Kapusta je univerzálna zelenina, ktorá by nemala chýbať na našich tanieroch. Počas jesene je to priam povinná jazda. Kapusta je pre naše zdravie veľmi prospešná. Obsahuje vitamín C a tak je dobrá pre posilňovanie imunity. Organizmus sa vďaka nej dokáže lepšie vysporiadať so zápalovými ochoreniami, pôsobí ako prevencia pred viacerými zdravotnými ťažkosťami, pomáha pri zápche a celkovo zlepšuje trávenie. Jej výhodou je univerzálnosť a teda sa hodí do polievok, šalátov, placiek, pirohov, prívarkov, hlavných jedál, ale aj do netradičných závitkov.
Recepty z bielej kapusty
Máme pre vás bohatú ponuku najlepších receptov zo sladkej kapusty. Pripravte si niektorý z týchto skvelých receptov alebo vyskúšajte rovno všetky!
Kapusta s mäsom
- Kapusta s bravčovým mäsom a pretlakom: Tento recept si môžete pripraviť ako hlavné jedlo s prílohou, v redšej verzii aj ako kapustovú polievku, ktorá príjemne zahreje a zasýti.
- Mäsové guľky v kapustnom liste: Recept kombinuje bravčové a hovädzie mäso, no vyskúšať môžete aj verziu z dvoch tretín jahňacieho a tretiny bravčového mäsa. Čierne korenie nahraďte muškátovým orieškom, mletým koriandrom alebo karí korením.
- Mleté mäso s kapustou: Kapustová pochúťka inšpirovaná Blízkym východom zaujme aj v slovenskej verzii s mletým mäsom.
Polievky z kapusty
- Paradajková kapusta: Tento menej známy prívarok môžete uvariť z hlávkovej aj čínskej kapusty. Ak vám zostane jedna či dve porcie, ľahko ho zmeníte na polievku. Niečo podobné, len bez mäsa varila každý týždeň a volala to paradajková kapusta. Ku tomu zemiaky a kto chcel, tak aj nejaká klobása. Ale aj samé to bolo super.
- Kapustovo-fazuľová polievka: Ani guláš, ani kapustnica, ale zato veľmi chutný mix tradičných surovín. Tento typ polievok môžete pripravovať bez predvárania a prípravy 6 - 8 hodín pomalým varením v hrnci. Polievku môžete obohatiť o kuracie mäso, klobásu alebo opečenú slaninku.
- Boršč: Výborná tradičná sýta polievka s mäsom, kapustou, cviklou zasýti aj zohreje.
- Šajtľava: kapustová polievka z rázovitej Oravy obsahuje všetky dobré veci z lokálnej úrody. Koreňovú zeleninu, cesnak, majorán a samozrejme sladkú kapustu. Všetko sa to pripravuje na bravčovej masti a nechýba ani zásmažka so slaninkou.
Prílohy a šaláty z kapusty
- Kapustové fliačky: Na toto jedlo existujú len dva názory. Buď ho milujete, alebo nenávidíte. Ak patríte do prvej skupiny, pripraviť si ho môžete podľa nasledovného receptu. Prvé budú určite fliačky.
- Kapustovo-mrkvový šalát s cesnakom: Len štyri suroviny stačia na jednoduchý šalát, ktorý oceníte ako prílohu k ťažkým mäsitým jedlám alebo ľahkú večeru.
Kapustové pochúťky
- Kapustové karbonátky: Pripravte si zdravšiu verziu fašírok z mladej kapusty a ovsených vločiek.
- Palacinky s kapustou: Akokoľvek je táto kombinácia prekvapivá, ide naozaj o lahodné sladké jedlo. Palacinky s dusenou kapustou?
- Kapustníky: Mäkké kysnuté cesto so sladkou náplňou z bielej kapusty ochutenej karamelom a škoricou.
- Kapustové pagáčiky: Oškvarkové pagáče poznáte asi všetci, ale skúsili ste už kapustové?
- Kapustový koláč so slaninou: Korpus z krehkého cesta a plnka z kapusty, slaniny a syra je nezvyčajná kombinácia. Bezpochyby si však tento slaný koláč zamilujete.
Ďalšie recepty z kapusty
- Zapekaná kapusta: Vynikajúci spôsob, ako z kapusty získať maximum naozaj rýchlo. Poduste ju pár minút, vložte do zapekacej misky, prelejte domácim bešamelom a posypte obľúbeným syrom. Zapekajte asi pol hodinku a dokonalé jedlo je na svete. Mňam!
- Pečená kapusta: Pečenie na plátky pokrájanej hlávky kapusty jej dodá extra sladkosť. Podávať ju môžete ako prílohu k mäsku, zamiešať ju s cestovinami alebo si ju vychutnať samotnú s dobrým domácim dresingom. Je vynikajúca!
- Holubky bez mäsa: Tradičné východniarske jedlo - kapustné listy plnené mäsovou plnkou určite poznáte. Keď nemáte chuť na mäsko, môžete listy naplniť napríklad ryžou a šampiňónmi, ako v tomto chutnom recepte. Aj bez mäsa sa dajú pripraviť chutné kapustové rolky.
- Krpice: Čerstvé cestoviny o niečo väčšie ako naše fliačky sa v Chorvátsku podávajú s karamelizovanou sladkou kapustou. Delikatesa! Domáce cestoviny s karamelizovanou kapustou.
5 originálnych receptov z hlávkovej kapusty
Zbierka 5 originálnych receptov z youtube, podľa ktorých vykúzlite chutné jedlo z hlávkovej kapusty na raňajky, obed, aj na večeru.
Recept č. 1 - Zapekaná kapusta
Potrebujeme:
- 1/2 hlávky bielej kapusty
- soľ, čierne mleté korenie podľa chuti
- 4 vajcia
- 1 kyslú smotanu
- 1/2 šálky hladkej múky
- 1/2 balíčka prášku do pečiva
- zväzok jarnej cibuľky
- 100 g strúhaného syra
Postup:
- Kapustu si umyjeme a nakrájame na jemné slíže, ktoré vložíme do väčšej misy, osolíme a dobre rukami miešame pár minút. Kapusta bude potom jemnejšia a šťavnatejšia.
- Do druhej misky si rozklepneme 4 vajcia, pridáme kyslú smotanu, osolíme, okoreníme a dobre metličkou vymiešame.
- Múku si zmiešame s práškom do pečiva a pridáme ju do misky s vajíčkami a smotanou. Vymiešame metličkou dohladka.
- Cibuľku si očistíme, nakrájame a pridáme do pripravenej zmesi.
- Nakrájanú kapustu si preložíme do jenskej misy a rovnomerne navrstvíme. Zalejeme pripravenou zmesou po celom povrchu, uhladíme a posypeme strúhaným syrom.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C asi 40 - 50 minút.
Recept č. 2 - Zapekané pita rolky s kapustovou plnkou
Potrebujeme:
- 1/2 hlávky bielej kapusty
- 1 cibuľu
- 1 stredne veľkú mrkvu
- 2 PL paradajkového pretlaku
- 3 vajcia
- 1 pohár mlieka
- 1 kyslú smotanu
- soľ, čierne mleté korenie podľa chuti
- pita chlieb
Postup:
- Cibuľu si nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle a orestujeme spolu na troche rozpusteného masla.
- Kapustu si opäť nakrájame najemno a pridáme na panvicu k cibuli a mrkve.
- Pridáme paradajkový pretlak, premiešame a necháme dusiť pod pokrievkou na miernom ohni.
- V miske si rozmiešame vajcia s mliekom a smotanou, osolíme a okoreníme.
- Zapekaciu misu si vymastíme maslom a pita chlieb naplníme dusenou kapustou. Zrolujeme a nakrájame na hrubšie kúsky. Tie otočíme rezom nahor a naukladáme vedľa seba do zapekacej misy.
- Polejeme pripravenou zmesou z vajec, mlieka a smotany. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 °C asi 35 - 40 minút.
- Hotové jedlo môžeme posypať nasekanou vňaťou.
Recept č. 3 - Kapustová omeleta
Potrebujeme:
- 1/2 hlávky bielej kapusty
- 4 vajcia
- soľ
- 1 ČL kurkumy
- bylinky podľa chuti
- 3 PL kyslej smotany
- 3 PL hladkej múky
- 150 g tvrdého syra
Postup:
- Kapustu si nakrájame na tenké slíže, do misky si rozbijeme vajcia a vymiešame ich s kurkumou, soľou a bylinkami podľa chuti.
- Pridáme kyslú smotanu a dobre premiešame.
- Nakoniec primiešame ešte 3 lyžice hladkej múky a dobre zapracujeme metličkou, aby nám neostali hrudky.
- Nastrúhame si syr, zmiešame s pripravenou hmotou a postupne zapracujeme po častiach aj nakrájanú kapustu tak, aby bola dôkladne obalená a v miske nesmie nič ostať.
- Na panvicu si dáme trochu oleja, rozotrieme a navrstvíme kapustovú hmotu. Opekáme z oboch strán a môžeme servírovať.
Recept č. 4 - Kapustové mini placky
Potrebujeme:
- 1/2 hlávky bielej kapusty
- 1 vajce natvrdo
- 1 šálku kefíru
- soľ, čierne korenie podľa chuti
- 3 PL hladkej múky
Postup:
- Kapustu si opäť nakrájame na tenučké slíže, vložíme do misy, osolíme a dôkladne premiešame rukou.
- Vajce natvrdo si ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a primiešame ku kapuste.
- Nalejeme kefír, okoreníme podľa chuti a nasypeme múku.
- Dôkladne premiešame a na horúci olej tvarujeme malé placky, ktoré opečieme dozlatista z oboch strán.
- Poukladáme ich na papierové utierky, aby do nich vsiakla prebytočná mastnota a môžeme podávať.
Recept č. 5 - Kapustový šalát
Potrebujeme:
- 2 kuracie prsia (môžete najradiť šunkou, prípadne úplne vynechať)
- 1/2 hlávky bielej kapusty
- 3 poľné uhorky
- 3 PL bieleho jogurtu alebo smotany
- 1 PL horčice
- soľ, čierne mleté korenie podľa chuti
- 1 - 2 mrkvy
Postup:
- Kuracie prsia si dáme do alobalu, vložíme do jenskej misy a dáme piecť pri teplote 200 °C asi na 30 - 40 minút.
- Kapustu si nakrájame na tenké slíže, uhorky si očistíme a nakrájame na malé kúsky.
- Mrkvu si očistíme a nastrúhame na tenké slíže.
- Smotanu alebo jogurt si zmiešame s horčicou, osolíme, okoreníme a dobre premiešame.
- Kuracie mäso vyberieme z rúry, nakrájame na maličké kúsky, vložíme do veľkej misy a zmiešame s ostatnými surovinami.
Ďalšie inšpirácie
Ak ťa kapusta nafukuje, pomôcť si môžeš tak, že k nej pridáš bylinky, napr. estragón, tymian, rascu, kôprovú vňať či bobkový list.
Kapustové placky
Poďme si spraviť z kapusty tento super recept na placky.
Čas prípravy: 10 minút
Ako na to?
- Múku si zmiešame spolu s vodou a vajíčkom. Posolíme a okoreníme.
- Do vzniknutej zmesi prisypeme kapusty, mrkvu, pretlačený cesnak a cibuľu.
- Všetko spolu dobre premiešame a môžeme nechať aj odstáť pol hodiny (nie je to však potrebné).
- Na panvici si rozohrejeme olivový olej a na kvapke oleja pražíme placky z jednej aj druhej strany. Cesto by malo byť vláčne, aby sa nám nerozpadávalo pri obracaní placiek.
Tip: Placky môžeme podávať so sójovou omáčkou a sezamovými semienkami alebo s kyslou smotanou. Výber je na vás, či sa chcete cítiť ako niekde v exotike alebo doma na Slovensku :). Chutia výborne aj v jednom, aj v druhom prípade. Veď nakoniec, presvedčte sa sami..
tags:
