Arónia je chutné ovocie s mnohými zdraviu prospešnými vlastnosťami, preto sa oplatí mať ju vo svojich zimných zásobách. Arónia sa výborne hodí na prípravu všetkých druhov domácich zaváranín.
Zdravotné benefity arónie
Dôležité je, že okrem chuti je užitočná aj pri liečbe vysokého krvného tlaku, znižovaní cholesterolu a posilňovaní ciev. Arónia je nielen vhodná na prípravu najrôznejších druhov konzerv - od džemov a marmelád až po pyré a tinktúry - ale je aj bohatá na vitamíny: C, E, PP a B1, B2 a B6.
- Plody arónie obsahujú aj veľa antioxidantov, vďaka čomu sú účinné pri ochrane pred civilizačnými chorobami, ako sú očné choroby vrátane makulárnej degenerácie, ateroskleróza, cukrovka a iné metabolické ochorenia.
- Bioflavonoidy obsiahnuté v arónii účinne utesňujú cievy a regulujú aj ich priepustnosť, čo zlepšuje činnosť kardiovaskulárneho systému a posilňuje srdce, zatiaľ čo antokyány znižujú hladinu zlého cholesterolu a navyše zvyšujú hladinu dobrého.
- Okrem toho arónia upokojuje a upokojuje nervy, znižuje krvný tlak, čistí organizmus, znižuje hladinu glukózy v krvi, pomáha pri liečbe obezity, má protirakovinové účinky a ovplyvňuje vzhľad vrátane stavu vlasov, nechtov či pokožky.
Recepty z arónie
Aróniový džem
Na prípravu aroniového džemu potrebujeme kilogram ovocia a pol kilogramu cukru na zasypanie. Po očistení, umytí a osušení ovocia je dobré dať ho najprv do mrazničky. Plody nasypte do hrnca a posypte ich cukrom. Hrniec zohrievajte na miernom ohni za stáleho miešania. Keď džem začne hustnúť, pridajte asi pol šálky vody (môžete pridať aj šťavu z arónie, chuť bude výraznejšia!) a za občasného miešania pokračujte vo varení, kým nezískate dostatočne hustú konzistenciu.
Šťava z arónie
Šťava z arónie je jednou z najobľúbenejších marmelád z tohto ovocia. Šťava z arónie je skvelou prísadou do čajov, základom želé a tinktúr. Plody vložte do hrnca, posypte cukrom a zalejte vodou. Priveďte do varu a potom varte približne pol hodiny. Ďalším krokom je scedenie šťavy a jej preliatie do fliaš, ktoré by sa mali následne pasterizovať.
Aróniová tinktúra (likér)
Aróniová tinktúra alebo aróniový likér má výraznú chuť a cenné zdravotné vlastnosti. Plody vložte na 1-2 dni do mrazničky. Potom varte čerešňové listy v 4 litroch vody asi 30 minút - majú sladkú, osviežujúcu arómu, pridané do arónie zjemnia jej trpkú chuť. Pridajte aróniu a varte ďalšiu polhodinu, nakoniec pridajte kyselinu citrónovú. Po vychladnutí aróniu preceďte cez sito, pridajte cukor a varte, kým sa úplne nerozpustí. Po vychladnutí pridajte lieh a dôkladne premiešajte, potom likér nalejte do fliaš.
Aróniové pyré
Na prípravu aroniového pyré uvarte kilogram aronií, kým sa mierne nerozpadnú, a potom ich preceďte cez sito. Chuť pyré sa zlepší pridaním iného ovocia, napr. kyslých jabĺk, hrušiek, šťavy z čiernych ríbezlí, hrozna alebo šípok. Z plodov arónie sa dá vyrobiť aj marmeláda.
tags:
