Cuketa chutí skvele nielen naslano, ale dezerty vďaka nej budú krásne vláčne a šťavnaté. Dôkazom toho je aj tento koláč s kokosom a čučoriedkami. Lahodné potešenie dodá telu všetky makroživiny a stane sa tak vašimi obľúbenými raňajkami, desiatou či olovrantom.
Ak máš rada zdravé recepty, pri prihlásení na fitshaker.sk nájdeš vo svojom profile (v časti Na stiahnutie) e-booky plné inšpirácie - pre mäsožravcov, vegetariánov aj vegánov.
Ingrediencie:
- Vajíčka
- Cukor
- Jogurt
- Vychladnutý kokosový olej
- Vanilkový extrakt
- Cuketa
- Múka
- Kokos
- Prášok do pečiva
- Sóda
- Čučoriedky
- Tvaroh
- Čakankový sirup
- Kokosové čipsy
Postup:
- Vajíčka šľaháme s cukrom asi 3 - 5 minút do peny. Pena nemusí byť vyšľahaná do hustej konzistencie, ale množstvo by sa malo viac-menej zdvojnásobiť.
- Jogurt, vychladnutý kokosový olej, vanilkový extrakt a nahrubo nastrúhanú cuketu vmiešame k vajíčkovej pene.
- V ďalšej miske premiešame múku s kokosom, práškom do pečiva a so sódou. Prisypeme k zmesi s cuketou a vareškou dôkladne premiešame, aby sa ingrediencie spojili. Nakoniec krátko vmiešame čučoriedky. Ak používame mrazené, nenechávame ich vopred rozmraziť, aby do cesta nepustili príliš veľa šťavy a cesto nesfarbili.
- Cesto prelejeme do formy vyloženej papierom na pečenie (ja som použila veľkosť 25 x 25 cm) a uhladíme vareškou na rovnomernú vrstvu.
- Pečieme 40 minút na 170 °C. Po upečení necháme úplne vychladnúť.
- Oba tvarohy vyšľaháme s čakankovým sirupom (množstvo podľa chuti). Tvaroh rozotrieme po povrchu korpusu. Koláč rozkrájame na jednotlivé porcie a následne každú ozdobíme ovocím a kokosovými čipsmi.
- Koláč skladujeme v chladničke.
Alternatívny postup: Na prípravu cesta v mise vyšľaháme maslo s cukrom, soľou a vanilínovým cukrom dohladka. Postupne zašľaháme vajcia (každé vajce asi pol minúty). Múku zmiešame s kypriacim práškom, kokosom a ľahko primiešame do zmesi. Pridáme vyškriabaný vanilkový lusk a cesto rozotrieme na vymastený a kokosom vysypaný plech. Na cesto naukladáme plátky odkvapkaného ananásu a čučoriedky. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 160-180 stupňov Celzia asi 30- 35 minút. Na ozdobenie zohrejeme v kastróliku džem, ktorým ešte teplý koláč potrieme a posypeme kokosom. Hotový koláč môžeme ozdobiť šľahačkou, ktorú prifarbíme potravinárskym farbivom.
tags: #Kolac
