Cuketová sezóna je tu! Ak máte doma zásobu cukety a neviete, čo z nej pripraviť, vyskúšajte tento recept na chutné a jednoduché cuketové placky s feta syrom. Tieto grécke cuketové placky majú pre mnohých trochu krkolomný názov - kolokithokeftedes (κολοκυθοκεφτεδες). V preklade je však toto slovo veľmi jednoduché.
Slovom Kolokýthi (κολοκύθι) sa v gréčtine nazývajú cukety, ale aj tekvice a Keftedes (κεφτέδες) je zase názov pre akékoľvek karbonátky. Teda cuketové karbonátky. Ktoré častokrát ako karbonátky vôbec nevyzerajú pretože môžu (a spravidla aj majú) mať akýkoľvek tvar - guľky, šišky, karbonátky alebo jednoduché placky. Každá rodina, ale aj každá taverna má svoj zaužívaný tvar, ktorý používa.
Naozaj, sedíte v jednej taverne, ako meze (predjedlo) si objednáte kolokithokeftedes a dostanete ich v tvare guľky, o tavernu ďalej už však podávajú toto jedlo v tvare placiek alebo karbonátok a tak sa to strieda. Doma si ich pripravujeme prakticky pri každej grilovačke. Špeciálne tento rok, keď sme sa rozhodli na našej záhradke pestovať cukety.
A že sa ich urodilo! A tak prívarky alebo grilované cukety často striedajú tieto cuketové placky na grécky spôsob. Ich príprava nie je zložitá a zaberie vám len minimum času. Oproti našim klasickým cuketovým plackám sú trochu iné, obsahujú totiž kopec byliniek a tiež syr feta. A chutia božsky.
Recept na Cuketové Placky s Feta Syrom
Ingrediencie:
- Cuketa
- Feta syr
- Vajcia
- Múka (kokosová, mandľová alebo slnečnicová)
- Cesnak
- Bylinky (petržlenová vňať, mäta, oregano)
- Soľ
- Korenie
- Olivový olej
- Limetka (na pokvapkanie)
Postup:
- Cuketu pravdepodobne postrúhať neošúpanú. Pokial mám domácu, tak nešúpem. Ak je kupovaná, radšej áno.
- Na hrubo nastrúhanú cuketu zabaľte do čistej utierky a poriadne vyžmýkajte. Vyjde z nej obrovské množstvo vody. Naozaj je to pre chrumkavosť placiek najdôležitejšia vec v tomto recepte.
- Vyžmýkanú cuketu zmiešajte s ostatnými ingredienciami do konzistentnej hmoty. Fetu rozdrobím prstami alebo rozpučím vidličkou a primiešam.
- Dochutíme soľou a korením a dobre premiešame. Pozor so soľou, feta je tiež slaná.
- Tvarujte malé placky a vyprážajte ich z každej strany na zohriatom oleji do zlatista. Pomocou lyžice potom cesto trochu “uplackáme na formu placky”. Opekáme z oboch strán do chrumkava.
- Opečené placky ukladáme na kuchynský papier, aby sme sa zbavili prebytočného tuku.
- Najlepšie sú trochu vychladnuté... a úplne najdôležitejšie je ich pokvapkať limetkou. Limetka im dodá neuveriteľne dobrú chuť.
Pečené cuketové placky s feta syrom si obľúbite, najmä ak fandíte netradičnejším kombináciám chutí. Okrem cukety v nich nájdete ovsené vločky, hrášok, feta syr, sezam, cesnak i rozmarín či kôpor. Ak vás táto kombinácia zaujala, tak sa uistite že máte všetky suroviny doma a ak áno, poďte sa pustiť do ich prípravy.
Cuketa je úžasne všestranná zelenina, ktorá sa dá v kuchyni použiť snáď do všetkých jedál. A práve pečené cuketové placky alebo fašírky sú jedným z mojich najobľúbenejších pokrmov z cukety. Tieto cuketové placky s feta syrom sú po upečení mäkké. Vychutnať si ich môžete samostatne alebo ideálne s obľúbeným šalátom.
Perfektne sa k nim hodí aj coleslaw šalát: Coleslaw šalát (odľahčený, zdravý) . Ak vám doma postáva zásoba cukety tak neváhajte a skúste túto zaujímavú kombináciu surovín, v podobe pečených placiek. Tento recept je z novej knihy Fit recepty - obedy a večere (KÚPITE TU).
Kolokythokeftedes sú cuketové placky alebo guľky, ktoré chutia skutočne výnimočne. Cuketa je veľmi všestranná zelenina, z ktorej sa dá vytvoriť nespočetné množstvo receptov. Avšak, všetci poznáme obdobie, keď je cuketa v plnej sezóne a nevieme, čo z nej pripraviť skôr.
Tento recept je ideálny z viacerých dôvodov: chutí skvele, zasýti, spotrebuješ pomerne veľké množstvo cukety a je veľmi jednoduchý na prípravu.
Tipy:
- Aby sa nám recept čo najviac vydaril, je dôležité nastrúhanú cuketu dôkladne vyžmýkať a zbaviť šťavy.
- Cuketu môžeme nastrúhať aj večer predtým a nechať odstáť v chladničke. Potom stačí len vyžmýkať a piecť. 😊
- K plackám sa výborne hodia tzatziky, olivy alebo dip z bieleho jogurtu.
tags:
