Cuketová sezóna ešte nekončí. Ak ti už naozaj dochádza predstavivosť čo s ňou, nechaj sa inšpirovať týmito receptami. Sú tvorené tak, aby chutili aj detičkám od 1 roka a boli bohaté na živiny, ktoré potrebujú. Lebo aj úplne obyčajné jedlá s minimom vitamínov sa dajú pripraviť zdravo a najmä chutne. Naša takmer 3-ročná Alžbetka všetky otestovala a pochvaľovala si. Tak dúfam, že to bude podobne aj u teba :-).
Cuketové placky pečené v rúre
Cuketové placky, ktoré sú pečené v rúre, sú fit pochúťkou. Spolu s mrkvou, zemiakmi, cibuľou a cesnakom, vykúzlite na plechu zdravé a chutné jedlo. Takéto placky nie sú mastné a sú teda diétnejšie. Pre ešte zdravšiu variantu sme miesto múky použili ovsené vločky.
Prečo práve cuketa?
Cuketa je vyhľadávaná nielen pre jej jemnú a dobre kombinovateľnú chuť, ale najmä pre svoje zdraviu prospešné vlastnosti. Najmä pri redukčných diétach je práve cuketa veľmi vyhľadávanou surovinou. Má totiž málo kalórií a vysoký obsah vody, karoténov a minerálnych látok. Zlepšuje trávenie, znižuje hladinu cholesterolu a vyplavuje z tela soľ a nadbytočnú vodu. Cuketa patrí medzi potraviny veľmi obľúbené v letnom období. Je ľahko stráviteľná a má vysoký obsah vody. Hoci sa zvyčajne používa tepelne upravená, výborná je i čerstvá. Poslúži i ako spestrenie rôznych šalátov a príloh. Svoje využitie majú dokonca i kvety cukety.
Ingrediencie na vynikajúce cuketové placky:
- 1 stredne veľkú cuketu (zhruba 400 g)
- 1 mrkvu
- 4 zemiaky
- 3 strúčky cesnaku
- 1 menšiu cibuľu
- 4 lyžice ovsených vločiek
- 1 vajíčko
- štipka soli, korenie, kmín a majoránku
- pár kvapiek olivového oleja
Nebojte sa pridať do placiek zeleninu, ako je napríklad mrkva, cesnak či cibuľu. Cibuľa obsahuje množstvo antioxidantov, pyridoxín či kyselinu listovú. Chráni pred rôznymi chorobami a je prínosom i pre naše srdce a cievy. Mrkva má zas vysoký obsah beta - karoténu, ktorý zabraňuje hlbšiemu prenikaniu UV žiarenia do pokožky. Chráni teda pred slnečným žiarením a jeho škodlivými účinkami.
Postup prípravy:
- Cuketu umyte, zbavte šupky a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Nechajte pár minút na sitku, aby stiekla z prebytočnej vody. Môžete ju i vyžmýkať. Mrkvu, zemiaky a cesnak taktiež očistite a nastrúhajte. Cibuľu nakrájajte nadrobno.
- Pridajte ovsené vločky, vajíčko a všetko spolu zamiešajte. Dochuťte ešte soľou, korením, štipkou kmínu a majoránky. Ak sa vám hmota zdá byť stále riedka, pridajte ešte ovsené vločky. Ovsené vločky pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu, cukru i inzulínu v krvi. Tiež znižujú krvný tlak a zlepšujú imunitu. Podľa niektorých odborníkov, by sme mali zjesť aspoň 4 polievkové lyžice ovsených vločiek denne.
- Rúru predhrejte na 200 °C. Prichystajte si plech, na ktorý rozprestrite papier na pečenie. Naň lyžičkou poukladajte pripravenú zmes a roztlačte do tvaru placky.
- Pokvapkajte olivovým olejom a pečte do zlatista zhruba 20 až 30 minút.
Dobrú chuť!
Ďalšie recepty s cuketou pre deti od 1 roka
1: Cviklovo-cuketové lievance
Parádny tip ako dostať do drobcov zeleninu. A cvikla je často veľmi náročná na presviedčanie. No v tomto prípade to nebude potrebné. Lievance chutia ozaj skvelo, sú sladučké a netreba pritom pridať žiadne sladidlo. Jednoducho úplne baby-friendly recept vhodný pre detičky už od 1 roka. Ideálny na raňajky, ale aj ako sladká večera. Veď raz za čas si môžeme dopriať aj my, no nie :-)?
Doba prípravy: 45 minút
Čo budeme potrebovať na 10 ks?
- 120 g cviklového pyré (uvarenej, vychladnutej a rozmixovanej cvikle)
- 100 g nahrubo nastrúhanej cukety
- 1 vajíčko
- 7 lyžíc jemných ovsených vločiek
- ½ lyžičky mletej škorice
- 1 lyžicu kokosového oleja
Ako na to ?
- Zmiešame cviklové pyré a nastrúhanú cuketu. Pridáme vajíčko.
- Nakoniec vločky so škoricou a kokosový olej. Dobre zamiešame.
- Plech vystelieme papierom na pečenie a lyžicou naň tvarujeme placky.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180°C 15 minút. Následne ich otočíme a dopekáme 10 minút.
- Skvele chutia s jogurtom a ovocím.
2: Batatovo-cuketová polievka
Zeleninové krémové polievky u nás fičia v každom období, no na jeseň sú priam ideálne. Ak varíš polievočku pre drobca, v takejto podobe ju môžeš ponúknuť od 1 roka (so soľou však šetri). V prípade, že máš doma už veľkáčov, môžeš do nej pridať i čili alebo zázvor a nakoniec priliať aj kokosovú smotanu. Získa zase úplne inú chuť a krásne zahreje.
Doba prípravy: 45 minút
Čo budeme potrebovať na 4 porcie?
- 2 bataty
- ½ cukety
- 1 petržlen
- olivový olej
- soľ, kurkumu, mletú papriku a mletú rascu
- ¼ šálky červenej šošovice
Ako na to ?
- Zeleninu ošúpeme, očistíme a pokrájame na kocky.
- Do hrnca nalejeme trošku olivového oleja, pridáme nakrájané bataty, petržlen a cuketu. Dochutíme koreninami a 2 minútky restujeme.
- Zalejeme vodou (asi 1 cm nad zeleninu) a necháme variť asi 15 minút.
- Následne vsypeme červenú šošovicu a ak je potreba, pridáme ešte vodu.
- Varíme do zmäknutia. Nakoniec polievku rozmixujeme a prípadne ešte dochutíme.
- Skvele chutí s tekvicovým olejom, cícerom či kúskami opečeného kváskového chlebíka.
3: Cuketové halušky
Klasické halušky u nás doma nezvykneme robiť. Radšej vždy do cesta pridám nejakú zeleninku. Najviac doma milujeme tie s cviklou či tekvicou alebo mrkvou, ale chutili nám aj tie cuketové. Postup je vždy rovnaký. Dáme uvariť zeleninku, necháme ju vychladnúť a rozmixujeme. Do tohto pyré pridáme vajíčko, trošku soli a múku podľa potreby. Takto sa z obyčajných halušiek stane výživný pokrm a aj detičky si budú určite pochvaľovať. Treba skúsiť :-).
Doba prípravy: 25 minút
Čo budeme potrebovať na 3 porcie?
- 150 g cukety
- 1 menší zemiak
- 1 vajíčko
- trošku soli a kurkumy
- 50 g celozrnnej špaldovej múky
- 100 g hladkej bielej špaldovej múky
- na vrch: biely jogurt, ricottu, lučinu či bryndzu
Ako na to ?
- Do hrnca dáme variť vodu.
- Cuketu nastrúhame najmeno a ešte rozmixujeme ponorným mixérom, aby bola hmota úplne hladká.
- Pridáme do nej očistený a najemno nastrúhaný zemiak.
- Potom primiešame vajíčko, soľ a kurkumu.
- A teraz budeme prisýpať múku. Najskôr dáme celozrnnú a potom hladkú podľa potreby. Ja som pridala spolu 150 g, ale môže sa stať, že ty si množstvo upravíš podľa vodnatosti cukety. Cesto musí byť „haluškovej“ konzistencie. Ak by bolo veľmi riedke, môže sa vo vode rozpadať.
- Keď voda začne vrieť, stíšime plameň na minimum a začneme hádzať halušky.
- Varíme ich asi 7-10 minút.
- Následne ich scedíme, dochutíme jogurtom, ricottou, lučinou či bryndzou. Bryndzu dávame deťom až od 3 rokov, aj to pasterizovanú. Na vrch sa skvele hodí opražený tempeh alebo kvalitná slaninka pre tatinkov :-).
tags:
