Čo si dávajú futbalisti na raňajky? Recepty a tipy pre športovcov

Často som premýšľala, či by moji chlapci viac počúvali moje poučovania o strave, ak by som bola hviezdou NBA alebo NFL, a nielen ich mamou. Vedia sa nadchnúť reklamami, v ktorých profesionálni športovci odporúčajú nápoje alebo tenisky.

Moje špekulácie sa potvrdili, keď som mala možnosť rozprávať sa s Melvinom Gordonom, hráčom San Diego Charger. Odrazu všetko, čo som kedy povedala, znelo viac „cool“, len vďaka tomu, že to isté hovoril aj profesionálny športovec. Keď moji synovia zistili, že Gordon vraví, ako mu správna výživa dodáva energiu, že voda tromfne energetické nápoje, že kľúčové sú vyvážené raňajky a mladí by mali správne jesť už od detstva, zrazu sa začali zaujímať o zdravú stravu.

Spomedzi všetkých aspektov športovej kariéry mládeže sú dve oblasti, nad ktorými majú absolútnu kontrolu oni sami: čo jedia a koľko hodín trénujú. Áno, rodičia môžu najať súkromných trénerov, šoférovať naprieč krajinou na turnaje, kupovať špičkový výstroj, ale sú to deti, ktoré môžu jesť zmysluplne a tým získať prevahu, obzvlášť, ak potrebujú energiu na zničujúcu poslednú tretinu druhého zápasu dňa.

Deti vo veku trinásť až osemnásť rokov prechádzajú pubertou a toto obdobie rastu prináša zjavné fyzické zmeny, ale aj rastúce množstvo energie, ktoré telo vyžaduje. Takže: ako by sa mali mladí správne „natankovať“?

Výživa mladých športovcov

Uhľohydráty sa v tele menia na energiu rýchlejšie ako akékoľvek iné potraviny, takže sú neodmysliteľnou časťou výživy športovca. Bielkoviny sú dlhodobejším zdrojom energie, pomáhajú budovať a obnovovať svaly aj tkanivo. Regulujú aj svalové sťahy a množstvo vody v tele. Tuky sú sekundárnym zdrojom energie pre telo. Budujú mozog, podporujú rýchle myslenie na ihrisku.

Mladí atléti rozhodne potrebujú o čosi viac bielkovín ako ich nešportoví rovesníci, ale nie je pravda, že potrebujú obrovské množstvá. Adekvátne je asi o 15 percent viac, ako je bežné množstvo kalórií prijatých za jeden deň.

Voda podporuje všetky telesné funkcie. Štúdia Kanadskej pediatrickej spoločnosti z roku 2013 hovorí, že „atletický výkon môže byť ovplyvnený tým čo, koľko a kedy atléti pijú“.

Tipy na stravovanie pre futbalistov

• Noc pred zápasom: Začnite s pravidelnou hydratáciou. Sŕkať tekutiny dlhší čas je lepšie ako si tesne pred športovým výkonom naliať do hrdla celú fľašu.
• Raňajky: Nevynechávajte ich, zvyšujú energiu a posilňujú metabolizmus na celý deň. Je dokázané, že tí, čo raňajkujú, sa dokážu lepšie koncentrovať, zvyšuje to ich pohotové myslenie a schopnosť riešiť problémy.
• Krátko pred zápasom: Ideálny čas na jedlo je dve až tri hodiny pred zápasom, takže telo má čas stráviť, čo ste zjedli, a využiť živiny. Podľa knihy Cynthie Lairovej - Feeding the Athlete - „jedlo bohaté na uhľohydráty pred zápasom alebo tréningom je kľúčové, aby svaly mali dosť energie a mohli pracovať naplno.
• Polčas: Najlepšia desiata počas prestávky je ovocie bohaté na vodu, napríklad pomaranč, melón, hrozno, ananás alebo jahody.
• Po zápase: Náročný výkon spotrebuje veľa energie a vy ju musíte znovu doplniť. Štúdie ukázali, že svaly dokážu obnoviť glykogén omnoho rýchlejšie, ak hneď po zápase alebo po tréningu prijmete dostatok uhľohydrátov.

Inšpirácia z kuchýň sveta

Pokiaľ chcete skutočne spoznať novú krajinu, mali by ste ochutnávať aj ich tradičné jedlá. Spríjemnite si hneď začiatok dňa a zvoľte raňajky, ktoré jedávajú aj domáci obyvatelia.

Anglické raňajky

Zatiaľ čo u nás je najsýtejším jedlom dňa obed, v Anglicku, ale aj Škótsku či Írsku, si vypestovali inú tradíciu. Doma si dávajú štedré raňajky, v práci hlad zaženú jednoduchým sendvičom a večeru majú opäť väčšiu a v spoločnosti celej rodiny. V Anglicku, Írsku a Škótsku dostanete pod označením „anglické raňajky“ kombináciu malých porcií rôznych teplých pokrmov. Zvyčajne sa servíruje pečená klobáska, ich verzia krvavničiek, praženica či volské oko, grilované šampiňóny a paradajky, fazuľa v paradajkovej omáčke a zemiakové posúchy.

Indické raňajky

Puri je tradičnou verziu indických raňajok. Ich základ tvoria tenké chlebové placky, ktoré sa pražia v horúcom oleji a tak sa trochu nafúknu. Následne sa podávajú buď so zemiakovým karí, alebo v sladkej verzii s obilninovou kašou.

Kolumbijské raňajky

V tejto krajine vám ponúknu zaujímavú verziu zero waste raňajok. Časť z nich totiž vždy tvoria zvyšky z predošlého obeda. Ich základ je však stále rovnaký. Pripravujú sa vajcia na rôzne spôsoby (najčastejšie ako praženica) a ku nim jedna mäsová a jedna ryžová zložka. Tieto dve časti Calentada sú vždy iné a závisia od toho, čo ste jedli predošlý deň.

Turecké raňajky

Aj Turci tradične preferujú teplé raňajky s rôznymi pikantnými a aromatickými omáčkami, do ktorých pridávajú zeleninu či klobásky. Najzaujímavejšou alternatívou je cilbir, teda skvelé poširované vajcia pomaly pripravované v gréckom jogurte. Ten je ochutený kôprom a cesnakom.

Mexické raňajky

V Mexiku by sa nikdy nezaobišli bez ich milovaných nachos. V jednej z verzií ich pripravujú aj na raňajky. Tento pokrm sa volá chilaquiles a tvorí ho tortilla, ktorú pokrájajú na malé trojuholníky a vypražia. Potom ich podávajú s vajcami, avokádom, štedrou dávkou salsy alebo inej pikantnej omáčky a fazúľ.

Talianske raňajky

Raňajky v Taliansku sú tradične sladké, aby si tak urobili skvelý začiatok dňa. Dávajte však pozor, domáci sú veľmi citliví na svoje tradície a pri nesprávnom objednávaní sa môžu uraziť. V prvom rade sa síce ich pečivo podobá francúzskemu croissantu, v skutočnosti ale ide o cornetto z odlišného cesta, do ktorého nejde maslo. To býva navyše často plnené tvarohom, pistáciami alebo marmeládou. Nezamieňajte si ich teda a označte ich správne. Druhou obľúbeniu súčasťou raňajok je cappuccino, ktoré môžete objednávať vždy len do 12:00.

Ázijské raňajky

V niektorých krajinách sa raňajky podobajú skôr brunchu. To je aj prípad Kambodže, Vietnamu a Thajska, kde sa obvykle podáva Kuy Teav z ryžových rezancov. Tie sa ochutia cesnakovým olejom, cukrom, sójovou a ustricovou omáčkou a potom sa ponoria do bravčového alebo krevetového vývaru.

tags: