Cuketové Koláče Bezlepkové Recepty

Ak máš v záhradke alebo v chladničke príliš veľa cukety a hľadáš zdravé bezlepkové recepty, v ktorých by si cuketu využil, inšpiruj sa mojimi jednoduchými receptami s cuketou bez múky. Ak patrí cuketa aj medzi tvoje obľúbené potraviny, určite skús moje zdravé a chutné fit cuketové recepty.

Tieto zdravé recepty s cuketou sú úplne bez lepku a poslúžia ako dobrá inšpirácia nielen celiatikom, ale aj všetkým priaznivcom zdravého životného štýlu. V týchto bezlepkových receptoch s cuketou nenájdeš žiadne pečivo z klasickej múky ani žiadne cestoviny. Pripravíš si ich rýchlo a jednoducho s pomocou prirodzene bezlepkových surovín ako sú ryža, vajcia, pohánka, zelenina, strukoviny, orechy či ovocie.

Tohtoročná letná sezóna bola pre záhradkárov ako stvorená. Vďaka slnečným lúčom a množstvu vlahy sa nám na záhradkách urodili šťavnaté jablká či sladké maliny, z ktorých sme si upiekli rôzne fitnes koláčiky. Ak si minula všetko ovocie, nezúfaj. Siahni po cukete! Cuketa síce nie je ovocie, ale náramne sa hodí na prípravu koláčov. Dodá šťavnatosť a sviežosť.

Táto nízkokalorická bomba poskytuje až okolo 40 % dennej dávky vitamínu C. Nášmu organizmu dodá aj vitamíny skupiny B, draslík, vitamín K a riboflavín. Aj zo zeleniny sa dá napiecť chutne a zdravo!

Recept na bezlepkový perník s cuketou

Cukinu alebo tekvicu sa dá použiť ako veľmi vďačná ingrediencia aj do koláčov.

Ingrediencie:

• Cuketu umyjeme a nastrúhame na jemnejšom strúhadle.
• Bielky vyšľaháme na tuhý sneh.
• Žĺtky vyšľaháme s cukrom, postupne pridávame olej a mlieko.
• Ručne vmiešame preosiaty Fine mix zmiešaný s kakaom tmavým.
• Zľahka vmiešame nastrúhanú cuketu, jablká a tuhý sneh z bielkov.

Postup:

1. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie, pečieme pri 180 °C približne 30 minút.
2. Horúci perník potrieme džemom a necháme vychladnúť.
3. Čokoládu zalejeme horúcou smotanou a miešame do úplného rozpustenia.
4. Polevu rovnomerne rozotrieme na koláč.

Recept na cuketový koláč s ríbezľami (bezlepkový)

Tento jednoduchý bezlepkový cukinový koláč s orechami vás presvedčí o tom, že vďaka cukine ostáva cesto šťavnaté a chutné aj na druhý deň. Tento bezlepkový cukinový koláč vymiešame v jednej mise. Najprv zmiešame všetky suché prísady.

Čo budeme potrebovať na plech s rozmermi 22 x 33 cm?

• 2 vajcia
• 1,5 dcl kokosového oleja (alebo 100 g masla)
• 350 g na jemno nastrúhanej cukety
• 350 g bezlepkovej múky PROMIX UNI (ak môžeš lepok, pridaj hladkú špaldovú múku)
• 220 g trstinového cukru
• 1 ČL mletej škorice
• 1 balíček prášku do pečiva bez fosfátov
• 1 balíček vanilkového cukru v BIO kvalite
• ½ ČL sódy bikarbóny
• 5 PL kakaa
• 3 hrste ríbezlí alebo iného bobuľového ovocia (maliny, čučoriedky, atď. )

Ako budeme postupovať?

1. Žĺtka s cukrom vymiešame do peny. Potom pridáme olej, nastrúhanú cuketu a po lyžiciach pridávame múku zmiešanú s práškom do pečiva, sódou, škoricou a kakaom.
2. Všetko poriadne premiešame a vylejeme na plech vymastený maslom a vysypaný bezlepkovou strúhankou.
3. Na vrch poukladáme ríbezle. Pečieme približne 25 minút na 180 stupňov. Po upečení necháme vychladnúť a môžeme podávame, napr.

Recept na slaný cuketový koláč (quiche) bez lepku

Cuketový koláč je obľúbeným letným jedlom, keď je všade veľa cukety. Túto zeleninu však dnes zoženieme po celý rok a preto máme pre vás dnes výborný recept na slaný cuketový koláč známy aj ako quiche (čítaj kíš), ktorý je v kombinácii s feta syrom jednoducho neodolateľný.

Bezlepkovú múku Promix UNI premiešame v mise so soľou. Pridáme do nej na malé kocky nakrájané studené a tuhé maslo, studený tvaroh a varechou začneme cesto spracovávať. Keď sa jednotlivé prísady začnú spájať, rukou ich vymiesime do kompaktného bochníčka.

Odpočinuté cesto vyvaľkáme do tvaru väčšieho kruhu a pomocou valčeka prenesieme do formy s priemerom asi 28 cm. Okraje popritláčame ku forme. Idálna je forma s vyklápacím dnom. Po celom povrchu poukladáme umytú a na tenké plátky nakrájanú cuketu.

Smotanu na šľahanie, ktorú sme si vymiešali spolu s vajíčkami, soľou a korením vylejeme do formy na cesto s cuketou. Na povrch plnky poukladáme kúsky fety a mozzarelly. Slaný cuketový koláč bez lepku pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 °C asi 40 minút. Cesto musí mať zlatisto hnedú farbu a plnka musí byť stuhnutá.

Recept na bezlepkový koláč z jabĺk a cukety

Upiecť koláč z bežnej múky, nie je žiadna veda. Ale upiecť koláč z bezlepkovej múky bez pomoci rôznych prídavných látok, aby držal pokope, to už je iná výzva. Samozrejme, že "alternatívne" koláče sú trochu iné, ale to im neuberá na ich chuti, ani na kráse. Tento bezlepkový koláč z jabĺk a cukety je toho dôkazom.

Čo budeme potrebovať na 30 porcií?

• 250 g ošúpanej cukety
• 2 ks jabĺk
• 300 g kokosovej múky
• 12 g kypriaceho prášku bez fosfátov
• 1 bio vanilkový cukor
• 2 lyžice karobu alebo kvalitného kakaa
• 500 ml kvalitného mlieka (prípadne rastl.)
• 100 ml kokosového oleja (alebo iného kvalitného oleja)
• 2 vajíčka
• 125 g trstinového cukru
• 3 lyžice vody
• domáci lekvár na potretie podľa chuti (cca 50 g)
• 100 g posekaných vlašských orechov

Ako budeme postupovať?

1. Cuketu a jablká ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Pridáme kokosovú múku zmiešanú s kypriacim práškom, vanilkovým cukrom a kakaom. Prilejeme mlieko a olej.
3. V nádobe vymiešame 2 žĺtky s trstinovým cukrom a vodou do peny a vlejeme do misy. Všetko spolu premiešame.
4. Bielka vyšľaháme a jemne vmiešame do cesta.
5. Nezľaknite sa, ak sa vám bude cesto zdať sypké, takto pripravené ho vysypeme na plech s rozmermi 35 x 30 cm vystlaný papierom na pečenie a stierkou rovnomerne rozotrieme po plechu a jemne ho popritláčame.
6. Takto pripravený plech vložíme do rúry vyhriatej na 200°C a pečieme cca 20 minút.
7. Keď je koláč upečený, vyberieme ho z rúry a ešte horúci ho potrieme lekvárom a posypeme posekanými orechmi.
8. Koláč necháme vychladnúť a môžeme krájať.

Výživové hodnoty na 1 ks (cca 60 g):

tags: #Kolac