Blíži sa Sviatok všetkých svätých, pre niektorých aj Halloween, a s ním tradičné vyrezávanie tekvíc. Toto ovocie však nemusíte použiť len ako dekoráciu v domácnosti. Vedeli ste, že jeho šupky aj dužina majú ešte mnohonásobné využitie?
1. Pečené tekvicové jadierka
Mnohí pri čistení tekvice vyhadzujú to najcennejšie - semiačka. Práve tie obsahujú dôležité živiny: omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, vitamíny B, E, C a K, fosfor, vápnik, draslík horčík, železo a zinok. Navyše sú ideálnou pochúťkou, ktorá obohatí šaláty, ale tiež nahradí oriešky a čipsy, ktoré s obľubou chrumkáme pri telke či knihe.
- Vyberte semiačka z dutiny surovej tekvice.
- Potom semená vyberte sitkom, vodu nechajte odtiecť.
- Semená vložte do misky, pokvapkajte ich olivovým olejom, pridajte soľ, prípade korenie.
- Pripravte si plech, vysteľte ho papierom na pečenie a rozprestrite po ňom semiačka tak, aby sa navzájom neprekrývali.
Už samotné lúskanie semiačok zo šupky je upokojujúcou činnosťou, ale tekvicové semená pôsobia proti stresu aj inou formou. Viete o tom, že tekvicové semiačka sa v ľudovom liečiteľstve používajú aj na prečistenie čriev od parazitov? V tom prípade ich treba dôkladne požuť aj so šupou. V každom prípade, pre črevá sú prospešné aj bez šupy (a nielen pre ne) - podporujú pohyb čriev, stabilizujú hladinu cukru v krvi a zmierňujú príznaky cukrovky. Podporujú zdravú hladinu cholesterolu, chudnutie a tiež pohlavné zdravie a plodnosť mužov.
2. Tekvicové lupienky
Nepripravíte ich však z každého druhu tekvice, ale len z mladej, ktorá má mäkkú šupku. Po olúpaní nakrájajte šupku na plátky, dajte do misky a pridajte soľ. Potom nechajte desať minút odstáť. Následne pokvapkajte olivovým olejom a zamiešajte.
3. Tekvicové hnojivo
Tekvicové šupky sa dajú výborne využiť aj ako hnojivo pre pestovanie rastlín či ich pridaním do pôdy. Šupky z tekvíc aj priľahlé stopky narežeme či nasekáme na menšie kúsky, aby sa rýchlejšie rozložili. Zmiešame ich aj s iným záhradným odpadom. Snažíme sa dodržať striedanie približne rovnakého množstva „suchých“ (napr. drvina z orezania kríkov) a „mokrých“ (napr.
4. Telový píling z tekvice
Pre skvelý a zdravý telový píling nemusíte vôbec chodiť do drogérie, viete si ho vlastnoručne vyrobiť aj doma. Zmiešame 120 g kryštálového cukru so 60 g surového tekvicového pyré. Vmiešame 1 čajovú lyžičku medu a kvapku mandľového oleja. Jemne vtierame do pokožky, potom opláchneme.
Stačí vám na to 120 gramov kryštálového cukru a 60 gramov surového tekvicového pyré, ktoré spolu zamiešate. Pridajte ešte jednu lyžičku medu a kvapku mandľového oleja. Potom nanesieme na pokožku a následne opláchneme.
5. Tekvica ako kvetináč
Alternatívou k tekvicovému lampášu je naplniť tekvicu rastlinami. Odrežeme jej vršok, aby vznikol dostatočne veľký otvor na vloženie rastliny. Vyberieme semená a vydlabeme časť dužiny, ktoré použijeme v kuchyni. Na dne urobíme otvory slúžiace na odtok prebytočnej vody. Naplníme do polovice substrátom a vložíme rastlinu. Do medzier doplníme substrát a utlačíme. Takýto „kvetináč“ má životnosť zhruba dva týždne.
Ako správne pripraviť tekvicu
Tekvica neodmysliteľne patrí k symbolom jesenného obdobia. Nejde pritom len o jej použitie na dekoračné účely v podobe lampášov. Tekvica, ktorá existuje v mnohých odrodách, je tiež veľmi zdravá a chutná.
Hokkaido tekvica
Hlavnou výhodou tejto tekvice je, že sa nemusí šúpať. Jej šupka je totiž po tepelnej úprave mäkká, jemná a ľahko stráviteľná.
Pred použitím hokkaido tekvice v kuchyni ju stačí dôkladne umyť pod tečúcou vodou, aby sa zmyli všetky nečistoty.
Následne ju rozrežeme na dve polovice a odstránime (vydlabeme) semená. Tie si možno odložiť na neskôr, nakoľko aj tie sa dajú konzumovať.
Maslová tekvica
Maslová tekvica má sladkastú, jemne orieškovú chuť a hustú dužinu a u nás je tiež veľmi rozšírená. Narozdiel od hokkaido je potrebné ju pred prípravou ošúpať, čo je asi zásadný rozdiel medzi oboma druhmi. Jej šupka je totiž tvrdá a pevná a nevhodná na konzumáciu.
Pri čistení sa odporúča najskôr odrezať oba konce tekvice a ošúpať pomocou škrabky. Tekvicu potom rozpolíme a odstránime semienka. Ich použitie je podobné ako pri hokkaido tekvici.
Použitie maslovej tekvice v kuchyni je spravidla rovnaké ako pri hokkaido a dá sa využiť na pečenie, varenie či na prípravu pyré.
Pri jej pečení nemusíme nutne ani odstraňovať šupku. Neskôr jednoducho len upečenú dužinu vydlabeme lyžičkou a šupku vynecháme. V tomto prípade však pečenie môže zabrať aj viac času. Konečný čas závisí aj od veľkosti kúskov, ktoré budeme piecť.
Recepty z tekvice
Pečená hokkaido tekvica
V tomto prípade ju stačí vopred umyť, nakrájať na požadovanú veľkosť kúskov a položiť na plech. Pokvapkáme olivovým olejom a dochutíme podľa želania - soľ, korenie, bylinky či cesnak, krásne dotvoria chuť tekvice. Pečieme v rúre na 180°-200°C asi polhodinku.
Čas pečenia závisí napríklad od toho, na aké veľké kúsky je tekvica nakrájaná. Ak ju chcete mať čo najskôr hotovú, treba ju nakrájať na menšie kocky.
Tekvica v teplovzdušnej fritéze
Tekvicu nakrájame na malé kúsky, obalíme v olivovom oleji, soli a korení a takto pripravenú vložíme do fritézy predhriatej na 200° asi na 10 minút. Potom znížime teplotu na 180° a podľa potreby ešte dopečieme cca 6-10 minút. Pridať môžeme i zemiaky.
Jednoduchá tekvicová polievka
Medzi typické jesenné jedlá z tekvice patrí aj polievka, ktorá je jednoduchá a rýchla na prípravu a navyše krásne zahreje. Veľmi dobre chutí v kombinácii s mrkvou a cesnakom.
Ingrediencie:
- 2 lyžice rastlinný olej
- cibuľa
- menšia hokkaido tekvica
- 2 väčšie mrkvy
- väčší zemiak
- strúčik cesnak
- liter zeleninový vývar
- na dochutenie soľ, mleté čierne korenie, sladká paprika, oregano
Postup:
- Zemiak ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Mrkvu a tekvicu aj so šupkou pokrájame na kocky. Cibuľku ošúpeme a nasekáme nadrobno.
- Vo väčšom hrnci rozpálime olej a opražíme na ňom cibuľku. Pridáme tekvicu, mrkvu i zemiak a krátko orestujeme. Osolíme, okoreníme, zaprášime paprikou a pridáme prelisovaný cesnak. Zalejeme vývarom a prikryté varíme na slabom ohni cca 50 minút.
- Nakoniec polievku rozmixujeme do krémova pomocou ponorného mixéra a dochutíme oreganom, prípadne dosolíme. Podávame posypanú opraženými tekvicovými semienkami.
Z tekvice hokkaido sa dá pripraviť aj výborné a zdravé pyré. Upečenú alebo uvarenú tekvicu stačí rozmixovať a následne použiť ako prílohu k jedlám, či ako súčasť omáčok a polievok.
Netradičné latté
Ak ste milovníkom latté, vyskúšajte pripraviť si ho v jesennom prevedení. S naším receptom to zvládnete rýchlo a ľahko a vhodné sú na to oba typy tekvice - či už maslová alebo hokkaido. Horúca káva s tekvicovým pyré a hrejivými koreninami.
- V malom hrnci zohrejeme 240 ml mlieka so 60 ml tekvicového pyré a 1 čl tekvicového korenia (kombinácia škorice, muškátového orieška, zázvoru a klinčeka). Necháme zohriať, ale nevaríme.
- Pridáme 2 čl medu alebo javorového sirupu a dobre premiešame. Do šálky nalejeme espresso alebo silnú kávu a pridáme zmes mlieka a tekvice.
Tekvicové lievance
- Vezmeme olúpanú tekvicu zbavenú semien (cca 120 g), nakrájame na kúsky. Vložíme do mikrovlnnej rúry na 8 minút. Roztlačíme alebo rozmixujeme na pyré.
- Dáme do kuchynského robota s 2 vajíčkami, 3 čajovými lyžicami cukru, 25 g masla a 200 g hladkej múky. Rozmixujeme na hladké cestíčko.
- Pečieme z oboch strán na rozhorúčenej, zľahka naolejovanej panvici.
Príprava tekvicových semienok
Semienka z tekvice sú veľmi zdravé a určite nepatria do odpadu. Treba ich vydlabať z tekvice a pokiaľ to ide, očistiť od zvyškov dužiny. Jednoduchšie je vložiť semienka do misky s vodou, kde sa zvyšky dužiny ľahko uvoľnia, takže čistenie bude rýchlejšie.
Semená potom preložíme do sitka a prepláchneme pod tečúcou vodou. Vložíme do čistej kuchynskej utierky a osušíme.
Takto upravené semienka môžeme napríklad upiecť v rúre a pripraviť si chutný zdravý snack na jesenné dni.
Semiačka jednoducho rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pokvapkáme malým množstvom oleja. Dochutíme štipkou soli a premiešame tak, aby sa všetky semienka obalili olejom a soľou.
Rúru predhrejeme na 150°a semienka pečieme asi 20 minút, kým nezačnú chytať hnedú farbu.
Chuť semienok môžeme spestriť pridanými bylinkami či koreninami, ktoré pridáme ešte pred pečením.
Tekvicové jadierka so šupkou Naturál
Tekvicové jadierka so šupkou Naturál, pre mnohých semienka so šupkou sú lahodným výsledkom starostlivého spracovania na našej rodinnej farme. Sú plné prírodných živín. Každé jadierko pochádza z našich vlastných tekvíc, ktoré pestujeme s láskou a úctou k prírode už viac ako 20 rokov.
Tekvice boli typickou plodinou nitrianskeho kraja, typické boli najmä pre našu a okolité obce. Postupom času tento trend vymizol a my sme radi, že ako rodinné poľnohospodárstvo z Malého Cetína môžeme tradíciu udržiavať.
Tekvicové jadierka Naturál sú ideálne ako zdravá pochúťka počas dňa (perfektne sa lúskajú), na posedenie pri filme, k drinku alebo ako doplnok k šalátom, pečivu a polievkam.
Sú bohaté na zinok, horčík, vlákninu, omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, čo z nich robí skvelú voľbu pre podporu vášho zdravia. Majú množstvo zdravotných benefitov, ktoré oceníte pri pravidelnej konzumácii.
- Zdravé srdce - Vďaka obsahu zdravých tukov a esenciálnych mastných kyselín pomáhajú tieto jadierka znižovať hladinu zlého cholesterolu a podporujú zdravie srdca.
- Silná imunita - Zinok obsiahnutý v jadierkach je kľúčový pre správnu funkciu imunitného systému a podporu obranyschopnosti tela.
- Podpora trávenia - Vysoký obsah vlákniny pomáha udržať zdravé trávenie, zlepšuje pohyb čriev a pomáha pri prevencii zápchy.
- Silné kosti a zuby - Horčík a vápnik obsiahnutý v tekvicových jadierkach prispievajú k posilneniu kostí a zubov, čo je dôležité pre dlhodobé zdravie.
- Zdravá pokožka a vlasy - Esenciálne mastné kyseliny a vitamíny obsiahnuté v jadierkach podporujú zdravú a hydratovanú pokožku, zlepšujú kvalitu vlasov a nechtov.
- Kvalitný spánok - pôsobia antidepresívne a podporujú kvalitný spánok. Doprajte si ich tak často, ako môžete.
Naše tekvicové jadierka so šupkou pochádzajú priamo z našej farmy, kde pestujeme tekvice tradičným spôsobom. Starostlivo ich pražíme, aby sme zachovali ich výživné hodnoty a dosiahli dokonale chrumkavú textúru s jemne slanou chuťou. Každé balenie je výsledkom generácií skúseností a poctivej práce, ktorú do nášho produktu vkladáme každý deň.
Tieto tekvicové jadierka sú viac než len zdravý snack - sú symbolom poctivej starostlivosti a lásky k prírode, ktorá sa odráža v každom súste. Ak hľadáte produkt, ktorý je nielen chutný, ale aj výživný a prospešný pre vaše zdravie, naše tekvicové jadierka sú tou správnou voľbou.
S hrdosťou môžeme povedať, že sme nositeľmi certifikátu "Regionálny produkt PONITRIE" za naše Tekvicové jadierka. Tento certifikát je dôkazom toho, že jadierka sú nielen vysoko kvalitné, ale tiež pochádzajú z nášho regiónu a sú vypestované s dôrazom na tradičné metódy.
Okrem toho, Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR našim jadierkam udelilo prestížny certifikát "SK kvalita". Ocenenie nie je len potvrdením výnimočnosti našich produktov, ale zároveň svedčí o ich autencitite a zdravotnej nezávadnosti.
Tekvicové jadierka so šupkou NATURÁL neobsahujú lepok, preto sú vhodné pri bezlepkovej diéte pre celiatikov alebo inej potravinovej intolerancii. Obsahujú veľa vitamínov, minerálov a vlákniny.
Superschopnosti tekvicových jadierok zvýšite kombináciou s ovocím.
Tekvička odporúča: vyskúšajte panenský TEKVICOVÝ OLEJ z tekvicových jadierok lisovaných za studena.
Výživová hodnota na 100g:
- Energia: 2062 kJ
- Tuky: 35,40 g
- Sacharidy: 20,58 g
- Vláknina: 15,18 g
- Bielkoviny: 31,71 g
- Soľ: 0,01 g
Tipy na použitie:
- Len tak - ako zdravý snack
- Ideálne na chrumkanie pri práci, filme alebo s pohárom vína
- Skvelá alternatíva k bežným čipsom či slaným orieškom
- Vďaka šupke sa lúskajú podobne ako slnečnicové - zábava zaručená!
Tekvicové slíže
Ak hľadáte zdravšiu, no stále hriešne chutnú alternatívu k makovým slížom, vyskúšajte ich s mletými tekvicovými jadierkami. Tie dodajú dezertu jemne orieškovú chuť, výborný zdroj zinku a zdravých tukov, a v kombinácii s maslom a malinovým džemom vytvoria chuťový zážitok, ktorý vás prekvapí. Lyofilizované ovocie navyše dodá šmrnc a krásnu chrumkavosť.
- Tekvicové jadierka pomelieme na kávovom mlynčeku v pomerne 2:1 s cukrom. Ak melieme zmiešané s cukrom, oveľa lepšie sa pomelú, nelepia sa a nepúšťajú hneď olej.
- Uvarené široké slíže polejeme roztopeným maslom. Posypeme tekvicovou zmesou a môžeme ešte preliať maslom.
- Servírujeme ozdobené džemom, nám najviac chutí malinový. Na vrch pridáme zdravé lyofiliozované ovocie - maliny alebo černice.
Ako piecť tekvicu
Na pečenie je najlepšie vybrať si tekvicu hokkaido alebo pižmovú. Tá prvá má mäkkú šupku, ktorú netreba lúpať a počas pečenia sa nerozpadáva.
Pečením sa z dužiny tekvice uvoľní plná chuť a zbaví sa zbytočnej vlhkosti.
- Tekvicu dôkladne umyte a potom ju aj so šupkou nakrájajte na menšie kúsky, pričom odstráňte semienka.
- Kúsky tekvice rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie a zľahka potrite olivovým olejom.
- Pripravenú tekvicu vložte do predhriatej rúry a pečte ju približne 30 minút (v závislosti od vašej rúry: 20 až 40 minút).
- Vyberte tekvicu z rúry a nechajte ju vychladnúť.
tags: #Recept
