Dievcence, na nete som natrafila na dalsi bombasticky recept, vrelo odporucam vyskusat. Nadýchané brownie s mega čokoládovou aha penou ❤️ Chutí neskutočne. Plná čokoládová chuť jemne podčiarknutá vrstvou kyselkavého džemu. Vyskúšajte :*
Čo budeme potrebovať
Brownie korpus
- 70 gram horká čokoláda min 52% tná
- 50 gram maslo 82% tné
- 50 gram špaldová hladká múka T 630
- 30 gram špaldová hladká celozrnná múka
- 2 ks vajcia
- 2 PL med
- 1 kopcovitá čl bezfosfátový prášok do pečiva vínny kameň
Čokoládová aha pena
- 1 ks vajce
- 1 ks žĺtok
- 4 PL trstinový cukor
- 80 gram horká čokoláda (ak máte radi čokoládovejšiu chuť, pridajte 90 gram)
- 1 PL biely rum
- 250 ml 33% šľahačková smotana
- Jahody na ozdobu
Množstvo: 22 cm forma
Postup prípravy
- Rúru si predhrejeme na 180 stupňov bez ventilátora.
- Korpus je veľmi jednoduchý. Čokoládu s maslom si dáme nad paru roztopiť.
- Do misky si navážime múky, pridáme vajcia, med, prášok do pečiva, rozpustenú čokoládu s maslom a ručne metličkou vymiešame na vláčne cesto.
- Do formy na pečenie si zacvikneme papier na pečenie, alebo si vymastíme a vysypeme spodok.
- Nalejeme cesto, trikrát jemne buchneme o stôl, aby sa bublinky vstrebali a dáme piecť na 15 min. Kontrola špajlou, musí byť suchá. Ja sa riadim toho, že keď už koláčik zavoňá, tak je 🙂
- Korpus necháme vychladnúť.
- Medzitým si pripravíme krém. Na sporák si dáme vyšší hrniec a nalejeme do nej trochu vody.
- Do nádoby s hrubým dnom si dáme vajce, žĺtok, cukor, položíme na hrniec a začneme mixérom šlahať. Šlaháme od začiatku a keď začne voda vrieť, oheň znížíme, aby sa nám zo zmesi nespravila praženica. Voda z hrnca sa nesmie dotýkať nádoby, krém pripravujeme nad parou. Šlaháme do hustej peny cca 5-10 min.
- Medzitým si rozpustíme nad parou čokoládu. Čokoládu zapracujeme mixérom do vajec. Primixujeme rum a odstavíme z ohňa bokom. Necháme trošku vychladnúť.
- Vyšlaháme si šlahačku a ručne stierkou jemne zapracujeme dokopy s vychladnutou čokoládou.
- Vychladnutý korpus nechávame stále vo forme, nevyberáme. Potrieme ho kyselkavým džemom a vylejeme naň čokoládový krém.
- Dáme zachladiť aspoň na dve hodiny. Potom preosejeme holandským kakaom a ozdobíme rozkrojenými jahodami.
Pena chuti podobne ako tie termixo-Patovite kremiky,ale samozrejme lepsie. Da sa povedat,ze je aj celkom zdrava. s privretim jedneho oka :-pKed mate radsej sladsie, dajte tie 2 PL cukru, ja som dala len 1 a je to pre mna tak akurat,ale ja mam radsej horku cokoladu.
Ďalší recept na AHA penu
Ingrediencie:
- 250 ml biely jogurt (nejaky dobre husty, ja som pouzila Sabi)
- 30-40 g cokolady (na varenie,horkej,mliecnej)
- 1 PL kakaa
- 1-2 PL jemneho krystal
Postup:
- Jogurt nechame postat mimo chladnicky, kym sa nezohreje na priblizne izbovu teplotu.
- Cokoladu si roztopime (napr. vo vodnom kupeli).
- Do jogurtu preosejeme kakaovy prasok, dobre spolu vymiesame.
- Vyslahame bielky skoro do tuha.
- Pridame cukor a nad parou ich doslahame uz do tuheho tuha. Mozeme slahat nad parou od zaciatku, ale mne sa nechcelo, tak som to poriesila takto.
- Jemnulinko primiesame sneh do jogurtovej zmesi.
- Rozdelime do poharov, misiek a nechame aspon 3 hodiny chladit.
Poznámka: ked postoji cez noc, z bielkov a jogurtu sa na spodku urobi voda,tu treba odliat. Pena je naozaj penovita, jemnucka, vynikajuca.
Tipy a triky
- Ja zvyknem vyšľahať bielka do tuha a potom ich až dať nad paru a šľahať ručne ešte tak 3 minúty.
- Ked sa daju rozslahane bielky na paru, sa mozu zrazit. ze je lepsie zacat ich slahat na tom hrnci este predtym ako voda zacne vriet.
- Ak sa vám zrazí sneh, skúste pridať želatínový stužovač.
- Pri dlhšom chladení sa môže na spodku vytvoriť voda, ktorú je potrebné odliať.
Koláč vhodný pre všetkých milovníkov čokolády. Chuť lieskových orechov v spojení s čokoládou je fenomenálny. Milujem brownies, cesto nie je príliš jemné a pri krájaní sa vôbec nedrobí. Viete si ho vziať aj do ruky a nič vám nepadá dole, len sliny tečú: D
Autor: Tinka Karmažín
Zdravo žiť, cítiť sa fit, a aby jedlo nebolo nepriateľ - to nie je diéta. To je životný štýl. A o tom je môj blog, vitajte :) Volám sa Tinka Karmažín a varenie a pečenie sú mojou vášňou. Každá minúta strávená v kuchyni je pre mňa jedinečný gurmánsky zážitok. Varím pestro a potrpím si na kvalitné, zdravé a ideálne lokálne BIO potraviny. Denne vás priťahujem do kuchyne a ukazujem, ako mať radosť zo zdravého varenia, ktoré chutí neskutočne.
tags: #Kolac #Cokoladovy
