Cuketová sezóna je tu a s ňou prichádza aj rýchly, chutný a zdravý recept: pizza z cukety, ktorá neobsahuje múku, ale zato je plná chuti, bielkovín a letnej sviežosti. Ak obľubujete zdravé, lahodné a šťavnaté cesto na pizzu, čítajte ďalej.
Ľahká cuketová pizza je pre milovníkov dobrého jedla a fit receptov zároveň. Tento recept patrí medzi stálice počas leta. Keď je cuketa na vrchole sezóny, pripravujem si ju aspoň raz týždenne - raz ako klasickú pizzu, inokedy ako wrap.
Cuketa, ktorú niektorí volajú cukina, je stálicou našich záhrad. Cuketa podporuje obranyschopnosť organizmu, účinne ho detoxikuje a je ľahko stráviteľná. Obzvlášť je vhodná pre diabetikov a ľudí s ochoreniami pečene. Vyhľadávajú ju však aj celiatici (ľudia, ktorí nemôžu konzumovať lepok), pretože ide o prirodzene bezlepkovú potravinu a pri príprave jedla dokáže nahradiť mnohé iné suroviny. Živinami nabitá cuketa sa dá skutočne použiť na milión spôsobov a stále bude originálnou zložkou receptu. Avšak ak nemusíte, nešúpte ju.
Ingrediencie:
- 1 väčšia cuketa
- Vajíčka
- Syr (eidam, gouda alebo parmezán)
- Jogurt
- Huby (hliva, šampiňóny)
- Cesnak
- Korenie (soľ, korenie, oregano)
- Paradajková omáčka
- Šunka (voliteľné)
- Rukola a hoblinky parmezánu na ozdobu
Postup:
- Dajte vyhriať rúru na 190 stupňov.
- Cuketu umyjeme a nastrúhame ju v miske na hrubo.
- Cuketu nastrúhaj, osoľ a nechaj postáť.
- Po 5-10 minútach naozaj dôkladne vyžmýkaj, aby si odstránila prebytočnú vodu - inak bude cesto príliš mokré.
- Potom z nej poriadne vytlačíme všetku tekutinu (môžeme si pomôcť aj utierkou).
- Jednu väčšiu umytú cuketu nastrúhame nahrubo (potom rukami vytlačíme prebytočnú vodu).
- Do takto pripravenej cukety zamiešame vajíčka, korenie, pretlačený cesnak a strúhaný syr.
- Cuketovú zmes premiešame s vajíčkom a strúhaným syrom. Ochutíme mletým čiernym korením a znovu dobre premiešame.
- Pridaj vajcia, syr a dochuť.
- Cesto dáme na plech, ktorý je vystlaný papierom na pečenie.
- Zo zmesi vyformujeme na plechu vystlanom papierom na pečenie jednu veľkú alebo dve menšie tenké placky.
- Na plech vyložený papierom na pečenie rozotri zmes do tvaru pizze (asi 1 cm hrubé).
- Mne z toho vyšli dve pizze - väčšia a menšia.
- Hotové cesto rozložíme na plech s papierom na pečenie a pečieme približne 15 minút pri 180 stupňoch Celzia.
- Pečieme 15 minút pri 190 °C.
- Po pätnástich minútach pečenia cuketové cesto na pizzu vyberieme z rúry, ktorú však nevypneme.
- Pečieme do zhnednutia na viacerých miestach cca 20-25 minút. Základ je, aby bol spodok pripečený.
- Občas otvoríme na rúre dvierka, nech para vyjde von. Bude sa to lepšie zapekať.
- Kým sa pečie cuketové cesto, pripravíme si jogurtový základ a nakrájame huby na plátky.
- Do jogurtu dáme parmezán, soľ a korenie.
- Potom potrieme paradajkovou omáčkou, posypeme oreganom, kúskami nakrájanej, alebo natrhanej šunky a znovu strúhaným syrom.
- Na cuketové cesto bez múky poukladáme nami zvolenú oblohu.
- Oblož a dopeč.
- Tento jogurtový základ dáme na teplú cuketovú pizzu, dáme na to hlivu a šampiňóny a ešte dáme na 5 minút do rúry.
- Zapekáme ďalších 10-15 minút, kým nezačnú okraje hnednúť.
- Ozdob a podávaj.
- Podávame posypané čerstvou rukolou a hoblinkami parmezánu.
Cuketová pizza úplne bez múky, ale stále plná chuti a zapečeného syra. Je aj sýta, zjedla som len polovicu, ale chutí teplá aj studená.
tags: #Pizza
