Hľadáte dokonalý recept na rýchly a chutný obed? Zapekaná cuketa s mletým mäsom a zemiakmi je skvelou voľbou, ak máte radi cuketu a potrebujete niečo rýchlo uvariť. Tento recept je jednoduchý, nenáročný na prípravu a určite ho budete radi variť častejšie.
Ingrediencie
Ingrediencie v recepte sú rozrátané pre 4-6 osôb (podľa toho akých máte doma jedákov). Preto ak vám stačia dve cukety, do zvyšku mäsa môžete pridať ešte jednu konzervu lúpaných paradajok a použiť ho ako omáčku k cestovinám.
Postup prípravy
-
Príprava zeleniny: Zemiaky si očistíme (pokiaľ sú nové stačí len umyť) a nakrájame na kolieska. Mladú cuketu taktiež umyjeme a nakrájame na kolieska. Očistené zemiaky nakrájame na ½ cm plátky, cuketu umyjeme a tiež nakrájame cca 1 cm plátky. Zeleninu posolíme. Spolu zemiaky aj cuketu trocha osolíme a jemne okoreníme čiernym mletým korením.
-
Príprava mäsovej zmesi: Na panvičke si rozohrejeme olej a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak. Orestujeme do zlata a pridáme mleté mäso. Mleté mäso môžeme zvoliť podľa obľuby (bravčové, hovädzie, kuracie, morčacie, ale aj mix). Dochutíme soľou, čiernym mletým korením a červenou mletou paprikou. Podlejeme vodou,približne pol pohára vody. Dusíme domäkka. Osolíme, okoreníme a na miernom ohni opražíme cca 10 - 15 minút.
-
Vrstvenie a pečenie: Zapekaciu misu si potrieme olejom a dávame vrstvu zemiakov zmiešaných spolu s cuketou, na to dáme opražené mäsko a zakryjeme zemiakmi s cuketou. Na vrch posypeme na hrubo nastrúhaný syr a pečieme pri 180°C cca 25 minút. Prepolené cukety dáme na plech na ktorom je papier na pečenie a naplníme pripraveným mletým mäsom. Podlejeme vodou,aby zospodu neprihoreli. Netreba veľa vody , približne jeden pohár vody. Dobré je tú vodu aj osoliť, prípadne do nej pridať trochu výpeku z mäska. Dáme piecť do rúry na 200 stupňov a pečieme cca 30 minút. Keď syr začne hnednúť, tak sú už cukety upečené.
Ďalší postup
Mleté mäso, najemno nasekanú cibuľu, soľ, mleté čierne korenie, rascu a chilli korenie spolu dobre premiesime. Z masy tvoríme malé fašírky, ktoré rukami sploštíme na veľkosť koliesok cukety. Do hranatého alebo okrúhleho pekáča s vyšším okrajom ukladáme striedavo plátky cukety, zemiakov a mäsa. Všetko spolu zalejeme zálievkou, ktorú si pripravíme zmiešaním paprikovej pasty, paradajkového pretlaku, olivového oleja a vody. Osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Obsah pekáča obložíme kúskami masla, navrch môžeme dať pár cherry paradajok, zakryjeme alobalom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 °C na približne 30 minút. Po pol hodine alobal odstránime a dopečieme ďalších 5-20 minút do zlatohneda.
Servírovanie
Necháme vychladnúť a pred podávaním posypeme petržlenovou vňaťou. Zapekanú cuketu odporúčam podávať s varenými zemiakmi. Uvarené zemiaky zlejeme, vrátime späť do hrnca a pridáme k nim maslo. To sa krásne rozpustí a zemiaky nasiaknú neodolateľnou maslovou chuťou. Našu zapekanú cuketu podávame so štuchanými alebo opekanými zemiakmi, ale aj s ryžou, hranolkami. Podávame so zemiakovou kašou, ryžou alebo len tak s kúskom chrumkavej bagety.
Tipy a triky
-
Ak mäso nejedávate, na cibuli si orestujte iba paradajkové pyré, ktoré stačí dochutiť. Do omáčky môžete pridať aj na drobné kocky nakrájané tofu.
-
Ak je omáčka príliš hustá, môžeme pridať vodu.
Cuketa - zelený zázrak
Cuketa je nízkokalorická zelenina plná vody. Má málo kalórií, je ideálna pri rôznych diétach. Ľahko sa pestuje a chutí úžasne nielen v lete. Odkedy náš malý Filip začal jesť prvé príkrmy, cuketa u nás doma nemôže chýbať. Je to veľmi vďačná zelenina, lebo dlho vydrží, je zdravá, ľahučká a dá sa pripraviť na milión spôsobov. Veľmi často ju pridávam do zeleninovej polievky, šalátov či rizota.
