Cuketa je letná stálica v kuchyni - ľahká, dostupná a výborne sa hodí aj do polievok. Cuketová polievka je skvelým spôsobom, ako zužitkovať úrodu a pripraviť chutné, rýchle a zdravé jedlo. Výhodou cuketových polievok je ich rýchla príprava, nízka kalorická hodnota a možnosť obmien podľa toho, čo máte doma. Hodí sa na obed, večeru aj ako predjedlo počas horúcich dní.
Prečo si zamilovať cuketovú polievku?
- Rýchla príprava: Cuketovú polievku máte pripravenú raz-dva, väčšinu ingrediencií máte doma a výsledok vás zaručene príjemne prekvapí.
- Nízka kalorická hodnota: Má málo kalórií, veľa výživných látok, ktoré podporujú telo a organizmus a podporuje spaľovanie tukových zásob.
- Všestrannosť: Polievka z cukety môže byť jemná krémová so smotanou, zemiakmi či syrom, ale aj výraznejšia s cesnakom a rôznymi bylinkami. Môžete ju pridať do zeleninovej polievky aj do guláša.
Čo obsahuje cuketa?
Obsahuje cca 90% vody, vitamíny A, B, C, minerály horčík, vápnik, železo, draslík, fosfor a vlákninu. Aktivizuje bunkový metabolizmus, pomáha udržiavať štíhlu líniu, pôsobí odvodňujúco, pomáha vyplavovať toxíny a podporuje trávenie. Má tiež antibakteriálne účinky, posilňuje svaly a srdce a zlepšuje činnosť mozgu. Medzi pravidelné pokrmy by mala patriť pri cukrovkároch či ľudí s dnou, reumou a problémami s obličkami. Je účinná zbraň aj v boji s podkožným tukom. Zaraďte ju do jedálnička a uvidíte rozdiel.
Recepty na cuketové polievky
Vybrali sme pre vás overené recepty na cuketové polievky, ktoré si môžete upraviť podľa vlastnej chuti - od krémovej klasiky až po netradičné verzie.
Rýchla cuketová polievka
Jednoduchá a rýchla polievka z cukety, smotany a cesnaku je ideálna na ľahký obed či večeru. Hotová za pár minút, ale plná chuti - osvieži počas horúcich dní a poteší aj tých, ktorí bežne cuketu nevyhľadávajú.
Krémová cuketová polievka so zemiakmi a cesnakom
Maslo a smotana dodajú jemnosť, zemiaky správne zahustia (len treba vyberať varný typ C alebo D), cesnak dodá pikantnosť, citrónová šťava pozdvihne chuť a kôpor tomu dodá korunu.
- Jemne nakrájanú cibuľu dozlatista osmažíme na masle.
- Pridáme na malé kúsky nakrájanú cuketu a zemiaky nakrájané na kocky a všetko spolu krátko osmažíme.
- Prilejeme liter vody, osolíme, okoreníme a dochutíme nastrúhaným muškátovým orieškom.
- Polievku varíme asi 20 minút na miernom ohni.
- Potom pridáme roztlačený cesnak a polievku dohladka rozmixujeme.
- Pridáme smotanu, citrónovú šťavu a všetko krátko prevaríme.
- Podľa chuti môžeme ešte doliať vodu.
- Uvarenú polievku ozdobíme nasekaným kôprom a podávame.
Cuketová polievka s paradajkami a parmezánom
Vynikajúca a ľahká polievka pripravená z čerstvej cukety a paradajok. Pripravuje sa jednoducho, je chutná, krémová a sýta. Pochutnajú si na nej dospelí aj deti.
- V hrnci si na olivovom oleji opečieme dozlata cibuľku nakrájanú na kocky.
- Pridáme nakrájané paradajky a restujeme 5 minút. Potom pridáme cuketu nakrájanú na kocky a tiež restujeme 5 minút.
- Zmes zalejeme pretlakom, vývarom, pridáme bazalku, osolíme a varíme, kým nie je cuketa mäkká.
- Keď je cuketa uvarená, polievku rozmixujeme ponorným mixérom, pridáme parmezán a ešte 5 minút povaríme.
- Podávame čistú alebo s nastrúhaným syrom, opečeným chlebom, krutónmi, semiačkami.
Exotická cuketová polievka s červenou šošovicou a kokosovým mliekom
Pre mňa spojením tých najlepších chutí - trošky exotiky vďaka použitým hrejivým koreniam, sýtosti, ktorú zabezpečí pridaná červená šošovica a zamatovej chuti, ktorú jej dodáva kokosové mlieko. A to najdôležitejšie - nahrubo nastrúhaná cuketa aj so šupkou. U nás doma sa táto polievka pripravuje pravidelne, najmä v chladnejších mesiacoch, keď nás príjemne zahreje a pohladí na tele i na duši.
Cuketový guláš
Tento chutný guláš je skvelou alternatívou, keď máte doma prebytok cukety. Vďaka zemiakom, paprike a voňavým koreninám zasýti, poteší a presvedčí aj milovníkov tradičných gulášov, že aj zeleninová verzia má svoje čaro.
