Čo variť pre pacientov s mozgovou porážkou: Recepty a tipy

Cievna mozgová príhoda (CMP), známa aj ako mozgový infarkt, iktus, porážka alebo mŕtvica, je náhle vzniknutý stav, ktorý sa odohráva v mozgu. Spôsobuje ju buď nedostatočné prekrvenie časti mozgu (ischémia), alebo krvácanie. Symptómy sa v oboch prípadoch takmer zhodujú, sú však rôznej intenzity, trvania a majú katastrofálne následky. Skoré rozpoznanie tohto stavu má veľkú hodnotu pre včasnú liečbu. Čím skôr je diagnóza potvrdená počítačovou tomografiou a zahájená terapia v nemocnici, tým menšie sú trvalé následky. Rovnako dôležitý je poznatok o rizikových faktoroch, ktoré cievnu mozgovú príhodu spôsobujú. Ich poznanie a včasná eliminácia zabraňujú vzniku porážky.

Strava zohráva kľúčovú úlohu v prevencii a liečbe CMP. Na jeseň vyzerá naša strava inak ako v lete. Tak farebné, aké vie byť toto ročné obdobie, taká by mala byť aj vaša strava. Jesenné chorľavé obdobie prekonáte vďaka ovocným stromom, kde nájdete slivky či jablká, bohaté na vitamíny.

Ovocie a zelenina pre zdravie mozgu

Určite už viete, že ovocie je najlepším zdrojom antioxidantov. Teraz je čas, aby ste sa dozvedeli, že farebné strukoviny sú rovnaká extraliga! Čím je fazuľa tmavšia, tým obsahuje viac antioxidantov, ale aj biela fazuľa je asi tak 66-krát zdravšia ako diétna šunka.

Jablká

Jablko je bratrancom ruže a kráľom ovocia. Jedno veľké jablko (250 g) denne môže už o pár týždňov znížiť cholesterol o 8 - 11 % a dve jablká týždenne znižujú riziko a prejavy astmy a výrazne zlepšujú priebeh cukrovky II. typu. Jablká obsahujú flavonoidy, polyfenoly, vlákninu, antokyaníny (farbivá v šupke) a fytosteroly - každý „hryz“ jablka má látky, ktoré chránia vaše srdce, cievy, mozog, pľúca, pečeň, oči, nervy, kosti, svaly... anatómia je dlhá.

Jablká s červenou šupkou obsahujú až 5-krát viac antioxidantov ako zelené druhy, takže, ak to nie je z hygienických dôvodov nevyhnutné, šupku nikdy neokrajujte. Ani tú zelenú. Zarežeme jednu bobuľku a urobíme pitvu: šupka je tmavá, dužina zelená, tak tú šupku už nikdy nevypľúvajte: obsahuje všetky tie fytochemikálie (katechíny a trans-resveratrol, aspoň na ilustráciu), ktoré chránia LDL cholesterol pred oxidáciou, krvné doštičky pred zlepovaním, znižujú krvný tlak a vás tým všetkým chránia najmä pred infarktom a mozgovou porážkou. Jablko a hrozno by mali byť súčasťou vášho jedálnička nielen každú jeseň.

Slivky

Dužinatý plod slivky obsahuje napr. veľa draslíka, ktorý je spolu s pektínom, ktorého je tiež v slivke veľa, výborným pomocníkom pre ľudí s aterosklerózou, či ischemickou chorobou srdca, vysokou hladinou cukru v krvi, vysokým tlakom a pod. Slivka obsahuje veľa karotenoidov (žltého rastlinného farbiva) s protirakovinovým účinkom. So slivkou sa do vás dostanú aj prírodné ovocné kyseliny, ktoré majú dezinfekčný účinok na tráviaci trakt.

Pre ľahké a nenáročné spracovanie sú slivky obľúbeným ovocím. Džem, lekvár, zaváranina a sušenie sú najrozšírenejším spracovaním. Najmä sušené slivky obsahujú dôležité látky vo vyššej koncentrácii. Karotenoidy si udržiavajú svoju podobu oveľa dlhšie ako vitamín C alebo iné nestabilné látky. Preto - slivky, slivky, slivky!

Hrozno

Pre vinárov to znie hrozne, ale všetko to je iba v hrozne!

Fazuľa

Existujú stovky druhov, tvarov a farieb fazule, ale každá je dobrá. Čierna fazuľa napríklad obsahuje 10-krát viac antioxidantov (farebných antokyanínov) ako citrusové ovocie a zhruba toľko, ako červené hrozno a brusnice! Ako dobre, že sa tie farby v čreve vstrebávajú do krvi (a potom chránia vaše bunky) a neodchádzajú naprázdno len tak do vzduchu. To by bol farebný svet!

Kapusta

Kapusty sú plné tých najlepších vecí, ktoré sa dajú jesť: obsahujú glukozinoláty chrániace pred rakovinou a podporujúce pečeň v detoxikácii, fenoly s antioxidačným účinkom, veľa vitamínov a minerálov. Ľudia, ktorí jedia kapustu aspoň 2-krát týždenne, majú o 40 - 60 % nižšie riziko rakoviny oproti tým, ktorí kapustu nejedia takmer vôbec. Dámy: indol-3-karbinol z kapustovej zeleniny odbúrava nadbytok estrogénu, ktorý je jedným z najsilnejších spúšťačov rakoviny prsníka. Izotiokyanáty (napr. sulforafan) aktivizujú detoxikačné a protirakovinové enzýmy vášho tela a „programujú“ rakovinové bunky k odumretiu. získať, nechajte ju nakrájanú alebo posekanú postáť pár minút pred ďalším spracovaním. Biela kapusta obsahuje asi 10-krát viac vápnika ako červená.

Tekvica Hokaido

Tekvica Hokaido sa oddávna teší veľkej obľúbenosti najmä v Amerike, kde z nej pripravujú veľmi chutný koláč, známy pod názvom Pumpkin Pie. U nás sa pomaly udomácňuje tiež, čo je skvelé, pretože ide o jednu z potravín s najnižším obsahom tuku a sodíka, na druhej strane bohatú na betakarotén, vitamín E, draslík a vápnik. Preto je zvlášť vhodná pre ľudí s vysokým krvným tlakom. Vzhľadom na obsah betakaroténu, vitamínu C a vlákniny sa s úspechom môže využívať aj v prevencii rakoviny.

Recept: Sašina tekvicová polievka

Venované dr.

1. Nadrobno nakrájané dve veľké cibule speníme na oleji, posypeme trochou pomletého rímskeho kmínu (cumin).
2. Pridáme našikmo krájanú väčšiu mrkvu, zemiaky, zelenú časť póru (nemusí byť) a pokrájanú tekvicu.
3. Posypeme polievkovým korením, pridáme 2 pol lyžice najemno pomletých ovsených vločiek, zalejeme vodou a uvaríme.
4. Keď je polievka hotová, pol litra si prenesieme do inej nádoby, kde rozmixujeme nahladko a vrátime späť do hrnca.
5. Na tanieri bohato posypeme petržlenovou vňaťou a podávame s celozrnnými hriankami.

Je krásna a úžasná.

Ovsené vločky

Na výrobu ovsených vločiek sa používa ovos, ktorý je najprv sparený horúcou parou a potom lisovaný do typického tvaru vločiek. Takže ovsené vločky môžete jesť aj „surové“, ale po uvarení sú ľahšie stráviteľné. Ovsené vločky poskytujú bielkoviny, z ktorých majú aj kone pevné svaly. Obsahujú vlákninu (beta - glukany), ktorá znižuje cholesterol, stabilizuje hladinu cukru v krvi a podporuje fagocytózu - schopnosť bielych krviniek „zhltnúť“ baktérie, vírusy a rakovinu.

B vitamíny a minerály z ovsených vločiek potrebujú najmä vaše nervy, koža a vlasy. Ovsené vločky použite k príprave detských jedál, do müsli, kaší, polievok, palaciniek, placiek (aj zemiakových) a pečiva.

Príznaky cievnej mozgovej príhody

Symptómy cievnej mozgovej príhody sú pre tých, čo o porážke niečo málo čítali, zväčša veľmi ľahko identifikovateľné aj v realite. Symptómy sa líšia v rýchlosti nástupu príznakov, ich intenzity, dĺžky trvania a v prognóze.

Prejavy TIA (Tranzitórny ischemický atak)

TIA vzniká na podklade mozgovej ischémie, nikdy nie krvácania, teda je predzvesťou ischemickej mozgovej príhody. Mozgová ischémia je spôsobená nielen upchatím mozgových ciev ale taktiež obštrukciou krčných tepien, ktoré privádzajú krv do mozgu - stenóza krčných tepien. Navonok sa prejavuje rovnako ako skutočná mozgová príhoda, no jeho príznaky spontánne ustupujú behom niekoľkých hodín. Až 90% príznakov ataku vymizne najneskôr do 6hodín. Maximálny ústup pre definíciu TIA je do jedného dňa.

Prejavy TIA

• Vegetatívne príznaky: náhle vzniknutá slabosť, bledosť v tvári, studený pot, nevoľnosť, zvracanie.
• Neurologické príznaky: bolesť hlavy, závrate, zahmlievanie pred očami, pocit na odpadnutie, kolaps, porucha vedomia, stŕpnutie, oslabenie polovice tela, ochrnutie tváre, nezrozumiteľná reč, únik moču a stolice.

Prejavy ischemickej cievnej mozgovej príhody

Najčastejšou príčinou ischemických mozgových príhod je vo väčšine prípadov artérioskleróza, teda poškodenie mozgovej tepny aterosklerotickým procesom. V symptomatológii dominuje náhle vzniknutá nevoľnosť, tŕpnutie až ochrnutie polovice tela, môže byť prítomná bolesť hlavy, závrate či dezorientácia. Pacient je bledý, spotený a budí dojem chorého človeka.

Prejavy ischemickej cievnej mozgovej príhody

• Vegetatívne príznaky: náhle vzniknutá slabosť, výrazná bledosť v tvári, studený pot, nevoľnosť, opakované a masívne zvracanie.
• Neurologické príznaky: bolesť hlavy, závrate, zahmlievanie pred očami, pocit na odpadnutie, kolaps, porucha vedomia, tŕpnutie, oslabenie polovice tela, úplné ochrnutie polovice tela, ochrnutie tváre, nezrozumiteľná reč, únik moču a stolice.

Prejavy hemoragickej cievnej mozgovej príhody

V úvode dominuje náhle vzniknutá intenzívna bolesť hlavy, nevoľnosť, masívne zvracanie a oslabenie polovice tela. Narastajúcim tlakom v uzavretom lebkovom skelete dochádza k poškodeniu mozgu a jeho opuchu. To sa prejaví stuhnutosťou šije, pacient nie je schopný priložiť bradu k hrudníku a bolesti postupujú až na krk. Lokalizácia bolesti je v zadnej časti hlavy a krku. Opuch mozgu sa navonok prejavuje aj ako rôzne stupne porúch vedomia, objavenie sa kŕčov a fascikulácií (kŕče tvárového svalstva - zášklby).

Prejavy hemoragickej cievnej mozgovej príhody

• Vegetatívne príznaky: náhle vzniknutá slabosť, sčervenanie v tvári, studený pot, nevoľnosť, opakované a masívne zvracanie.
• Neurologické príznaky: náhle vzniknutá, intenzívna bolesť hlavy, meningeálne príznaky (stuhnutosť a bolestivosť šije), fascikulácie, závrate, rôzne poruchy zraku až slepota na jedno oko, tinitus, poruchy sluchu až hluchota, porucha vedomia, tŕpnutie, oslabenie polovice tela, úplné ochrnutie polovice tela, nezrozumiteľná reč, ochrnutie tváre, únik moču a stolice.

Tabuľka: Rozdiely medzi dehydratáciou a porážkou

tags: