Čokoláda v tvare lichobežníka recept

Ste fanúšikom alternatívnych príprav káv? Inšpirujte sa receptom na prípravu lahodnej kávy cez hario V60 od svetovo uznávaného baristu.

Hario V60: História a príprava

Firma Hario vznikla v Japonsku ešte v roku 1921. Pôvodne vyrábala žiaruvzdorné sklo, no ich sortiment sa neustále vyvíjal. V 80. rokoch boli na japonskom trhu populárne prekvapkávače v tvare lichobežníka (mali ostrejšie hrany). Preto sa začali vo firme pohrávať s myšlienkou oblejšieho kónického (kuželovitého) tvaru kávovaru.

Prvý dripper (prekvapkávač) nevyzeral úplne rovnako, ako ho poznáme dnes. Filter totiž podopierali iba čisté špirálové drôty kužeľového tvaru. V roku 2004 sa s upraveným dizajnom vrátil a získal celosvetový úspech. Na jeho výrobu sa spojili s výrobcami porcelánu z japonského mesta Arita, a tak vznikol prvý porcelánový prekvapkávač hario V60. Okrem nového materiálu doň pridali aj keramické „rebrá“ - vypuklé drážky, ktoré umožňujú ľahšie prúdenie vzduchu.

Písmeno „V“ v názve označuje tvar prekvapkávača a číslo „60“ znamená uhol. V súčasnosti je spoločnosť v kávovom svete uznávanou značkou. Hoci sa predtým firma Hario zaoberala výrobou skla, V60 je vyrobená aj z keramiky, kovu či plastu. V prvej veľkosti pripravíte naraz jednu až dve šálky kávy.

Recept na prípravu kávy cez Hario V60

Existuje viacero postupov, ako si pripraviť cez hario V60 kávu. Preto sme vybrali recept od Jamesa Hoffmana, ktorý vyhral v roku 2007 majstrovstvá sveta baristov a je autorom niekoľkých kníh o káve.

1. Výberovú zrnkovú kávu pomelte tesne pred začiatkom lúhovania. Hrúbku mletia zŕn nastavte tak, aby sa veľkosťou podobala piesku na pláži.
2. Vložte papierový filter do prekvapkávača a prepláchnite ho horúcou vodou. Do stredu nasypte namletú kávu.
3. Do stredu priehlbiny začnite pomaly liať vodu zohriatu na približne 90 °C. Hneď, ako ju nalejete, začnite rýchlejším krúživým pohybom s celým prekvapkávačom miešať. Rýchlosť prisposôbte tak, aby ste nevyliali.
4. Po premiešaní nechajte približne 45 sekúnd „kvitnúť“. Tento čas počítajte už od prvého dotyku vody s kávou. Kvitnutie sa prejavuje jemným bublinkovaním, čím sa z kávy uvoľňuje nadbytočný oxid uhličitý, ktorý vzniká pri pražení.
5. Po vykvitnutí dolejte krúživým pohybom 60 % vody (v tomto prípade je to 300 ml). Počkajte pár sekúnd, až kým štvrťka vody neprekvapká.
6. Na konci posledného dolievania vody zoberte malú lyžičku a premiešajte povrch kávy jemným krúživým pohybom dvakrát do každej strany.
7. Keď vám v prekvapkávači ostane asi trištvrte vody, spravte s celým kávovarom ešte 2 až 3 posledné jemné premiešania rovnako, ako ste miešali na začiatku lúhovania.

Ako zistíte, že ste kávu cez hario V60 pripravili správne? Po prekvapkaní všetkej vody nájdete na dne papierového filtra kávové zrná v rovine a v jednom celku.

Recept na utopence

Utopenci a pivo! Tradičná krčmová kombinácia, ktorá si získala srdce milovníkov piva po celej zemi svojou jedinečnou kombináciou chutí a jednoduchosťou prípravy. Tradičný recept sa skladá zo špekáčikov, octového koreneného nálevu a cibule. My sme si recept vylepšili o chilli papričky a kyslú kapustu.

Recept na utopencov má svoje korene v tradičnej českej kuchyni, kde boli konzervácie potravín v octe a soli bežným spôsobom, ako uchovať potraviny dlhší čas. Podľa jednej ľudovej legendy vznikol názov „utopenci“ vďaka hostinskému z Berounska menom Šamánek, ktorý bol údajne pôvodcom tohto receptu. Šamánek miloval experimentovanie s jedlom a práve on prvýkrát naložil špekáčiky do octového nálevu s cibuľou a korením.

Príprava a skladovanie utopencov

Začneme nálevom na utopence. Zaváranie utopencov výrazne predĺži ich trvanlivosť. Túto lahôdku potom môžete mať v pivnici uloženú až jeden rok. Skladujeme v chlade - najlepšie pri 2-6 °C. Pozor na výkyvy teplôt.

Utopencov nakladáme do sklenenej nádoby s tesným vekom. Sklo nereaguje na kyslý nálev a nijako neovplyvňuje chuť. V takej kuchynskej dóze môžete utopenca doniesť na budúcu oslavu alebo posedenie s priateľmi. Nenechávame utopence na teplom mieste. Špekáčiky skladáme do fľaše veľmi natesno a starostlivo. Plávajúce špekáčiky v náleve vyzerajú nevzhľadne a chuť sa tak neprepojí.

Špekáčiky nechávame uležať minimálne 7 dní. Po týždni už získajú svoju špecifickú chuť. České utopence spotrebujte najlepšie do mesiaca.

Varianty receptu na utopence

• Základný recept na utopence sa skladá z naložených špekáčikov, cibule, octového nálevu a korenia.
• Utopenci s horčicou - horčicu pridáme do klasického nálevu na špekáčiky. Recept si možno ešte upraviť tak, že dijonskou horčicou špekáčikmi pred uložením potrieme na rozkrojené časti. Táto kombinácia chutí je veľmi obľúbená.
• Pikantný utopenci - skvelá varianta pre milovníkov pikantných chutí.
• Utopenci s cesnakom - Môj obľúbený variant, ktorý má ten správny šmrnc!
• Syroví utopenci - nejde o veľmi známy recept.
• Vege utopenci - namiesto špekáčikov použijeme tofu, tempeh alebo marinovaný syr (napr. hermelín) a naložíme ich do tradičného nálevu s cibuľou a korením.

Náš horúci tip? Hlavne rustikálne! Aj utopenca s pivom je možné servírovať štýlovo. Prezrite si ponuku rustikálnych podnosov aj servírovacích dosiek, ktoré servírovanie utopencov vyladia k dokonalosti.

Skladovanie korenia

Korenie je nevyhnutnou súčasťou každej kuchyne. Dalo by sa povedať, že kombinácia korenia je aj jedinečným podpisom každého kuchára. Korenie dodáva pokrmom chuť, unikátnosť a neprekonateľnú vôňu. To ale iba v prípade, že bude vhodne skladované.

Ako správne skladovať korenie

Najlepšie spôsoby skladovania korenia začínajú vytvorením vhodných podmienok. Korenie by malo byť uchovávané na suchom, tmavom a chladnom mieste, pretože svetlo, vlhkosť a teplo môžu urýchliť stratu jeho arómy a chuti. Ideálna teplota na skladovanie korenia je medzi 10 až 20 °C. Dôležité je tiež minimalizovať vystavenie korenia vzduchu, pretože oxidácia môže viesť k rýchlemu úbytku kvality, ale aj zmene chuti a farby.

Mať ho po ruke nie je vôbec dobre - veľa ľudí sa zameriava na to, aby mali skladovacie boxy na korenie čo najviac po ruke. Preto volia police a iné kuchynské úložné riešenie, čo najbližšie k šporáku.

Najmenej vhodným variantom je samozrejme ponechanie korenia v pôvodnom sáčku/obale. Vrecko totiž nie je vzduchotesné a ľahko sa doň dostane vlhkosť, pleseň alebo potravinové mole. V takom prípade ale odporúčame vrecká veľmi dobre uzavrieť pomocou kuchynských klipsov (nájdete v každom hobbymarkete alebo v obchode s kuchynskými potrebami) a uložiť do drevených debničiek.

Výber nádoby na korenie

Výber správnej nádoby na korenie je kľúčový pre udržanie jeho kvality. Dôležitá je najmä ochrana korenia pred vlhkosťou, svetlom a potravinovými molami.

• Sklenené s tmavým odtieňom - chráni korenie pred svetlom.
• Dózy s hermetickým uzáverom - zaisťujú, že sa korenie nedostane do kontaktu s vlhkosťou a vzduchom. Obľúbené sú sklenené dózy s klipom.
• Klasické koreničky bambusovým alebo skleneným uzáverom - zrejme najobľúbenejší variant, ktorý zároveň patrí aj k najobľúbenejším výrobkom na e-shope ČistéDrevo.sk.

Kuchynská organizácia a trvanlivosť korenia

Kuchynská organizácia prispieva k efektívnemu využitiu korenia a minimalizuje aj jeho plytvanie. Už sme spomínali, že korenie nepatrí k sporáku, rúre a celkovo tam, kde varíme. Existujú však ďalšie možnosti, ako si varenie a použitie korenia uľahčiť. Napríklad najrôznejšie úložné boxy, police a organizéry, ktoré umiestnime v temnejšom kúte kuchyne.

Všimnite si, že profesionálni kuchári nikdy nesypú korenie do pokrmov rovno z nádoby. Väčšinou ich majú nachystané v miskách, prípadne si ho sypú do dlane alebo na lyžičku. Má to jeden prostý dôvod - korenie sa tak ľahko dostane k pare a vy tak vlastnú paru do koreničky dobre uzavrite.

Čerstvé bylinky uchovávajte v chladničke zabalené v papierovom obrúsku a uložené v plastovom sáčku. A čo uchovávanie čerstvého korenia? Podobne ako u byliniek je najlepšou voľbou chladnička, prípadne chladná pivnica.

Ak máte radi tvorenie, môžete si vyrobiť vlastné nádoby na korenie z recyklovaných materiálov. Domáca výroba nádob na korenie je pritom veľmi jednoduchá. Táto lacná varianta vám ušetrí peniaze, pretože jednoducho upcyklujete niečo, čo už máte aj tak doma, a navyše to predstavuje ekologické skladovanie korenia. Poháre od detskej výživy, zaváracie poháre alebo poháre od jogurtu sú ideálne na uskladnenie korenia. Nezabudnite ich dôkladne umyť a dezinfikovať.

Ozvláštnite nádoby nápismi a farbami - použitím kriedovej farby môžete nádoby ľahko označiť a kedykoľvek zmeniť ich označenie. Okrem kriedovej farby je možné použiť mnohé ďalšie techniky ako je permanentný fix alebo využitie etikiet.

Látkové vrecúška na bylinky - vo chvíli, keď viete, že bylinky spotrebujete pomerne rýchlo (napríklad si z nich pravidelne varíte čaj), tak môžeme látkové vrecúška vrelo odporučiť.

Aróma je kľúčovým ukazovateľom kvality korenia aj jeho veku. Majte špeciálne miesto na korenie a to buď vo forme police alebo organizéru.

Ak sa vám zdá, že má korenie už to najlepšie za sebou a aróma je slabá, skúste korenie pred použitím ľahko zahriať a opiecť na panvici.

Ako vyrobiť kŕmidlo pre vtáky

Chcete sa od jari do zimy tešiť zo štebotavého spevu našich vtákov? Nie je nič jednoduchšie, než si na záhradu dať pár lákadiel, ktoré vtáčiky milujú. Ak si zaobstaráte vtáčiu búdku, tak výrazne zvýšite hniezdne možnosti vtákov!

Vedeli ste ale, že väčšina z týchto vtákov je odkázaná na pomoc človeka? Ďateľ, strakapoud alebo žlna si dokážu miesto na hniezdenie vytesať sami, ale väčšina ostatných (sýkorka, kos, brhlík, kôrovník…) bohužiaľ nie. Sú teda odkázaní na vyhnilé dutiny stromov alebo už vytesané hniezda od iných vtákov (napríklad spomínaného ďatla). Staré stromy, ktoré podobný úkryt poskytovali, však z prírody veľmi rýchlo miznú a vďaka tomu sa strácajú bezpečné úkryty našich dutinových druhov vtákov.

Jedna jediná sýkorka koňadra so svojim potomstvom dokáže pochytať obdivuhodne veľké množstvo najrôznejšieho hmyzu od lariev, cez húsenice, až po mušky. Pre vaše ovocné stromy sú teda nenahraditeľným bojovníkom za zdravé a hojné plody. Dokážu totiž vyloviť aj larvy a húsenice skrývajúce sa pod kôrou stromov.

Pokiaľ teda na svojej záhrade nemáte žiadnu búdku alebo kŕmidlo, je najvyšší čas dať sa do práce, jeseň je pre vyvesenie týchto vtáčích lákadiel najvhodnejším obdobím.

Výber búdky a kŕmidla

Búdka by mala hniezdiace vtáky chrániť pred nepriazňou počasia (najmä poveternostnými vplyvmi a kolísaním teploty), preto by mala byť jej výroba do detailu prepracovaná. Ak si chceme do záhrady prilákať spevavé vtáky, dutinové druhy vtákov alebo jednoducho len chceme prikrmovať prezimujúcich operencov, mali by sme tomu prispôsobiť aj výber vtáčej búdky alebo kŕmidla. Búdka pre sýkorku a kosa bude diametrálne odlišná.

Nasledujúci návod aj s rozmerom vletového otvoru sa hodí najmä pre ďatľov, krutihlavov, sýkorky a škorce. Ostatné vtáctvo vyžaduje trochu iné rozmery - okrúhly väčší otvor vyhovuje kuvikom, veľký pozdĺžny otvor sa zase skvele hodí na búdku pre kosa.

Návod na výrobu kŕmidla

Výroba kŕmidla chce trochu kutilského umu. Sprístupnili sme vám ale návod na výrobu kŕmidla, ktoré patrí k tým jednoduchším a iste ho doma sami zvládnete ľavou zadnou. Na dosky si ceruzkou namaľujeme obrysy stien podľa vyššie uvedeného obrázku vtáčej búdky. Čo sa týka použitého materiálu, tak popustite uzdu fantázii - namiesto hranolov môžete použiť brezové vetvy alebo na strechu môžete pripevniť žalude alebo slamu. Na dno pripevníme z boku malé hranoly tak, aby prevyšovali dno asi o 2 cm. Pomocou hranolov - použite pokojne suché silnejšie vetvy, klátiky alebo čokoľvek, čo vám bude pripadať atraktívne - pripevníme jednoduchú šikmú striešku (musí byť väčšia ako základňa).

Kŕmidlo je vhodné umiestniť najlepšie na záhrade v blízkosti stromov. Dôležité je dbať na to, aby kŕmidlo nebolo v dosahu predátorov.

Alternatívne kŕmidlá

• Kŕmidlo z kokosovej misky - v kokosovej miske urobíme pomocou vŕtačky alebo nebozezu malé dierky na uchytenie.
• Kŕmidlo z pomaranča - pomaranč jednoducho rozrežeme, vydlabeme dužinu a naplníme semienkami.
• Prútený veniec - DIY krmítko pre vtáčiky, ktoré je aj záhradnou dekoráciou? Áno ide to! Prútený veniec zavesíme a následne naň pripevníme lojové gule (nikdy v sieťke), sušené ovocie, orechy.
• Orechy - rozpolené vlašské orechy prilepíme na drevenú dosku tak, aby bol plod orecha zvonku.

Ako rýchlo postaviť kŕmidlo

Ako postaviť krmítko v čo najkratšom čase? Zrejme vám na to nedáme úplne uspokojivú odpoveď. Záleží totiž na zložitosti designu a použitého materiálu. Drevené krmítko podľa nášho návodu budete vyrábať cca 2 hodiny. Vyššie spomínané alternatívy vám ale zaberú oveľa menej času. Kŕmidlo z kokosovej misky (škrupiny), pomaranča, orechov a prúteného venca vám zaberie približne 30-45 minút.

Bezpečnosť pri výrobe

Zamerajte na kvalitné nástroje pre domácich majstrov. Nože, píly a dláta musia byť dostatočne ostré, nepoškodené a uložené na suchom mieste (aby nedošlo ku korózii). Dajte si pozor na elektrické náradie. Pred čistením, výmenou alebo úpravou vždy vytiahnete z elektrickej zásuvky. Elektrický nástroj držíme pevne a podľa návodu.

Čím kŕmiť vtáky

Od jari do jesene vám vtáky užitočne pomáhajú pri udržaní správnej rovnováhy na vašej záhrade a vystačia si s hmyzom, bobuľami a tými najrôznejšími škodcami. Na jeseň sa však hodí dať na balkón alebo záhradu kŕmidlo s vhodnou potravou. Neobmedzujte sa teda na všade dostupné lojové gule (nie sú totiž vhodné pre všetkých operencov) a skôr podporte konzumáciu ich prirodzenej stravy. Vhodne sa javia najrôznejšie druhy semenníkov letničiek (mák, černuška, nechtík, kapucínka, echinacea), ale aj semienka trvaliek, obľúbenou pochúťkou sú aj slnečnicové semienka či suché klasy kukuríc.

tags: