Príspevok od

Cuketové lasagne sú skvelou alternatívou klasických lasagní, ktorá využíva sezónnu zeleninu. Cuketa je obľúbená letná zelenina, ktorá je veľmi zdravá a recepty z nej sú zväčša rýchle a jednoduché na prípravu. Ďalšou výhodou tejto super zeleniny je, že existuje milión spôsobov, ako ju využiť. Možno ju použiť do varenia, pečenia, na gril, alebo ju tiež možno jesť surovú, napríklad nakrájanú v letných šalátoch.

Tento recept je inšpirovaný receptom, ktorý poslala sesternica Katka. Mierne som ho poupravila a vznikli z toho tieto cuketové lasagne so špenátom. Pridať ich na blog mi trvalo vyše roka, lebo vždy keď som ich piekla sa zjedli skôr, ako som ich stihla nafotiť. Tento krát sa mi to však podarilo a recept na cuketové lasagne je konečne tu.

Ingrediencie

  • Mladé cukety s tenkou šupkou
  • Špenát
  • Smotana na šľahanie
  • Cream cheese
  • Mleté mäso (bravčové a hovädzie)
  • Paradajky (čerstvé alebo z konzervy)
  • Syr (nastrúhaný)
  • Vajcia
  • Cesnak
  • Cibuľa
  • Muškátový oriešok
  • Olivový olej
  • Soľ, korenie

Príprava

V zásade je recept takmer rovnaký ako na normálne lasagne, len namiesto cestovín používate plátky cukiny.

Špenátovo-smotanová zálievka

  1. Najprv si pripravíme špenátovo- smotanovú zálievku a to nasledovne: Cesnak očistíme a pretlačíme.
  2. Na panvici na sucho chvíľočku opražíme nastrúhaný muškátový oriešok (max minútu, aby nezhorel).
  3. Pridáme k nemu olivový olej, pretlačený cesnak a jemne opražíme.
  4. Pridáme špenát a premiešame (ak máte mrazený špenát, tak ten najprv rozmrazte- uvarte v hrnci a následne pridajte na panvicu).
  5. Osolíme, okoreníme, pridáme cream cheese, smotanu na šľahanie, premiešame a necháme dusiť približne 3 minúty.

Mäsová Zmes

  1. Nakrájanú cibuľu osmažíme na oleji.
  2. Pridáme k nej mleté mäso (ja zvyknem používať 50 % bravčové, 50 % hovädzie), sprudka smažíme a zároveň miešame, až kým nie je celá masa osmažená. Počas toho môžeme pridať pretlačený cesnak, množstvo podľa chuti.
  3. K mäsu pridáme nakrájané paradajky, ktoré sme zbavili šupiek, alebo použijeme paradajky z konzervy (2 ks). Osolíme.
  4. Stíšime plameň a zakryjeme, necháme podusiť pol hodinu.

Príprava Cukety

  1. Medzitým umyjeme mladé cukety, odrežeme konce a pozdĺžne ich nakrájame na dlhé, polcentimetra tenké plátky.
  2. Plátky cukety poriadne posolíme a necháme odležať 10 minút. Soľ z nich vytiahne vodu.

Vrstvenie a Pečenie

  1. Na spodok zapekacej misy dáme trochu špenátovo- smotanovej zálievky na ktorú vrstvíme neuvarené lasagňové pláty, cuketové pláty a zalejeme zálievku.
  2. Nastrúhame syr a zmiešame s 1-2 vajíčkami.
  3. Na spodok misy dáme tenulinkú vrstvu mäsa (asi 2 PL) a na ňu ukladáme plátky cukety tak, aby bol pokrytý celý povrch.
  4. Takto máme hotovo, môžeme dať piecť. Ak nevieme, čo s veľkou úrodou cukiet, môžeme ešte jednu cuketku nakrájať na tenké kolieska a poukladať navrch.
  5. Lasagne zakryjeme a dáme piecť na 40 minút na 200 stupňov.
  6. Na konci pečenia lasagne odokryjeme, zvýšime teplotu na 230 stupňov a ešte cca 5 minút zapekáme.

Ďalšie tipy a triky

  • Na cuketové lasagne si vyberieme mladé cukety s tenkou šupkou, ak majú hrubšiu kožu, radšej ich ošúpte, lebo by mohla byť horká.
  • Namiesto cukety môžeme použiť tekvicu, baklažán alebo patizón a pridať mleté mäso alebo tofu.
  • Ak nemáte radi parmezán, pokojne dajte aj na vrch mozzarellu. Ak nemáte radi mozzarelu, vo vrstvách ju použiť nemusíte.

Varianty receptu

Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastných chutí. Ak chcete, môžete nahradiť bešamel plátkami mozzarely. Pre bezlepkovú verziu môžete namiesto cukety/cestovín použiť uvarené zemiaky ako základ vrstvenia.

Dobrú chuť!

tags: