Príspevok od

Naša čokoládová torta bez múky a s ovocím je fantastická. Rozvonia akýkoľvek príbytok, neobsahuje múku a navyše, upečiete ju do pár minút. A navyše, deťom neskutočne chutila, veď posúďte sami!

Čokoládová torta bez múky sa dá pripravovať naozaj na množstvo spôsobov. U nás doma sme skúšali už niekoľko receptov, z rôznych druhov korpusov a taktiež sme testovali viacero variant krémov. Táto čokoládová torta s mascarpone sa nám však osvedčila, pretože milujeme brownies a náš korpus čokoládovej torty je mu veľmi podobný. Navyše, lahodnému krému s mascarpone neodoláte, tým sme si istí.

Fantastickú čokoládovú tortu na záver ozdobíme ovocím, ktoré jej dodá potrebnú chuť osvieženia. Najvhodnejšie sú jahody, maliny či čučoriedky, ale samozrejme, fantázii sa medze nekladú a čokoládovú tortu môžete ozdobiť čímkoľvek - trubičky, hoblinky čokolády, je to na vás. My vám ponúkame recept na (podľa nás) najlepšiu čokoládovú tortu vhodnú na všetky príležitosti, no najmä detské oslavy. Zvyšok je už na vás. 🙂

Suroviny na čokoládovú tortu bez múky

Suroviny na korpus:

  • 150 g čokolády na varenie
  • 90 g masla
  • 2 vajcia
  • 130 g kryštálového cukru
  • 20 g kakaa
  • 50 g mletých vlašských orechov
  • 1/2 lyžičky soli

Suroviny na krém:

  • 200 g bielej čokolády
  • 250 ml smotany na šľahania
  • 250 g mascarpone
  • 250 g jemného tvarohu

Suroviny na zdobenie:

  • čerstvé ovocie
  • ozdoby podľa fantázie či chuti

Postup ako pripraviť čokoládovú tortu:

  1. Tortu začneme prípravou korpusu, ktorý pripomína brownie koláčik. Čokoládu rozpustíme spolu s maslom vo vodnom kúpeli a necháme ju trošku vychladnúť.
  2. Medzitým si vyšľaháme celé vajíčka spolu s kryštálovým cukrom. Následne pridáme trošku vychladnutú čokoládu. Nikdy nepridávame horúcu čokoládu, nakoľko by sa mohla zraziť s vajíčkami. Vajíčkovú zmes opatrne vymiešame s čokoládou a pridáme kakao, orechy a trošku soli. Premiešame už len ručne.
  3. Pripravíme si formu na pečenie, ktorú vystelieme papierom a vylejeme hotové cesto. Korpus pečieme pri teplote 170 stupňov približne 25 minút. Korpus necháme vychladnúť a zatiaľ si môžeme mixovať krém.
  4. Krém pripravíme tak, že si najskôr necháme vo vodnom kúpeli roztopiť bielu čokoládu. Kým sa čokoláda rozpúšťa, do misy vložíme mascarpone, smotanu a tvaroh a vyšľaháme mixérom. Do vyšľahanej hmoty pridáme vlažnú čokoládu a opät prešľaháme.
  5. Hotový krém vylejeme na vychladnutý korpus a môžeme začať napríjemnejšiu časť - zdobenie čokoládovej torty. Na zdobenie môžeme použiť čokoládové ozdoby, lesné ovocie, čokoľvek 🙂 My sme tortu ozdobili jahodami a čučoriedkami, ktoré sme mali akurát v chladničke. Tortu necháme poriadne stuhnúť a môžeme ju podávať.

Tento recept je na mensiu (hornu) tortu, spodnu som robila orieskovu, vzdy sa snazim poschodove torty robit tak, aby sa dali zlozit a samostatne krajat, nemam rada "polmetrove" kusy na tanieri. Pod vrchnu tortu si vystrihnem z kartonu trosicku mensi podnos ako samotna torta, aby netrcal a obalim do alobalu(potr. folie). V hrnci si na miernom ohni rozpustim cokoladu s trochou vody, pridam maslo, odstavim a necham vychladnut. Do vychladnutej cokolady pridam zltka, cukor a dobre vymiesam rucnym mixerom. Z bielkov a stipky soli vyslaham sneh a jemne rucne primiesam k cokoladovej zmesi. Na krem len jednoducho zmiesam mascarpone s nutellou. Korpus rozrezem na 2 casti(ak sa podari aj na 3, bude este lepsia). Na tuto smolkovu tortu som si vyrobila domcek(hribik), upiekla som v miske piskot na hlavicku hribiku, vyrezala spodnu cast a obalila do potahovky, vyrobila som rebrik, kvety, motylikov, hribiky, kosik...

Zvyknem ju piecť na oslavy, väčšinou chutí všetkým, veď s obľúbenou kombináciou banánov a čokolády sa toho veľa pokaziť nedá. Tento rok som si ju pripravila k narodeninám a na moje prekvapenie mi ju na oslavu upiekla aj sestra. Pripravíme si formu na pečenie s priemerom 18 cm, vymastíme maslom, vysypeme múkou. Rúru zapneme na 180 st. Bielka oddelíme od žĺtkov. Pečieme pri 180 st. V mise spolu vyšľaháme mascarpone so smotanou na šľahanie dotuha. Tortový korpus po vychladnutí rozkrojíme na tri časti. Torta od sestry mala väčšie rozmery, korpus s priemerom 28 cm, pričom upiekla osobitne tri pláty - každý z 3 vajec. Je to skutočná chuťová lahôdka, po ktorej budete chcieť viac ako len jeden kúsok. Dno okrúhlej tortovej formy so sponami s priemerom 22 cm vyložíme papierom na pečenie.

Na korpus zmiešame múku s kakaom a práškom do pečiva. Vyšľaháme zvyšný cukor, mlieko, olej a žĺtky. Cesto nalejeme a zarovnáme do tortovej formy a pečieme v rúre 40 minút (180ºC). Na prípravu krému zahrejeme vajcia a cukor (kryštálový i vanilkový) nad vodným kúpeľom za stáleho miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí. Odstavíme a šľaháme mixérom, kým nevychladne na izbovú teplotu. Čokoládu rozpustíme nad vodným kúpeľom, vmiešame do nej kakao a zamiešame do krému. Krém rozotrieme medzi pláty, na boky aj vrch torty. Rýchla torta vhodná aj pre začiatočníkov. Vhodná aj ako zákusok pre návštevu. Ovocie podľa sezóny a úvahy.

Postup: Korpus: Bielka s 2PL cukru vyšľaháme a žĺtka s druhou časťou 2PL cukru tiež vyšľaháme v samostatných nádobách. Do vyšľahaného žĺtka preosejeme kakao s múkou a práškom do pečiva. A nakoniec zľahka spojíme s vyšľahaným bielkom. Pripravíme si formu cc priemer 26cm, naspodok dajte papier na pečenie, kraje vymastite maslom (ghee) a vysypte múkou alebo ja mám overenú detskú krupicu. Pečieme pri teplote cca 160°C približne 40-50 minút.

Čokoládový krém: Smotanu zohrejeme, keď je už horúca nalámeme do nej čokoládu a premiešame. Necháme vychladnúť, sem tam môžete premiešať. Keď už bude skoro vychladnutá (ale ešte jemne teplá) zamiešame 125g mascarpone. Biely krém: Šľahačkovú smotanu so 125 g mascarpone a vanilkovým cukrom vyšľaháme. Ja si najprv vyšľahám trošku smotanu samostatne, a potom pridám zvyšné a došľahám. Poleva - ganache: Dáme si variť smotanu na šľahanie a pridáme čokoládu, varíme a miešame, kým poleva nemá požadovanú hustotu. Na vychladnutý korpus (ideálne ochladnutie na mriežke) natrieme čokoládový krém, podľa uváženia môžete na krém dať ovocie, ja som dala trošku čučoriedky. Potom biely krém a na vrch poleva. Ozdobiť môžete ovocím, mandľovými lupienkami, drvenými orechmi. Tortu necháme v chladničke trošku stuhnúť.

Skusenosti a rady

  • Tuto tortu som robila presne podla receptu a je uzasna.
  • Zdravim, tortu som robila presne podla receptu a je fantasticka, ja som pridala okrem malin aj cucoriedky, ozdobila som malinami, cucoriedkami a jahodami a je fantasticka.
  • Prosím Ťa, myslis ze by bolo ok pridat este jeden kospus a jednu vstvu krému? Aby bola torta vyssia.
  • Vynikajúca, jednoduchá torta, všetkým chutila. Jednoduchá, chutná a zaručene ohúri!
  • Uzasna, chutna a naozaj jednoducha torta. Pripravujem ju kazdorocne na dcerine narodeniny a bez tejto pochutky si vlastne uz ani oslavu nevieme predstavit. Tusim sa stala nasou rodinnou narodeninovou tradiciou. Dakujem Veronika za recept, u nas ste vychvalovana a inspirujete dalsich ....
  • Super torta. Budem ju piect znova na vianoce. Peciem to naraz v 3 formach. Uspora casu. Miesto polevy som dala kupovany cokoladovy glazing.
  • Vyborna, len robim piskotove cesto.
  • Neskutocna torticka! Robim ju vzdy ked nas caka nejaka oslava.
  • Najlepšia torta (recept) široko ďaleko pre deti aj dospelých :) (a to som fakt poleno).
  • Neskutocna torta. Robila som ju minuly tyzden pre kamaratov k sviatku a dnes opat pre maleho oslavenca. Neviem sa dockat co zajtra na nu povedia. Cesto vyborne ako oblacik a krem bozsky. Formu som mala vacsiu, tak som ju robila z 12tich vajicok Ale stoji za to. Jednoducha a vyborna.
  • Fakt najúžasnejšia, najlahodnejšia i najstavnatejsia torticka aku sme kedy mali. Určite uz iné piskoty do tort robit nebudem, tato je uuuuplne dokonalá
  • Skvelý recept. Jednoduchý, všetko podrobné napísané. Chuť výborná. Robila som pre dcéru na narodeniny
  • Neskutočná torta! Napriek tomu, že naozaj nerada pečiem, nies som v tom zdatná a obávala som sa korpusu vyšla na jednotku a len sa po nej zaprášilo. Všetci hostia si pochvaľovali. Ďakujem za ďalší výborný recept.
  • Vyborna!? Vydarila sa uzasne a ta chut? Nebicko v papulke? Ja som do vnutra dala jahody a tak isto aj na vrch a chutilo to perfektne!
  • Ahojte už som recept skúšala, je to výborná torta.. Teraz mám však otázku, ešte s tým nemám skúsenosť, ale vymiešam žĺtka a bielka aj s náhradným sladidlom Erytritol? čítala som že 70% je ako biely cukor, čiže použila by som cca 200g Erytitolu. Ja len či nemáte s tým skúsenosť prosím ?
  • Ďakujem za recept, torta bola úžasná, piekla som ju na synove narodeniny a všetci si ju chválili…naozaj skvelá!
  • Je úžasná …..
  • Tortu som piekla na synove narodeniny a všetci z nej boli nadšení.
  • Tato torta je bomba!!! Upiekla som ju na 5. Spravila som len 2 korpusy (este som nemala odskusane, ci bude chutit) vo forme 20cm. Plnku som vyrobila zmiesanim roztopenych kinder cokoladiek (4-5) a tvarohu (asi 5 lyzic) - vznikla z toho taka kremova mnamka. Na to som poukladala mrazene jahody a celu tortu som potiahla fondanom. No na paradu!
  • Toto bol moj prvy pokus o narodeninovu tortu - vybrala som si tento recept, lebo mi prialo ze to musim zvladnut a navyse bez muky co sa mi pacilo...a musim povedat ze to dopadlo vynikajuco!! Vsetkym torta velmi chutila :))) mala som formu 24cm, navysila som teda ingrediencie (okrem polevy) o 1/3. Akurat teraz v komentaroch cotam ze ta smotana mala byt vyslahana...to v popose recepty nebolo...ja som ju primoesala len tak ako bola, ale bola to taka ta husta smotana a krem bol vynikajuci!!
  • Tato torta je uplny skvost. Rychla, stavnata, bez muky, uplne ocarila deti aj dospelych. Robila som ju s malou obmenou, miesto cokoladoveho kremu, vanilkovy. A malin nahusto. Dokonala!

tags: #Deti #Torta