Vyskúšajte placky z cukety z kuchyne portálu Ženy v meste. Cuketa - chutná a zdravá zelenina, ktorá je dostupná celoročne. Má veľmi nízky obsah kalórií a je plná živín. Chcete detoxikovať alebo schudnúť? Tak potom sú cuketové jedlá pre vás ako stvorené. Vyskúšajte ďalší zo zdravých receptov z dielne portálu Ženy v meste. Recept na výborné cuketové placky zo špaldovej múky.
Prečo si pripraviť cuketové placky?
Cuketa je veľmi všestranná zelenina, z ktorej sa dá vytvoriť nespočetné množstvo receptov. Avšak, všetci poznáme obdobie, keď je cuketa v plnej sezóne a nevieme, čo z nej pripraviť skôr. Tento recept je ideálny z viacerých dôvodov: chutí skvele, zasýti, spotrebuješ pomerne veľké množstvo cukety a je veľmi jednoduchý na prípravu.
Recept na cuketové placky zo špaldovej múky
Milión podobných receptov a predsa vždy nová chuť. Skúste ochutnať aj tento.
Suroviny na 4 - 6 porcií:
- 500 g cukety
- 1 cibuľa alebo pór aj s vňaťou
- 1 väčšie vajíčko
- 4-5 PL špaldovej múky
- 2-3 strúčiky cesnaku
- Sušené bylinky podľa chuti (majorán, oregano, rozmarín, tymian....)
- Čerstvá petržlenová vňať
- Celá rasca
- Mleté čierne korenie, soľ
- Tuk na smaženie
Postup:
- Cuketu umyte a nastrúhajte na hrubšie pásy. Ak máme mladú cuketu, postrúhame ju celú aj so šupkou. Pokiaľ je už staršia, mohla by byť šupka horká, potom ju radšej ošúpeme a nastrúhame bez šupky.
- Cibuľu rozkrájajte a primiešajte k cukete. Osoľte a nechajte odstáť. K cukete pridáme nastrúhanú mrkvu a zemiaky, posolíme a necháme asi 15 minút odstáť.
- Keď už pustila šťavu, pridajte vajíčko, múku, bylinky, korenie a soľ podľa chuti. Prebytočnú vodu z misy vytlačíme, pridáme najemno nakrájanú alebo nastrúhanú cibuľu, pretlačený cesnak, koreniny podľa chuti, vajce a premiešame. Pridáme hladkú, špaldovú, celozrnnú múku a vypracujeme cesto na placky. Podľa potreby pridáme vodu.
- Na panvici rozohrejte olej alebo masť a lyžicou ukladajte kôpky cesta.
- Upečte z obidvoch strán dozlatista. Na oleji opekáme placky.
- Hotové placky odkladajte na papierové obrúsky, aby ste ich zbavili prebytočného tuku.
- Servírujte tak za tepla, ako za studena.
Tipy a triky
- Keď cuketu nastrúhate nahrubo, placky získajú úplne inú chuť, ako keď ju rozmixujete dohladka.
- Po nasolení môžete prebytočnú šťavu zliať preč a získate hustejšie cesto.
- Cesto môžete upiecť i vcelku ako klasickú haruľu.
- Pridať doň môžete i prášok do pečiva a získate nadýchané zeleninové lievance.
Cuketové placky po grécky (Kolokythokeftedes)
Kolokythokeftedes sú cuketové placky alebo guľky, ktoré chutia skutočne výnimočne.
Príprava:
- Nastrúhanú a vyžmýkanú cuketu zmiešame s nastrúhanou fetou, nasekanými bylinkami a približne 1/2 až 3/4 množstvom múky.
- Do zmesi zamiešame soľ a korenie. Tvarujeme guľky, ktoré jemným pritlačením v miske so zvyšnou múkou formujeme na hrubšie placky. Placky jemne obalíme múkou.
- Vytvarované placky pečieme na hrubšej vrstve rozpáleného olivového oleja z oboch strán (ideálne, ak je vrstva oleja aspoň 3 mm po celej ploche panvice).
- Upečené placky uložíme na tanier a pokvapkáme limetkovou šťavou.
Tipy pre grécke cuketové placky:
- Aby sa nám recept čo najviac vydaril, je dôležité nastrúhanú cuketu dôkladne vyžmýkať a zbaviť šťavy.
- Cuketu môžeme nastrúhať aj večer predtým a nechať odstáť v chladničke. Potom stačí len vyžmýkať a piecť. 😊
- K plackám sa výborne hodia tzatziky, olivy alebo dip z bieleho jogurtu.
Servírovanie
Cuketové placky môžeme podávať s dusenou zeleninou, zeleninovým šalátom, ale aj pohárom kyslého mlieka. Sú tiež výbornou prílohou k dusenému mäsu.
tags: #Spaldovej
