Cuketa Cottage Recept: Šampiňóny plnené dobrotami

Milujem jednoduché jedlá. Niekedy, keď nemusím variť pre celú rodinu, uvarím jedlo, na ktoré mám chuť. Teraz to boli šampiňóny. Môžeme ich naplniť podľa fantázie. Ja som zvolila zeleninovú náplň.

Plním šampiňóny rôznymi plnkami a táto ma zaujala hlavne pre použitie cottage cheese.

Šampiňóny plnené cottage cheese a zeleninou

Ingrediencie:

• 5 ks väčších šampiňónov
• 4 ks reďkovky
• ½ mladej cukety
• 1 cibuľa
• 2 lyžice olivového oleja
• Morská/himalájska soľ
• Mleté čierne korenie
• 100 g kyslej smotany
• 1 vajíčko
• 2 strúčiky cesnaku
• 20 g parmezánu

Postup:

1. Šampiňóny ošúpeme a zbavíme nožičiek.
2. Reďkovku, cuketu, cibuľu a nožičky šampiňónov nakrájame na drobno a orestujeme na rozohriatom olivovom oleji. Dochutíme soľou a čiernym korením.
3. Do misy na zapekanie dáme papier na pečenie.
4. Každý šampiňón naplníme pripravenou zmesou a uložíme do zapekacej misy.
5. Nakoniec polejeme kyslou smotanou s rozšľahaným vajíčkom a pretlačeným cesnakom a posypeme strúhaným syrom.
6. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 ˚C a pečieme cca 35 minút.

Ak chceš ušetriť kalórie, stačí vynechať parmezán a nahradiť ho syrom do 30 % tuku v sušine. A dokonalú večeru máš vymyslenú.

Výživové hodnoty na 1 porciu:

Ďalší recept: Cuketa plnená hubami a mozzarellou

Množí sa ti v záhradke cuketa a ty už naozaj nevieš, čo s ňou? Placiek, polievok a prívarkov si už prejedená a rada by si skúsila niečo originálnejšie? Vyčaruj si túto bleskovú večeru, ktorú si môžeš dopriať aj po tréningu. Vďaka vajíčkam, hubám a syru obsahuje kopec bielkovín, ktoré tvoje telo tak potrebuje. Ak nemáš rada huby, pokojne nahraď sezónnou zeleninou podľa chuti.

Ingrediencie:

• cca 10 ks šampiňónov (príp. iné huby podľa chuti, napr. čerstvé lesné huby)
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 cibuľa
• morskú/himalájsku soľ
• mleté čierne korenie
• 3 vajíčka
• 1 stredne veľkú cuketu
• čerstvé bylinky (napr. oregano a bazalku)
• 125 g mozzarella guľôčok

Postup:

1. Huby očistíme a nakrájame.
2. Na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a pridáme očistené huby, soľ a mleté čierne korenie. Podusíme ich do mäkka a necháme vychladnúť.
3. Potom k nim primiešame vajíčka a touto zmesou naplníme na polovicu prekrojené a vydlabané cukety.
4. Posypeme ich bylinkami, ozdobíme mozzarella guľôčkami a dáme zapekať na 180°C na cca 15-20 minút.
5. Podávame so šalátom na večeru alebo so zemiakmi na obed.

Výživové hodnoty na 1 porciu:

Ďalšie tipy na využitie cukety

Leto a s ním i cukety v plnom prúde… Čo tak vyskúšať jeden z mojich receptov? Cuketu milujem na sladko, i na slano, v tomto článku nájdete rôzne recepty od koláčov, cez placky, pizzu až po polievky, či chlieb. Vhodné na obed, i večeru. Niektoré aj bez lepku a laktózy, či vajec.

Môžeme si pripraviť aj špagety s cuketou a bryndzovou omáčkou. Cibuľu si ošúpeme, nakrájame nadrobno a dáme restovať na tuk do hrnca. Kým sa opeká, pripravíme si šampiňóny, očistíme ich a nakrájame na plátky. Pridáme ich k cibuli. Cez pretláčatko pretlačíme 2 strúčiky cesnaku a pridáme aj bryndzu, ktorú necháme rozpustiť. Ak je treba, prilejeme troška mlieka na zriedenie. Omáčku miešame asi 5 minút, pridáme čerstvé bylinky, korenie a potom ňou prelejeme pripravené špagety. Tie si pripravíme tak, že špeciálnou škrabkou na výrobu cuketových špagiet ju jednoducho naškriabeme. Ak takúto škrabku nemáme, použijeme škrabku na čistenie zemiakov, vzniknú nám hrubé rezance, tzv.

Cuketový chlebík so semienkami: Cuketu nastrúhame na jemnom strúhadle a dáme do misy, pridáme všetky ostatné suroviny a vymiešame. Formu (na biskupský chlebík) vystlelieme papierom na pečenie a nalejeme tam semienkovú hmotu. Pečieme v rúre na 160st. asi 45-50 minút. Vyskúšame špáradlom, či sa už nelepí, vyberieme chlebík von a po 15 minútach ho vyklopíme z formy. Nakrájame ho na cca 1cm plátky, ktoré uložíme na plech a dáme ich ešte do rúry sušiť, aby sa odparila prebytočná vlhkosť a chlebík dlhšie vydržal.

Cuketová pizza: 1. cuketu po nastrúhaní mierne nasolíme (aby pustila čo najviac šťavy) a necháme odpočívať aspoň 15-20 minút. Potom DÔKLADNE vyžmýkame. 2. Postup je teda jednoduchý - všetko spolu zmiešať a rozotrieť na papier na pečenie. Dať do rúry zapiecť pri 180st. na asi 15-20 minút. Potom vybrať a dorobiť podľa vlastnej chuti - rajčinovo-cesnakovo-bazalkový základ, šunka, mozzarela, rajčiny, olivy alebo hocičo iné, čo máte radi.

Polievka z červenej šošovice a cukety: Na kokosovom oleji som si orestovala cibuľu, keď bola pripravená, pridala som nakrájaný cesnak, poopekala som ich spolu. Potom som pridala všetky koreniny, trošku zo všetkého (cca pol lyžičky), premiešala, chvíľku poopekala a potom som pridala aj nakrájanú cuketu a opláchnutú červenú šošovicu. Opäť som nechala spolu poopekať v hrnci, nech sa zelenina pekne obalí na každú časť a všetko sa pekne opečie. Zaliala som vodou, dosolila a varila asi 20 minút. Potom som polievku rozmixovala ponorným mixérom. Ak sa Vám bude zdať hustá, pokojne prilejte ešte vodu a nechajte prevrieť. Na tanieri môžete dozdobiť kyslou smotanou a(lebo) strúhaným parmezánom.

Prívarok z cukety: Cibuľu nakrájame a na masle speníme, pridáme cesnak. Cuketu postrúhame, ak máme domácu, nemusíme šúpať, posolíme a necháme odstáť, kým pustí šťavu. Potom ju vyžmýkame a pridáme k cibuli a cesnaku. Okoreníme, ochutíme kôprom a dusíme asi 3 minúty, ak máme radi mäkšiu, tak dlhšie.

Cuketové placky s karfiolom: Karfiol som rozmixovala, cuketu tiež (môžete aj postrúhať) a spojila som všetko v jednu masu aj s ostatnými surovinami. Nechala som to chvíľu odpočívať a potom som tvarovala na papieri na pečenie placky. Povrch som zľahka pokvapkala olivovym olejom. Dala som do rúry piecť na 180st.

Zapekaná cuketa s rajčinami a syrom: Cuketu som si nakrájala pozdĺžne, obalila vo vajíčku a strúhanke. Uložila na plech, ktorý som si vystlala papierom na pečenie, pokvapkala veľmi zľahka olivovým olejom a dala piecť. Kým sa cukety piekli, pripravila som si omáčku. Jednu strednú cibuľu som si orestovala, pridala nakrájaný cesnak a neskôr asi 7 olúpaných a nakrájaných rajčín. Posolila som a podusila všetko do polomäkka. Troška som to rozmixovala ponorným mixérom, ale nie veľmi, aby mi nezostala len kaša, ale aj kúsky. Primiešala som bazalku a odstavila zo sporáka. Keď boli cukety upečené, vybrala som ich, vzala som si pekáčik a vrstvila som: 1. vrstva rajčinová, 2. vrstva cukety, 3 vrstva rajčinová, 4. vrstva cukety. Dala som zmes zapiecť do ešte rozpálenej rúry. Pieklo sa to asi 35 minút na 180stupňoch, kým sa prebytočná šťava neodparila. Potom som na vrch nastrúhala mozzarelu a čedar a nechala ešte zapekať, kým sa syr nerozpustil. Ak uvažujete, že by ste dali do jedla cuketu bez „obalu“ a surovú, je možné, že jedlo bude vodové, corn flake strúhanka plní totiž aj funkciu zahustenia, resp.

tags: #Recept