Jedno z mojich najobľúbenejších jedál - palacinky. Aj keď obľúbených jedál mám vlastne veľa. Každopádne, palacinky pečiem určite párkrát do mesiaca. Pripravujem ich v poslednej dobe častejšie, keď mám chuť na niečo sladké, ale nestíham upiecť koláč.
Na palacinkách je super ich rozmanitosť, cesto sa dá pripraviť z rôznych múk, mlieko nahradiť smotanou alebo rastlinnými nápojmi. A hoci som skúšala už viacero obmien, najčastejšie pripravujem práve tieto celozrnné palacinky, lebo suroviny na nich mám doma stále.
Nikdy mi nenapadlo dať vám sem môj recept. Veď recept na palacinky vie predsa každý. Okrem toho ich stále robievam od oka. Najprv mlieko, vajcia, potom prisypávať múku, aby bola konzistencia akurát, keď je hustá, zase priliať trochu mlieka…poznáte to? Tak som si povedala, že to odmerám, aby bol teda aj recept.
Pripravíme si suroviny. Všetky suroviny dáme do misky. Vyšlaháme na hladké cesto. Cesto máme pripravené, ak máte čas dajte ho odýchnuť do chladničky aspoň na 30, ja som nemala, tak som nedala. Nalejeme vareškou na panvicu a pečieme z oboch strán. Uvidíte ako sa na ceste robia bublinky, samé sa odliepa od panvice.
Upečené palacinky podávajte podľa chuti, prajem dobrú chuť !!!
Palacinky sú skvelou voľbou ako na sladko, tak i na slano. Fantázii sa medze nekladú a vy ich tak môžete plniť svojimi obľúbenými ingredienciami.
Tipy a triky pre dokonalé palacinky
Príprava cesta je veľmi jednoduchá. Preosiatu múku prešľahajte v hlbokej mise s mliekom, a až bude zmes hladká a bez hrudiek, pridajte vajce. Je dôležité pridať vajíčko až nakoniec, zamedzíte tým práve zbytočným hrudkám. Teraz nechajte hotové cesto 15 - 20 minút dýchať.
Na kvalitnú panvicu s nepriľnavým povrchom môžete pridávať pod každú palacinku štetcom ešte trochu masla. Každú palacinku rozlejte na panvicu z naberačky a krúživým pohybom nechajte cesto stiecť rovnomerne na kraje. Palacinku sa nesnažte obracať skôr, než sa začnú okraje v panvici samy dvíhať.
Palacinky zdobte podľa chuti. Medzi zaváraninami som našla posledný pohár jablkového masla z minulého roku. Natrela som ho na palacinky namiesto klasického džemu, navrch poliala slaným karamelom, čo vám budem hovoriť, bolo to vynikajúce.
Nemáte celozrnnú múku? Pripravte si obyčajné palacinky z hladkej múky podľa môjho receptu. Suroviny spolu zmiešame (najlepšie mixérom). Dostaneme riedšie cesto, ktoré môžeme nechať chvíľu odstáť. Pečieme na horúcej vymastenej panvici dozlata z oboch strán.
tags: #Palacinky
