Príspevok od

Čokoládové gule sú obľúbenou pochúťkou, ktorú si môžete jednoducho pripraviť aj doma. Tento článok vám poskytne podrobný návod, ako na to.

Príprava snehových gúľ

  1. Pripravíme si vodný kúpeľ a vo veľkom hrnci nad parou zmiešame vaječné bielka, kryštálový a vanilkový cukor a šľaháme tuhý sneh.
  2. Ešte teplý ušľahaný sneh vlejeme do veľkej misy, v ktorej sme si vopred nalámali na menšie kúsky oplátky.
  3. Pripravíme si misku so studenou vodou, kam si namočíme ruky, aby sa nám sneh nelepil a tvarujeme gule.
  4. Pozor, hmotu v dlani nežmýkame! Len zľahka tvarujeme tak, aby sa nám gule nerozpadávali.

Čokoládová poleva

  1. Vyrobíme polevu z nalámanej čokolády, Cery a oleja, ktoré roztopíme vo vodnom kúpeli.
  2. Gule jednotlivo máčame vo vlažnej čokoládovej poleve a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Temperovanie čokolády

  1. Čokoládu nasekáme a vložíme do vodného kúpeľa.
  2. Keďže ju chceme temperovanú, rozpúšťame ju iba na miernom ohni.
  3. Keď sa rozpustí polovica, čokoládu dáme dole z ohňa a ručne miešame, kým sa nerozpustí aj zvyšná čokoláda.
  4. Takto pripravenou čokoládou vytrieme pomocou štetca silikónové formičky na pologule.

Čokoládová pena s pomarančom

  1. Nasekanú čokoládu rozpustíme spolu so šľahačkou, šťavou a kôrou z pomaranča vo vodnom kúpeli.
  2. Medzitým z bielkov, štipky soli a cukru vyšľaháme sneh.
  3. V samostatnej miske vyšľaháme polotuhú šľahačku.
  4. Vlažnú rozpustenú čokoládu ručne primiešame k snehu.
  5. Potom pridáme aj šľahačku a jemne spojíme.

Karamelový popcorn

  1. Všetky ingrediencie (okrem popcornu) dáme do hrnca s vysokým okrajom a varíme na miernom ohni, kým zmes mierne neskaramelizuje.
  2. Stiahneme z ohňa a zmiešame s popcornom.
  3. Zmes dáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  4. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 15 minút dohneda.

Karamelová omáčka

  1. V kastróle zohrejeme smotanu na šľahanie.
  2. V hrnci s vysokým okrajom necháme skaramelizovať cukor.
  3. Horúcu šľahačku nalejeme na karamel a miešame už mimo ohňa, kým sa zmes nespojí.
  4. Do mierne vychladnutej karamelovej zmesi pridáme maslo a čokoládu.
  5. Vymiešame lesklú omáčku.

Kompletizácia čokoládovej gule

  1. Na servírovací tanier položíme 1 pologuľu, ktorej dno sme nahriali nad parou.
  2. Naplníme ju kopčekom peny a zakryjeme druhou pologuľou, ktorej spoj sme nahriali nad parou.

tags: