Instantné polievky sú populárnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchlu, pohodlnú a zdravú alternatívu k tradičným jedlám. Naše polievky sú v praktickom cestovnom balení, majú vynikajúcu chuť a sú vhodné pre každého. Môžete tak vďaka nim nahradiť typické „dovolenkové“ konzervy či rožky s paštétou za niečo zdravšie, čo vás zároveň aj zahreje a doplní tekutiny. Hoci sú polievky nenáročné na prípravu (ich príprava vám zaberie len pár minút), dokážu dodať vášmu organizmu dostatok živín - minerálov a vitamínov. Niektoré sú navyše obohatené o morské riasy, ktoré sú známe tým, že obsahujú veľké množstvo prírodných minerálnych látok. Napríklad riasa Laminaria japonica je bohatá na vitamíny A, B, D, E. Instantné polievky skvele spestria váš jedálniček. Vyberú si aj celiatici, vegáni aj vegetariáni.
Zloženie instantných polievok
Polievky sú vyrobené z kvalitných prírodných surovín a neobsahujú žiadne nezdravé umelé prísady, ktoré by vám mohli uškodiť, ako napríklad umelé farbivá, dochucovadlá, zvýrazňovače chuti, glutaman a pod.
Príklad zloženia hrachovej polievky v sáčku:
- hrášok mletý 22,5%
- hrachová múka instantná 20%
- zemiakový škrob
- jódovaná jedlá soľ (jedlá soľ, jodičnan draselný)
- krutóny 6,9% (PŠENIČNÁ múka, slnečnicový olej, repkový olej, jedlá soľ, kvasnice)
- slnečnicový olej
- cibuľa
- kvasnicový extrakt
- modifikovaný škrob
- hovädzí tuk
- hrášok 1,9%
- cesnak
- špenátový prášok
- chlorid draselný
- prírodná aróma
- koreniny
- glukózový sirup
- majorán
- maltodextrín
- dymový maltodextrín
- dymová jedlá soľ
Alergény: Obsahuje obilné zrná obsahujúce lepok a jeho deriváty.
Ďalší príklad zloženia polievky v sáčku:
- PŠENIČNÁ múka
- zemiakový škrob
- jódovaná soľ (jedlá soľ, jodičnan draselný)
- paprika
- zemiaky 3,2%
- hovädzí tuk
- aróma
- cesnak
- cukor
- chlorid draselný
- hovädzie mäso 1%
- restovaná cibuľa
- rasca
- majorán
- čierne korenie
- maltodextrín
- paprikový extrakt
- dymový maltodextrín
- bobkový list
- dymová jedlá soľ
Alergény: Obsahuje obilné zrná obsahujúce lepok a jeho deriváty.
Iné zloženie polievky v sáčku:
- Pšeničná múka
- rastlinný olej
- tapiokový škrob
- soľ
- zemiakový škrob (20g/kg)
- soľ
- rybacia omáčka
- penidlo (E451i, E452i, E500i, E500ii)
- zahusťovadlo (E412)
- látka zvýrazňujúca chuť (E621, E635)
- kvasnicový extrakt
- vaječný žĺtok v prášku (830 mg/kg)
- potravinárske farbivo (E100i)
- karí
- antioxidant (E320, E321)
- regulátor kyslosti (E330)
- Polievkový základ: Voda, rastlinný olej, soľ, cukor, zvýrazňovač chuti (E621, E635, E364ii), zmes korenia a bylín, hovädzí tuk (14,3 g/kg), koriander, sušená mrkva (11,9 g/kg), cibuľa , paradajkový koncentrát, čili (8,2 g/kg), cesnak, syntetická aróma (dusené hovädzie aróma, hovädzia aróma, koriandrová aróma), zmes pšeničného lepku, voda sójová omáčka, sušená cibuľa, modifikovaný škrob (E1422), kvasnicový extrakt, kostný vývar (voda, kosť, bravčové mäso, soľ, konzervačná látka (E211)) (750 mg/kg), potravinárske farbivo (E150a, E160c), konzervačná látka (E211), zahusťovadlo (E415), antioxidant (E320, E321).
Informácie pre alergíkov: Produkt obsahuje zložky získané z pšenice, morských plodov, vajec a sójových bôbov. Môže obsahovať stopy arašidov a kešu orieškov.
Riziká konzumácie instantných polievok
Aj vy to poznáte? Nemáte čas na jedlo, alebo ste hladní v práci, tak siahnete po najrýchlejšej forme - instantnom jedle? Veď je to také jednoduché, stačí len zaliať vriacou vodou a chutný obed či desiata je na svete. No ale pozor!
Americkí vedci z Texasu varujú, že instantné jedlo dva alebo trikrát v týždni, zvyšuje riziko cukrovky i mozgovej mŕtvice. Aj v USA sa totiž tieto jedlá tešia veľkej obľube, najviac instantné polievky či cestoviny - čínske rezance.
Vedci pri svojej štúdii, ktorej výsledky zverejnili v magazíne The Journal of Nutrition, skúmali ľudí, ktorí konzumovali instantné jedlá (zamerali sa na čínske variácie instantných polievok a cestovín) a zistili, že u tých, ktorí si ich dopriali dva až trikrát týždenne, sa zvýšilo riziko vzniku kardiometabolického syndrómu, ktorý môže viesť k spomínaným ochoreniam.
Tieto spracované potraviny majú okrem iných škodlivých látok aj vysoký obsah soli, čo tiež prispieva k srdcovým ochoreniam. Takisto obsahujú mnohé chemické látky, napríklad aj terciálny butylhydrochinón (TBHQ), ktorý sa používa ako konzervačná látka, no pritom ide o vedľajší produkt butánu, ktorý sa používa v ropnom priemysle. Instantné potraviny sú jednoducho plné rôznych emulgátorov, ktoré môžu mať nepriaznivý vplyv na zdravie človeka.
Odborníci preto hovoria o tom, že aj táto štúdia poukazuje na celosvetové riziko, ktoré predstavujú voľne dostupné a tak obľúbené instantné jedlá. Doktor Shin, vedúci štúdie hovorí: "Tento výskum je dôležitý, pretože mnohí ľudia jedia tieto instantné potraviny bez toho, aby vedeli, aké zdravotné riziká môžu pre nich predstavovať."
Obzvlášť opatrné by mali byť aj ženy. Obaly týchto instantných jedál totiž môžu obsahovať chemickú látku bisfenol A (BPA), ktorý ovplyvňuje hormonálnu sústavu - konkrétne spôsob, akým sa do tela dostáva a potom v ňom dokáže fungovať ženský hormón estrogén.
Vedci si tiež všimli ešte jeden zaujímavý fakt. Spotreba instantných jedál je pomerne vysoká u ázijskej populácie, predovšetkým v Južnej Kórei. A práve na tomto území zaznamenali za posledné roky rýchly nárast zdravotných problémov, akými sú srdcové ochorenia či problémy s nadváhou.
Tento výskum z Texasu bol teda zameraný konkrétne na instantné jedlá, no vo všeobecnosti odborníci už dlhšiu dobu poukazujú na nebezpečenstvo všetkých technologicky spracovaných potravín. Či už ide o mäsové výrobky (akékoľvek upravované, nasolené, konzervované mäso či mäsová zmes je známym rizikovým faktorom, ale aj ochorení tráviaceho systému) alebo priemyselne spracované potraviny, ktoré obsahujú cukry a aminokysleliny, teda škrob (zemiaky, chlieb, pečivo a iné produkty obsahujúce obilniny či otruby).
Tieto za normálnych okolností nie sú škodlivé, no pri ich tepelnej úprave nad 150 °C sa uvoľňuje rizikový akrylamid. Preto je vhodné sa vyhýbať produktom ako je priemyselne spracovaná káva, vyprážané či pečené zemiakové výrobky, lupienky, chipsy, sušienky, cukrovinky, sucháre, chrumkavý chlieb, mäkký chlieb a dokonca aj mnohé detské výživy.
Ako sa vyhnúť rizikovým zložkám v potravinách
Radia odborníci na optimálnu výživu, životosprávu a extrémnu kondíciu Tina Zlatoš Turner a Vlado Zlatoš:
Bežný Slovák minie mesačne okolo 200 - 300 eur na výživu a približne viac ako 70% nakúpených potravín je už technologicky spracovaných. Do nákupných košíkov hádžeme polotovary rôzneho druhu. Problém nastáva vtedy, keď väčšina ľudí začne uprednostňovať cenu pred kvalitou. Dávajte si preto pozor na akékoľvek produkty, ktoré vo svojom zložení majú na prvých 5-tich miestach nasledovné (veľmi lacné) ingrediencie, ktoré môžu poškodzovať vaše zdravie:
- sójové bielkoviny (izolát, koncentrát, iné formy)
- cukry (mliečne polevy, cukor, invertné cukry, fruktózu, rôzne sirupy napr. z fruktózy, agáve či iné)
- sacharidy (škroby, lupienky, kripsy, pufované zložky, iné sacharidy)
- lacné rastlinné oleje (kvalitné sú naopak napr.
Výživové údaje
Výživové informácie na 100g:
- Energia: 1471 kJ / 350 kcal
- Tuky: 9g, z toho nasýtené mastné kyseliny: 1,8 g
- Sacharidy: 50 g, z toho cukry: 5,3 g
- Bielkoviny: 14 g
- Soľ: 9 g
Výživové informácie na 100g:
- Energia: 1332 kJ / 315 kcal
- Tuky: 5,1 g, z toho nasýtené mastné kyseliny: 1,8 g
- Sacharidy: 58 g, z toho cukry: 3,5 g
- Bielkoviny: 7,7 g
- Soľ: 14,4 g
Výživové hodnoty na 100g:
- Energia 353,2 kcal
- Bielkoviny 7,1g
- Sacharidy 46,1g
- Tuky 15,6g
tags: #Polievka
