Príspevok od

Mrkvový koláč patrí medzi obľúbené dezerty, pretože spája to najlepšie - zdravú zeleninu a sladký zážitok. Mrkva dodáva koláču nielen nádhernú oranžovú farbu, ale aj šťavnatosť a prirodzenú sladkosť. A keď ho doplníme bohatou čokoládovou polevou, vznikne kombinácia, ktorej nedokáže odolať nikto v rodine.

Tento mrkvový koláč s čokoládovou polevou bol prvýkrát upečený, keď bol prebytok mrkvy zo záhrady a hľadal sa spôsob, ako ju využiť. Prekvapilo, aký je jednoduchý na prípravu - cesto stačí len zmiešať a upiecť. Navyše, mrkva zabezpečí, že koláč zostane vláčny a šťavnatý aj niekoľko dní po upečení, ak vôbec tak dlho vydrží! Čokoládová poleva na vrchu dodá dezert bohatú chuť a krásny lesklý vzhľad. Tento koláč sa stal rodinným hitom na nedeľné popoludňajšie posedenia pri káve.

Informácie o recepte

  • Čas prípravy: 15 minút
  • Čas pečenia: 45 minút
  • Veľkosť formy: 30×20 cm
  • Obtiažnosť: ⭐ (ľahká)
  • Počet porcií: 12 kúskov

Ingrediencie

Na cesto:

  • 3 hrnčeky hladkej múky (približne 480 g)
  • 4 stredné mrkvy (približne 400 g)
  • 4 vajcia
  • 1 hrnček oleja (približne 240 ml)
  • 2 hrnčeky cukru (približne 400 g)
  • 1 lyžica kypriaceho prášku do pečiva
  • 1 lyžička škorice (voliteľné)
  • štipka soli

Na čokoládovú polevu:

  • 2 lyžice masla
  • 1 hrnček kakaa (približne 120 g)
  • 1 hrnček cukru (približne 200 g)
  • 5 lyžíc mlieka

Postup prípravy

  1. Rúru predhrejte na 180 °C. Formu s rozmermi 30×20 cm vymastite maslom a vysypte múkou, prípadne vyložte papierom na pečenie.
  2. Mrkvy umyte, očistite a nakrájajte na menšie kúsky. Vložte ich do mixéra alebo kuchynského robota.
  3. K mrkve pridajte vajcia a olej. Všetko dôkladne rozmixujte, až kým nevznikne hladká, homogénna zmes.
  4. Mrkvovú zmes prelejte do veľkej misy, prisypte cukor a dobre premiešajte.
  5. Potom postupne pridajte múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva (ak používate škoricu a soľ, zamiešajte ich tiež do múky). Vymiešajte cesto, aby bolo hladké a bez hrudiek.
  6. Hotové cesto nalejte do pripravenej formy a zarovnajte povrch.
  7. Vložte formu do predhriatej rúry a pečte mrkvový koláč približne 45 minút. Hotový koláč skontrolujte špajdľou - po zapichnutí do stredu by mala zostať čistá.
  8. Počas posledných 10 minút pečenia začnite pripravovať čokoládovú polevu. Do malej rajnice dajte maslo a nechajte ho rozpustiť na miernom ohni.
  9. K rozpustenému maslu pridajte cukor a za stáleho miešania nechajte mierne rozpustiť. Potom prisypte kakao a dôkladne premiešajte.
  10. Nakoniec do zmesi prilejte mlieko a miešajte, kým nevznikne hladká, lesklá a mierne hustá poleva.

Mrkvový koláč s čokoládovou polevou je jednoduchý dezert, ktorý poteší nielen deti, ale aj dospelých. Kombinácia šťavnatého mrkvového cesta s bohatou čokoládovou polevou je prosto neodolateľná! Navyše, vďaka mrkve v ceste si môžeme nahovárať, že si doprajeme aj niečo zdravé. Tento koláč je ideálny na rodinné posedenia, ale aj ako sladké spestrenie bežného dňa.

Alternatívny postup prípravy

  1. Mrkvu postrúhame na najjemnejšom strúhadle.
  2. Vo veľkej miske si spolu vyšľaháme celé vajíčka a cukor.
  3. Potom pridáme olej, pomarančovú kôru a postrúhanú mrkvu.
  4. V inej miske si spolu premiešame naváženú múku s kypriacim práškom, sódou a soľou.
  5. Sypké suroviny potom zľahka zapracujeme do mrkvovej zmesi a vzniknuté cesto navrstvíme do vyššieho plechu (40 x 35 cm) vystlaného papierom na pečenie.
  6. Pečieme v rúre vyhriatej na 170°C približne 40 minút.
  7. Upečený koláčik necháme vychladnúť v plechu a následne ostrým nožom rozrežeme (stále v plechu) na štvorce.
  8. V zahriatej smotane rozpustíme nasekanú čokoládu na polevu.

Ďalší variant receptu

Suroviny:

  • 2 vajcia
  • 200g práškového cukru
  • 140 ml oleja
  • 170 g polohrubej múky
  • 1 kypriaci prášok
  • 1 lyžička mletej škorice
  • 300g nastrúhanej mrkvy

Na krém:

  • 250g mascarpone
  • 250ml šľahačkovej smotany
  • 1PL práškového cukru
  • 1 vanilínový cukor

Sladká bodka: horká čokoláda

  1. Vymiešame si vajíčka s cukrom, postupne pridávame olej, múku, kypriaci prášok, škoricu a nakoniec vareškou zapracujeme postrúhanú mrkvu.
  2. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech (33 x 24 cm)
  3. Dáme upiecť na 180°C cca 30 minút.
  4. Po upečení necháme vychladnúť.
  5. Pripravíme si krém zmiešaním mascarpone, vyšľahanej šľahačky, cukru a vanilínového cukru.

Tip na záver

Mrkva ani náhodou nepatrí len do polievky či pod mäso. Nastrúhajte ju do sladkých koláčov. Nápadov, ako zdravú zeleninu do nich prepašovať máme dosť.

Inšpirácie:

  • Mrkvové rezy: Skvelý mrkvový zákusok s tvarohovým krémom.
  • Mrkvové brownies: Populárny čokoládový koláč v trochu zdravšej verzii.
  • Farmársky mrkvový koláč: Vďaka nenáročnosti, výbornej chuti a vôni tento recept koluje po rodine a známych. Kto skúsi, neobanuje.
  • Švédsky mrkvový koláč: Recept mám od kamarátky, ktorá si ho priniesla priamo zo Švédska.

tags: #Kolac