč s kondenzovaným mliekom a pistáciami, ktorý je ideálny na každú príležitosť. Kombinácia sviežeho citróna, sladkého kondenzovaného mlieka a chrumkavých pistácií vytvorí dokonalú harmóniu chutí.

Ingrediencie

• 100 g sušienok
• 8 ks piškót
• 4 PL polohrubej múky
• 25 g polohrubej múky pšeničnej (1 kopcovitá lyžica)
• 500 g múky pšeničnej pohohrubej
• 300 g múky pšeničnej hladkej
• 1 PL práškového cukru alebo medu
• 1 balička prášku do pečiva
• 7 vajcia, 210 g kryštálový cukor, 300 g polohrubá múka, 1 bal.
• 5 PL hladká múka, 5 PL kryštálový cukor ( z toho 1 PL dáme do bielok pri výrobe snehu), 5 vajec, 5 PL vlažnú vodu, ½ bal.
• 250 g rebarbora, 250 g jablká, 100 g kryštálový cukor, ¼ KL mletá škorica, 0,5 dl voda, ¼ bal.
• 300 g hladká múka, 200 g maslo/hera, 150 g práškový cukor, ½ bal. prášok do pečiva, ½ bal.
• 50 dkg polohrubá múka, 25 dkg maslo/ margarín izbovej teploty, 10 dkg práškový cukor, 1/2 KL prášok do pečiva, 1 bal.
• 3 celé vajcia, 60 g kryštálový cukor, 1 bal. vanilkový cukor, 1 bal.
• 200 g hladká múka, 60 g práškový cukor, 120 g maslo, 1 žĺtok, ½ bal.
• 500 g hladká múka špeciál, 250 g maslo/margarín, 100 g práškový cukor, 1 bal.
• 450 ml mlieko, 80 g hladká múka špeciál, 1x10g = 1 bal.
• 350 g mletý mak, 200 ml mlieko, 170 g kryštálový cukor, 1 bal.
• 50 dkg tvaroh, 4-5 PL kryštálový cukor podľa chuti, strúhaná citrónová kôra, 5 dkg strúhanka /nemusí byť/, 1 b...
• 1 ks zahustené mlieko sladené - SALKO, 3 bal.
• 2 bal.
• 20 g čokolády
• Musli
• Strúhaná čokoláda (čokoládové hoblinky)
• Oplátky
• 2 dl mlieka
• 1/2 dl rumu
• Vaječný likér, alebo koňak, pre deti salko
• 300 g čokolády
• 20 g droždia (t. j. 1 ČL múky pšeničnej hladkej

Postup prípravy

1. Múku preosejeme do misy, pridáme kryštálový a vanilkový cukor, kypriaci prášok, zmäknuté maslo/heru, vajce, žĺtok, soľ a zamiesime hladké cesto. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a dáme na 1 hod. do chladničky.
2. Potom si cesto rozdelíme na polovicu.
3. Jednu časť cesta rozvaľkáme na vále na tenší plát a valčekom cesto prenesieme na vymastený a vysypaný plech.
4. Cesto jemne prepicháme vidličkou a posypeme mletými orechmi.
5. Na ne dáme plnku a rovnomerne ju rozotrieme.
6. Na plnku dáme za pomoci druhú časť rozvaľkaného , prepichaného cesta.
7. Koláč dáme piecť.
8. Plech vymažeme stvrdnutým maslom a vysypeme hladkou múkou.
9. Prebytočnú múku vysypeme.
10. Mletý mak zmiešame s kryštálovým cukrom, zalejeme mliekom, pridáme hrozienka namočené v rume, med, mletú škoricu podľa chuti, nastrúhanú citrónovú kôru.
11. Celú zmes varíme dokiaľ sa väčšia časť tekutiny neodparí.
12. Potom necháme hmotu vychladiť.
13. Šľahačkovú smotanu vyšľaháme mixérom spolu s vanilkovým cukrom a mascarpone.
14. V miske vyšľaháme smotanu do tuha a vmiešame sladené salko.
15. Na dno pohára dáme niekoľko piškót a navrstvíme opraženým ovocím.
16. Pridáme sladký sneh vyšľahaný z bielka a cukru.
17. Na dno pohára si dáme nakrájané ovocie, na to rozsekanú dreň, nalámanú bielu čokoládu, opäť rozsekanú dreň.
18. Na dreň nalejeme farebný sirup (farebný likér) tak, aby nám sirup stekal po stenách pohára.
19. Nasypeme ovocie, ktoré prikryjeme vrstvou vyšľahanej šľahačky.
20. Poháre dozdobíme plátkami čokolády, nasekanými lúpanými mandľami, prípadne kakaom, škoricou a mätou.
21. Upečený korpus sa má nechať na doske krátko prechladnúť, to je preto, aby sa nazalepilo, a ešte za tepla sa papier odstráni.
22. Korpus sa nemusí po upečení hneď stáčať, tak ako to často vidíme, nič sa mu nestane, ak bude rovný a za studena ho potriete plnkou.
23. Bielu čokoládu si rozpustíme nad parou, zamiešame brusnice a vylejeme na dosku s fóliou a necháme stuhnúť.
24. Zo stuhnutej čokolády fóliu odstránime.

Tipy

• Ak chcete, môžete do cesta pridať aj trochu citrónovej kôry pre intenzívnejšiu chuť.
• Koláč môžete posypať nasekanými pistáciami alebo mandľami pre extra chrumkavosť.

Tabuľka nutričných hodnôt

tags: #Kolac