Čokoládovo-pomarančová Torta: Recept na Dokonalý Dezert

Chystáte oslavu alebo očakávate významnú návštevu a hľadáte niečo špeciálne? Máme pre vás skvelý tip! Čokoládovo-pomarančová torta nadchne každého.

Recept na Čokoládovo-Pomarančovú Tortu

Torta ukrýva nielen kombináciu chutí čokolády a pomaranča, ale aj mandlí, vlašských orechov, mascarpone či čučoriedok. Trúfnete si na jej prípravu tiež?

Ingrediencie a postup

Nižšie nájdete podrobný postup a zoznam ingrediencií na prípravu tejto lahodnej torty.

Korpus

1. Rúru si predhrejeme na 180 stupňov. Pripravíme si základ na korpus.
2. Oddelíme si bielky od žĺtkov. Bielky vyšľaháme s polovicou cukru do tuha.
3. Druhú polovicu cukru pridáme k žĺtkam a maslu a vymiešame do peny.
4. Do tejto masy pridáme acidko, creamcheese, šťavu z pomaranča, pomarančový olej, premiešame a postupne pridáme mandle, múku, kakao, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, škoricu a znova premiešame.
5. Potom pridáme sekané orechy a kandizovaný pomaranč a vpracujeme do cesta bielkový sneh.
6. Pripravíme si dva posuvné ráfiky s priemerom 18 cm a na ich spodok dáme papier na pečenie a vložíme ich do väčších foriem s dnom.
7. Do každého ráfika vlejeme cesto presne na polovicu.

Čokoládovo-pomarančová plnka

1. Medzi tým si roztopíme 360 g čokolády, ktorú necháme pri izbovej tepote vychladnúť.
2. Potom si pripravíme plnku čokoládovo-pomarančovú. Mlieko a smotanu zohrejeme, žĺtky s cukrom rozmiešame v miske a zalejeme teplým mliekom so smotanou.
3. Vrátime naspäť do hrnca a uvaríme do zhustnutia.
4. Do krému vmiešame čokoládu a maslo a miešame, až kým sa nerozpustí.

Sirup na potretie korpusu

Pripravíme si sirup na potretie korpusu.

Jedlý mach

Potom pripravíme jedlý mach. Vajíčko vyšľaháme s cukrom a medom do peny, pridáme prášok do pečiva, múku a farbivo.

Dokončenie torty

1. Korpusy po upečení vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.
2. Korpusy si prerežeme na polky, jeden plát dáme na podložku potrieme sirupom.
3. Vychladenú čokoládovo-pomarančovú plnku premixujeme a pridáme creamcheese, pomarančovú kôru a pomarančový olej.
4. Všetko spolu premixujeme. Krém vložíme do cukrárskeho vrecka a nanesieme na korpus. Na krém poukladáme umyté čučoriedky.
5. Položíme ďalší korpus, potrieme ho sirupom a na neho dáme druhú plnku, ktorú si jednoducho vyšľaháme z creamcheese, cukru, šťavy a oleja.
6. Navrstvíme na korpus a dáme čučoriedky. Položíme ďalší korpus, natrieme sirupom, opäť dáme praline pastu, čokoládovo-pomarančový krém a čučoriedky.
7. Založíme posledným korpusom, ktorý potrieme zvyškom krému, aby nám neobschol.
8. Medzitým si pripravíme origami obter, a to tak, že roztopenú čokoládu prilejeme k vyšľahanému maslu a prenesieme do cukrárskeho vrecka.
9. Nakoniec si vyšľaháme obterový krém z mascarpone, cukru a šľahačky a pridáme do neho hnedú farbu.
10. Krém si prenesieme do cukrárskeho vrecka so širokou obterovou špičkou a vychladenú tortu obtrieme.
11. Schladenú tortu už len obložíme kúskami origami čokolády, ktorú si stiahneme z papiera a nalámeme.

Ďalšie Recepty a Inšpirácie

Ak hľadáte ďalšie inšpirácie, môžete vyskúšať aj tieto recepty:

• Raw čokoládovo-pomarančová torta
• Vianočná čokoládovo-pomarančová torta
• Čokoládovo-pomarančová torta z cíceru bez múky

Vianočná čokoládovo-pomarančová torta

Ak ešte nemáte svoj hlavný vianočný múčnik, odporúčam! Cesto á la Sacher, čoko krém so Zlatým klasom a čokoládová ganache. To všetko s podtónom pomaranča a pomarančovej kôry.

Ingrediencie na korpus:

• 6 ks vajec
• 160 g práškového cukru
• 110 g hladkej múky
• 50 g mletých mandlí
• Polovica balíčka kypriaceho prášku do pečiva
• Štipka soli
• 200 g horkej čokolády s pomarančovou kôrou
• 200 g masla

Ingrediencie na náplň:

• 2 balíčky Zlatý klas Originál Dr. Oetker (à 40 g)
• 750 ml mlieka
• 160 g masla
• 120 g práškového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru Dr. Oetker
• 100 g horkej čokolády
• 1 PL tuzemského rumu
• 2 PL pomarančovej šťavy
• 1 ks pomaranč
• 200 ml rumu

Ingrediencie na polevu:

• 40 g smotany na šľahanie (33%)
• 45 g horkej čokolády
• 0,5 KL masla

Postup prípravy:

1. Formu s odnímateľným okrajom s priemerom 20 cm jemne vymastíme a na dno prichytíme papier na pečenie.
2. Žĺtky vyšľaháme s cukrom a pridáme zmäknuté maslo.
3. Čokolády rozpustíme nad parou, necháme mierne vychladnúť a vmiešame do žĺtkovej zmesi.
4. Z bielkov a štipky soli ušľaháme tuhý sneh.
5. Múku, mandle a kypriaci prášok premiešame.
6. Do žĺtkovej zmesi na striedačku metličkou pridávame sneh a sypkú zmes.
7. Cesto vylejeme do formy, urovnáme a dáme piecť do vyhriatej rúry na 170 stupňov. Počas pečenia môžeme teplotu znížiť na 160°. Pečieme asi hodinu, resp. dovtedy, kým torta nie je prepečená aj v strede, čo zistíme pomocou testu špajľou.
8. Hotový korpus necháme vychladnúť. Ak vznikne v strede „kopček“, zrežeme ho dorovna. Korpus na dvakrát prekrojíme, aby sme získali tri rovnaké časti.
9. Pripravíme si krém. Maslo necháme pri izbovej teplote zmäknúť a vymiešame ho s práškovým cukrom. Zlaté klasy uvaríme v mlieku spolu s vanilkovým cukrom. Puding odstavíme a necháme ho vychladnúť, pričom ho nezabúdame miešať, aby sa nevytvorila koža. Čokoládu roztopíme nad parou. Vmiešame ju k maslu a po častiach zašľaháme aj vlažný puding. Dochutíme 2 lyžicami pomarančovej šťavy a troškou rumu. Krém dáme na chvíľu zachladiť.
10. Korpusy navlhčíme šťavou z polovice pomaranča, do ktorej primiešame rum. Pokvapkáme aj vrchný korpus z vnútornej strany. Spodný korpus natrieme krémom, poukladáme pomaranč nakrájaný nadrobno, priklopíme stredný korpus a postup zopakujeme. Položíme vrchný korpus, jemne pritlačíme a celú tortu potrieme krémom, ktorý nám ostal. Boky zotrieme stierkou, aby sa vytvoril efekt polonahej torty. Dáme do chladničky.
11. Smotanu zohrejeme v kastróliku tesne pod bod varu. Vmiešame do nej nalámanú čokoládu aj maslo, kým sa nerozpustia. Nalejeme na vrch torty tak, aby stekala po bokoch torty.

Čokoládovo-pomarančová torta z cíceru bez múky

Doprajte si a ochutnajte zdravý cícer s originálnou čokoládovo-pomarančovou chuťou v podobe vynikajúcej torty. Recept je to skutočne veľmi jednoduchý a verím, že táto čokoládovo-pomarančová torta z cíceru bez múky si určite vyslúži čestné miesto vo vašom dezertnom jedálničku.

Čokoládovo-pomarančová torta z cíceru je pomerne nízkokalorická a vhodná aj pre celiatikov. Ak milujete banány, v tomto recepte sa dokonalosť čokoládovej torty zavŕši zdravou a nesmierne chutnou avokádovo-banánovou polevou. Jednoducho sen. Všetky suroviny spolu vytvárajú vyváženosť chutí a vláčnu konzistenciu. Spojenie avokáda a kakaa je predsa výborné a nikdy nesklame.

Tabuľka nutričných hodnôt (orientačné)

Tipy a triky

• Pomaranče umyjeme v teplej vode, dáme ich do hrnca s vodou a varíme ½ hodiny, potom vodu vylejeme, nalejeme čistú a varíme ešte ½ hodiny. Keď sú pomaranče uvarené, vylejeme vodu, necháme vychladnúť a tyčovým mixérom ich rozmixujeme na kašu.
• Kým sa nám pečie korpus, uvaríme si ganache. Smotanu dáme variť a keď začne vrieť pridáme čokoládu, dobre vymiešame. Keď je korpus vychladnutý vylejeme naň ganache a dáme do chladničky do druhého dňa stuhnúť.

tags: #Torta