Čokoládové košíčky sú skvelým dezertom pre každú príležitosť. Môžete ich pripraviť s rôznymi plnkami a ozdobiť podľa vlastnej fantázie. Tu je niekoľko receptov a inšpirácií, ako si pripraviť tieto lahodné maškrty.
Čokoládové Košíčky s Kešu Náplňou a Marmeládou
Nájsť v mrazničke čoko‑košíčky s lahodnou kešu náplňou a domácou marmeládou je ako nájsť poklad. A to nielen, keď vás doženie maškrtnosť. Jednoducho vždy!
Príprava Marmelády
- Najskôr si pripravíme marmeládu.
- Na panvici varíme maliny s pomarančovou šťavou a čakankovým sirupom tak, aby sa maliny roztopili a rozvarili do marmeládovej konzistencie.
- Nakoniec pridáme chia semienka, stiahneme plameň a zmes dáme do chladničky.
Príprava Kešu Vrstvy
- Na kešu vrstvu budeme potrebovať poriadny mixér.
- V ňom rozmixujeme všetky potrebné ingrediencie do hladkej, maslovitej konzistencie.
- Medzi mixovaním si dávame pauzy, aby sme náš stroj neprehriali. Zaberie to okolo desiatich minút.
Vrstvenie a Zdobenie
- Čokoládu dáme spoločne s kokosovým olejom na 30 sekúnd roztopiť sa do mikrovlnky.
- A potom už hurá na vrstvenie!
- Hotové košíčky posypeme, čím sa páči, aby na oko dobre vyzerali a ešte lepšie chutili.
- Dáme zmraziť, ideálne cez noc.
Ďalšie Inšpirácie na Plnky a Zdobenie
Košíčky z lineckého cesta či čokolády môžete naplniť ľubovoľným krémom, dať na spodok trošku pikantného džemu, do plnky primiešať rum, obsypať orechmi alebo poliať čokoládou.
- Košíčky s karamelovým krémom
- Orechové košíčky s vaječným krémom
- Linecké košíčky s rýchlou plnkou zo Salka
Recept na Čokoládové Tortičky s Ganache
Prvý Deň: Príprava Ganache
- Večer vopred si pripravíme ganache.
- Šľahačkovú smotanu si zohrejeme. Keď je teplá (nesmie sa variť), polejeme ňou v miske pripravené kúsky tmavej čokolády (100 g) a počkáme, kým sa čokoláda nerozpustí.
- Nakoniec premiešame, aby sa obe zložky spojili. Keď chceme ganache sladšiu, môžeme teraz pridať do zmesi lyžičku medu.
- Zmes prikryjeme potravinárskou fóliou a dáme cez noc do chladničky.
Ďalší Deň: Príprava Košíčkov
- Trúbu predhrejeme na 170 °C.
- Pripravíme si košíčky na čokoládové tortičky. Môžeme použiť formičky na muffiny, do ktorých vložíme papierové košíčky.
- 200 g čokolády rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
- Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom a soľou. Keď je maslo vyšľahané, postupne pridávame vajcia.
- Múku zmiešame s kakaom a pridávame po lyžiciach. Napokon pridáme rozpustenú čokoládu.
- Keď je zmes dôkladne premiešaná, môžeme napĺňať košíčky. Pečieme asi 40 minút.
Dokončenie: Ganache a Zdobenie
- Kým budú košíčky upečené, nachystáme si ganache. Pripravenú zmes so smotany a čokolády si vytiahneme z chladničky a vyšľaháme šľahačom.
- Čokoládovú penu si môžeme nachystať do cukrárenského vrecka s ozdobnou špičkou.
- Keď sú košíčky upečené, nastriekame navrch ganache a ozdobíme podľa chuti - nastrúhanou čokoládou, rozdrvenými oreo sušienkami, červeným korením alebo čerstvými malinami, či černicami.
Tip na záver: Keď chcete inú farbu ganache môžete použiť bielu čokoládu a zafarbiť ju môžete podľa potreby potravinárskou farbou.
Ďalšie Tipy a Triky
- Zo surovín pripravíme cesto, ktoré naplníme do formičiek na košíčky, formičky nemusíme mastiť ani vysypávať múkou.
- Cesto naplníme tak do polovice košíčka, lebo nám pri pečení narastie.
- Naplnené košíčky dáme do vyhriatej rúry a upečieme. Pečieme cca 15 minút pri teplote 180°C.
Tieto košíčky u nás pečieme pri každej príležitosti (Veľká noc, Vianoce, oslavy).
Čokoládová Plnka
- Do misky nad paru si dáme vajcia a cukor a šľaháme mixérom 10 minút, mäsa by sa nám mala zohriať.
- Potom pridáme čokoládu a kakao.
- Keď bude plnka chladná, mixérom si vyšľaháme maslo a postupne do neho pridáme plnku a vyšľaháme ju dopenista.
- Plnku dáme do cukrárskeho vrecúška a nastriekame ju na košíčky.
Užite si pečenie a dobrú chuť!
tags: #Kolac #Cokoladovy
