Cuketové placky sú skvelým spôsobom, ako chutne spracovať cuketu. Ak hľadáš ľahké a výživné jedlo bez vyprážania, pečené cuketové placky sú ideálnou voľbou. Vďaka ovseným vločkám sú placky sýte, údený syr im dodáva výraznú chuť a vďaka pečeniu v rúre zostávajú krásne chrumkavé. Navyše ich môžeš podávať s jogurtom, dressingom či čerstvým šalátom a vytvoriť tak dokonale vyvážené jedlo.
Ingrediencie a Postup
V základnej verzii treba len tri ingrediencie plus štipku soli. Vhodné sú od roka a čím je dieťa staršie, tým viac vecí sa dá do nich pridávať. Do placiek zvyknem pridávať aj prelisovaný cesnak, sušené oregano alebo saturejku, trošku kypriaceho prášku, ale aj strúhaný syr. Toto isté cesto stačí len viac dochutiť a namiesto pečenia v rúre vypražiť - muž to miluje. Ja si dám radšej tie z rúry. :) S jogurtovým dipom sú skvelé.
Čas prípravy: 27 minút (15 min príprava, 12 min pečenie)
Ingrediencie:
- 600 g cukety
- 1.5 PL čerstvej nasekanej mäty
- 3 PL nasekaného čerstvého kôpru
- 3 PL nasekanej petržlenovej vňate
- 3 PL čerstvej nasekanej pažítky
- 1.5 jarnej cibuľky, nakrájanej
- 1.5 strúčika cesnaku, nasekaného
- 3 rozšľahané vajcia
- 1.5 PL olivového oleja
- 225 g múky
- Soľ, korenie
Postup:
- Cuketu nastrúhame nahrubo, osolíme ju a necháme 10 minút postáť. Potom ju dôkladne vyžmýkame cez čistú utierku alebo gázu, aby sme sa zbavili prebytočnej vody. Prípadne, cuketu jemne osoľte a vložte do cedníka. Stlačte ich rukami, aby ste odstránili čo najviac vody.
- V mise zmiešame nastrúhanú cuketu s vajcom, ovsenými vločkami, prelisovaným cesnakom, nastrúhaným syrom, soľou a korením. Všetky ingrediencie a cuketu dajte do nádoby. Okoreňte a dobre premiešajte, aby ste získali hladkú pastu.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie vytvárame lyžicou placky (asi 1 lyžica zmesi na jednu).
- Pokvapkáme alebo postriekame ich olivovým olejom a pečieme pri 200 °C približne 25 minút. V polovici pečenia ich otočíme.
- Na záver môžeme placky zapiecť pod grilom ešte 2-3 minúty, aby boli extra chrumkavé.
Ďalšie tipy na prípravu
- Namiesto pečenia v rúre môžete placky pripraviť aj v teplovzdušnej fritéze. Do nádoby môžete vložiť približne 6 šišiek s dostatočným odstupom od seba. Pomocou polievkovej lyžice vytvorte z cesta malé placky a jemne ich vložte do zariadenia Easy Fry vybaveného štandardným naolejovaným tanierom. V polovici varenia môžete šišky obrátiť, ale nie je to povinné. Na otáčanie šišiek použite veľmi hladkú špachtľu. Postup zopakujte, kým sa cesto nespotrebuje. Podávajte horúce s omáčkou podľa vlastného výberu.
- Ak máte baby cuketu, ktorá sa dá použiť celá, navážte si už očistenú, pripravenú na použitie. Nastrúhajte ju najemno, trošičku posoľte a nechajte postáť. Potom poriadne vyžmýkajte vodu, najlepšie to ide cez husté sitko. Cuketu zmiešajte s vajíčkom a ovsenou múkou. Ovsená múka je jemná, dá sa nahradiť aj pomletými vločkami, ale v tom prípade by som ich mixla s hladkou špaldovou múkou, aby mali jemnejšiu štruktúru. Necháme asi 15 minút postáť. Rukami priamo na plechu, vyloženom papierom na pečenie, formujeme malé placky. Môžeme potrieť olejom, alebo dať pár kvapiek do cesta. No nič sa nestane, ak ho vynecháme.
Cuketa - zelený zázrak
Vzhľadom na obsah vody nás cuketa v horúcich dňoch zavlaží, a nielen to! Obsahuje nezanedbateľné množstvo minerálnych látok, ktoré v horúcom počasí strácame potením. Ide najmä o draslík, fosfor, horčík, vápnik, sodík, železo a zinok. Veľmi dôležité sú draslík a horčík. Predovšetkým draslík sa ako jedna z mála minerálnych látok podieľa na udržovaní optimálnej hodnoty krvného tlaku. Najvhodnejšie na prípravu v kuchyni sú 20 až 25 cm cukety, ktoré nemajú zrelé, a teda tvrdé semienka a celkovo sú krehkejšie. Cuketa je jedinečná potravina. Rôznorodosť prípravy tejto zeleniny je nekonečná. Pozitívne ovplyvňuje činnosť obličiek a pomáha vyplavovať prebytočnú vodu z tela, čiže je výborná aj pri detoxikácii tela.
Výživové hodnoty
Celková energetická hodnota pokrmu na 1 porciu:
- 1 384 kJ/331 kcal
- Bielkoviny: 20,3 g
- Sacharidy: 13,8 g
- Tuky: 2,1 g
- Vláknina: 4,5 g
tags:
