Výborná nepečená dobrota na štýl obľúbeného jedla lasagne - akurát v sladkom prevedení. Skvelá kombinácia čokolády, smotanovej náplne a banánov. Recept s fotopostupom na výborný nepečený zákusok s mascarpone.
Suroviny
- 2 balíčky BEBE keksov
- 2 šľahačkové smotany (smotany na šľahanie)
- 100 g práškového cukru
- 1 ks vanilkový cukor
- 1 čokoláda na varenie
- 3 ks banány
- Alternatívne: 150 - 200 g mascarpone, 1 PL rumu
Postup
Príprava čokoládovej ganache
Šľahačku zohrejeme a v horúcej rozpustíme čokoládu. Necháme vychladnúť aspoň 2 hodiny, aby čiastočne stuhla. Čokoládové ganache: Šľahačku zohrejeme a v horúcej rozpustíme čokoládu.
GANACHE poleva - dokonalá francúzska čokoládová poleva. Základný pomer surovín pri príprave polevy GANACHE je 1:1, čiže 250 ml 33 % šľahačkovej smotany a 250 g čokolády s vyšším obsahom kakaa, min. 52 %. Dokonalá lesklá poleva, ktorá sa pri krájaní neláme.
Na miernom ohni si v malom hrnci zohrejeme jednu šľahačkovú smotanu, v ktorej za častého miešania rozpustíme čokoládu rozlámanú na kúsky a vanilkový cukor. Nevaríme, len potrebujeme roztopiť. Ak už máme hladkú šľahačkovú hmotu, odstavíme, necháme vychladiť. Pre intenzívnejšiu arómu môžeme primiešať 1 PL rumu. (Čokoládový preliv budeme používať na potieranie BEBE keksov, zároveň však aj na najvrchnejšiu polevu, takže si môžeme pre istotu cca 1/4 odložiť bokom.)
Hotovú polevu ganache necháme odpočívať cca 10 minút, aby jemne zhustla. Touto polevou zdobíme koláče, zákusky a torty. Hľadáte čokoládovú polevu, ktorá bude nádherne lesklá a pri krájaní nepraská? Dobrá rada. GANACHE poleva - lahodná a prudko chutná.
Príprava smotanovej náplne
Šľahačkovú smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom do tuha. Mascarpone prešľaháme s vanilkou.
Šlahačkový preliv: Vyšľaháme šľahačku s práškovým cukrom do tuha. Ak chceme použiť aj mascarpone, môžeme primiešať.
Vrstvenie lasagní
Ak máte vhodnú nádobu, je šikovnejšie ak si sušienky rozložíte v nej. Na spodok rozložíme sušienky, na ne rozotrieme primerane stuhnutú čokoládovú náplň. Na ňu poukladáme nakrájané banány a na ne rozotrieme smotanovú náplň. Postup opakujeme, kým neminieme všetky ingrediencie. Mne vyšli banány do dvoch vrstiev a vrch koláčika som ukončila sušienkami, čokoládou, smotanovou náplňou a poliala zvyšnou čokoládou.
V miske alebo vo forme si vyskladáme prvú vrstvu BEBE keksov. Potrieme šľahačkovou zmesou. Banány: Banány nakrájame na kolieska (cca 0,5 cm). Poukladáme tesne vedľa seba do šľahačkovej vrstvy. Vrstvenie: Postupne ďalej ukladáme ďalšie vrstvy, pričom pri jednotlivých vrstvách striedame bielu šľahačkovú zmes a čokoládovú zmes.
Do formy navrstvíme sušienky, na ne natrieme časť čoko polevy, banány, 1/2 krému (alebo podľa toho, koľko poschodí chcete robiť). Môžeme si pomôcť vreckom na zdobenie. Postup opakujeme, kým neminieme všetky ingrediencie. Celkom nakoniec si zvyšnú smotanovú polevu trošku zahrejeme a nalejeme cez vrch dezertu.
Chladenie a servírovanie
Na záver prelejeme bohate s čokoládovou zmesou a necháme v chladničke stuhnúť. Chladíme minimálne cez noc, najlepšie je nechať odstáť 24 hodín. Keď stuhne, podávame.
Rýchle, osviežujúce a nápadité. Dobrú chuť!
tags:
