Čokoládová torta s čerstvým ovocím

Túto čokoládovú tortu s čerstvým ovocím si môžete pripraviť na rôzne oslavy alebo len tak pre radosť. Je jednoduchá, chutná a zaručene ohúri každého, kto ju ochutná. Recept je obľúbený u detí aj dospelých.

Recept a skúsenosti

Mnohí, ktorí tortu vyskúšali, ju hodnotia ako vynikajúcu a jednoduchú. Niektorí ju dokonca pripravujú každoročne na narodeniny svojich blízkych a stala sa ich rodinnou tradíciou. Recept je chválený za svoju jednoduchosť a výbornú chuť.

Miriam, ktorá má len 11 rokov, uviedla, že tortu pripravila úplne sama a bola veľmi chutná. Viacerí ocenili, že torta je bez múky, čo je veľké plus pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku.

Problémy a riešenia

Niektorí mali problém s korpusom, ktorý sa im prepadol a bol "žuvačkový". V takom prípade sa odporúča kakao a bielkovú penu primiešať iba zľahka stierkou a nie mixérom.

Ak sa vám zdá krém riedky, pred natieraním ho dajte na chvíľu do chladničky (pol hodiny až hodinu). Dôležité je, aby bola šľahačka dobre vyšľahaná, s pevnejšou konzistenciou.

Úpravy a obmeny

Ak nie ste veľký fanúšik čokolády, môžete do korpusu namiesto 25g kakaa dať iba 15g a doplniť 10g hladkej špaldovej múky. Namiesto čokoládového krému môžete použiť vanilkový krém. Tortu môžete ozdobiť rôznym čerstvým ovocím, ako sú maliny, čučoriedky, jahody a pod.

Namiesto horkej čokolády môžete použiť bielu čokoládu, ale vtedy treba ubrať cukor, nakoľko biela čokoláda je sladšia. Ak pripravujete bielu/svetlú tortu, do korpusov namiesto kakaa pridajte kukuričný škrob.

Tipy a triky

• Korpus by mal chladnúť chvíľku v rúre, aby nedošlo k prudkej zmene teploty, vtedy zvykne klesnúť.
• Ak chcete tortu vyššiu, môžete pridať ešte jeden korpus a jednu vrstvu krému.
• Smotanu na šľahanie šľahajte hneď z chladničky.
• Roztopená čokoláda by mala byť mierne vychladnutá, mascarpone izbovej teploty.

Príprava krému

Do mascarpone izbovej teploty pridajte mierne vychladnutú čokoládu a premiešajte stierkou. Následne pridajte cukor a smotanu na šľahanie (33 % rovno z kelímka) a pri nízkych otáčkach vyšľahajte krém na nadýchanú konzistenciu.

Výber mascarpone

Dôležitý je aj výber mascarpone. Odporúča sa používať osvedčenú značku mascarpone izbovej teploty. Najčastejšie sa používa mascarpone značky Galbani alebo to z Lidl.

Pečenie korpusu

Cesto môžete upiecť naraz a potom ho rozrezať na 3 časti, ale potom treba prispôsobiť pečenie a tie korpusy už nebudú také pekné, ako keď sa pečú samostatne.

Použitie mrazeného ovocia

Môžete použiť aj mrazené maliny, len ich treba nechať dobre odkvapkať. Množstvo závisí od toho, z akého množstva budete robiť korpusy a krém, teda od veľkosti formy, počtu korpusov a podobne.

Tabuľka surovín pre tortu s priemerom 20 cm

tags: #Torta