Histamínová intolerancia (HIT), bežne označovaná aj ako citlivosť na histamín, je porucha spojená s narušenou schopnosťou organizmu stráviť histamín, ktorý denne prijímame v potrave. Ide o relatívne nové ochorenie, ktoré bolo prvýkrát definované až na začiatku 21. storočia. Histamínová intolerancia je relatívne zriedkavým ochorením, ktoré postihuje približne 1-3 % svetovej populácie. Počet prípadov však za posledné roky značne narastá.
Histamín je chemická látka, ktorá v našom tele zodpovedá za niekoľko mimoriadne dôležitých funkcií. Okrem toho, že vysiela správy do mozgu, signalizuje aj uvoľňovanie žalúdočnej kyseliny potrebnej pre správne trávenie. Histamín sa tiež uvoľňuje aj ako súčasť reakcie imunitného systému na akékoľvek fyzické poranenie či vznik alergickej reakcie.
Čo je Histamínová Intolerancia?
Reakciou, ktorou naše telo reaguje na nadmerné množstvo histamínu, je práve histamínová intolerancia. Toto ochorenie, skrátene označované aj ako HIT, teda nie je prejavom neznášanlivosti či nadmernej citlivosti na histamín, ako sa možno mnohí z nás mylne nazdávajú. Histamín je totiž látka, ktorú síce nevidieť a necítiť, no napriek tomu by sme jeho vysoké hodnoty našli nielen v liekoch, ale najmä vo viacerých potravinách a nápojoch, vrátane tých bežných. Dôsledkom toho môže byť príjem histamínu natoľko vysoký, že ho naše telo nebude schopné rozložiť.
Tento efekt sa následne prejaví aj na zvýšení hladiny histamínu v krvi, čo môže vyvrcholiť niektorou z foriem imunitnej reakcie. Zvýšené hladiny histamínu v krvi okrem toho vedú k znižovaniu hladiny tzv. DAO enzýmu (diaminooxidáza), ktorého úlohou je práve rozklad natráveného histamínu.
Príznaky Histamínovej Intolerancie
Napriek tomu, že histamínová intolerancia plynie z tráviaceho systému, jej príznaky môžu postihovať nielen trávenie, ale aj ďalšie sústavy či časti tela. Vysoké hodnoty histamínu v krvi nám môžu privodiť naozaj nepríjemné stavy.
Príznaky HIT môžu byť u každého individuálne a môžu sa objaviť samostatne alebo aj naraz. Niektoré príznaky sa môžu prejavovať v menšej miere, iné zas vo väčšej. Najčastejšími príznakmi sú:
- problémy so zaspávaním
- nervozita
- opuch sliznice, upchatý nos
- únava
- kožné prejavy - svrbenie, vyrážky, fľaky
- búšenie srdca alebo zmena srdcového rytmu
- zmeny krvného tlaku
- ťažkosti s dýchaním
- tráviace problémy
HIT býva často sprevádzaná aj celiakiou alebo intoleranciou na laktózu.
Diagnostika Histamínovej Intolerancie
Diagnostika histamínovej intolerancie predstavuje veľmi náročný proces a rozhodne patrí do rúk imunoalergológa či iného špecialistu. Tvorí ju súbor niekoľkých laboratórnych a iných vyšetrení, pri ktorých je neraz potrebné ich opakovanie.
Ak nastanú prejavy typické pre HIT, ktoré sa manifestujú do 4 hodín od príjmu potravy, v prvom kroku sa odporúča alergiologické vyšetrenie, ktoré vylúči klasickú potravinovú alergiu. V anamnéze lekár pátra po tom, či pacient neužíva lieky, ktoré ovplyvňujú metabolizmus histamínu.
Všeobecne sa pri vylučovaní potravín postupuje trojfázovo:
- Eliminačná fáza: Vynechávajú sa potraviny, ktoré obsahujú histamín, alebo ho vedia z tela vylúčiť. Je to akási tvrdá diéta s cieľom zistiť, či sa počas nej podarí potlačiť prejavy.
- Testovacia fáza: Začíname opätovne zavádzať podozrivé potraviny späť do jedálnička a vedieme si o tom potravinový denník.
- Nastavenie dlhotrvajúcej diéty: Počas nej je možné udržiavať hladiny histamínu pomerne nízko. Pomôže vám pritom, ak si budete viesť potravinový denník a zapisovať si doň všetko, čo ste skonzumovali a ako ste sa po konzumácii jednotlivých potravín cítili.
Histamínová Diéta
S cieľom vyhnúť sa jednotlivým príznakom histamínovej intolerancie sa preto odporúča kontrolovať hladinu histamínu pomocou stravy. Okrem histamínovej diéty, ktorej dodržiavanie lekári odporúčajú pacientom trpiacim histamínovou intoleranciou, je vhodné regulovať konzumáciu niektorých druhov potravín, aj ak problémy s histamínom nemáme.
Histamínová diéta, resp. nízkohistamínová diéta teda neznamená, že prestanete konzumovať všetky potraviny a nápoje s obsahom histamínu. Histamínová diéta môže nielen zlepšiť symptómy histamínovej intolerancie, ale môže tiež výrazne pomôcť pri stanovení tejto diagnózy. K vyskladaniu pestrého bezhistamínového jedálnička totiž treba pristupovať maximálne zodpovedne, aby sme naše telo zbytočne neoberali o živiny, ktoré potrebuje.
Čo jesť pri histamínovej intolerancii?
Dobrá správa je, že existuje veľa chutných a výživných potravín, ktoré sú bezpečné. Medzi povolené potraviny patria napríklad:
- Obyčajné mlieko, smotana (na varenie, na šľahanie), čerstvý syr (ako riccota, cottage, mascarpone, mozzarella, tvaroh, parenica neúdená).
- Kokosový nápoj.
- Niektoré druhy zeleniny.
- Ovocie s nízkym obsahom histamínu.
- Kvalitné oleje.
Z povolených potravín sa dajú pripraviť chutné a výživné jedlá - stačí len trochu plánovania a kreativity.
Čomu sa vyhnúť pri histamínovej intolerancii?
Pri histamínovej intolerancii je kľúčové vyhýbať sa potravinám, ktoré sú buď prirodzene bohaté na histamín, alebo v tele podporujú jeho uvoľňovanie a blokujú odbúravanie. Medzi nevhodné potraviny patria:
- alkohol, červené víno, sekt, kvasinkové pivo
- fermentované mliečne výrobky, zrejúce a plesňové syry, acidko a probiotické jogurty
- droždie, kvasnice
- citrusové ovocie, bobuloviny
- polotovary, konzervované potraviny a potraviny s aditívami
- kyslá kapusta a tiež všetky kvasené potraviny
- tatárska omáčka, kečup, horčica, majonéza
- rajčiny, baklažán, špenát, avokádo
- vaječné bielka
- údené produkty, fermentované mäso a ryby
- sýtené nápoje
- morské plody
Plánovanie Jedál a Stratégie Úspechu
Plánovanie jedál a stratégie úspechu v oblasti stravovania predstavujú kľúčový aspekt pre zdravý životný štýl a efektívne riadenie stravovacích návykov.
- Vopred plánujte: Zostavte si týždenný plán jedál, zahrňujúci raňajky, obedy, večere a občerstvenie.
- Zahrňte rôznorodosť: Snažte sa do svojho jedálnička zahrnúť rôznorodé potraviny z rôznych skupín, ako sú ovocie, zelenina, bielkoviny a celozrnné produkty.
- Príprava vopred: Výroba jedla vopred vám ušetrí čas počas pracovného týždňa.
- Stravovanie na verejnosti: Pri jedlách mimo domu si vyberajte zdravšie možnosti.
- Sociálny život: Na stretnutiach a večeriach s priateľmi a rodinou sa nebojte komunikovať svoje stravovacie potreby.
- Rovnováha a miera: Užívanie si spoločnosti a sociálneho života je dôležité, a preto si občas doprajte aj "odchýlky" od bežnej stravy.
- Pitný režim: Nezabúdajte na dostatočný pitný režim.
- Zapojte sa do prípravy: Zapojte sa do prípravy jedál aj na spoločných stretnutiach.
Doplnky Výživy
Doplnky výživy podporujúce detoxikačné procesy v tele môžu byť skvelým pomocníkom aj v histamínovej diéte. Úžasnou bylinou je pestrec mariánsky, ktorý detoxikuje pečeň, podporuje jej zdravie a dopomáha k rýchlejšiemu vylučovaniu toxínov. Veľmi silným antioxidantom je Chlorella - ktorá je tiež veľmi účinná keď ide o podporu detoxikácie.
Matcha má silné detoxikačné účinky a obsahuje až 10x toľko antioxidantov ako klasický zelený čaj.
Záver
Histamínová intolerancia síce môže pôsobiť ako veľké obmedzenie, no s trochou trpezlivosti a správnymi informáciami dokážete svoj jedálniček prispôsobiť tak, aby vám jedlo robilo radosť a nie starosti. Možno budete musieť niečo vynechať, ale zároveň objavíte nové chute, recepty a spôsoby, ako podporiť svoje zdravie prirodzene.
tags:
