Šľahačková torta je dezert, s ktorým vám radi pomôžu deti. Malé ručičky budú radostne trhať balíčky piškót, miešať kyslú smotanu a klásť vrstvy ovocia, piškót a smotany. Tortička, ktorá poteší nielen detičky, ale aj dospelých.
Recepty pre chutný život
V mojom archíve preto nájdete veľa chutných letných receptov. U nás doma sa leto nesie v znamení narodeninových osláv, preto rada pečiem jednoduché torty s ovocím. Táto jahodová torta so šľahačkou je toho skvelým príkladom.
Korpus je ľahká piškóta a upiecť si ho môžete deň vopred. Potom stačí už len vyšľahať šľahačku, ozdobiť ovocím a je to. Recept sa vám určite podarí podľa môjho podrobného postupu.
Šľahačková jemná torta
Pripravíme si klasické piškótové cesto, dáme natieranie torty môžme do plnky primiešať aj trochu kakaa.
Smotanová torta
Takáto pekne vychladená nepečená torta vás osvieži najmä v lete. Postup je taký, aký ho poznáme z detstva. Začneme samotnou prípravou tortovej formy, ak máme posuvnú tortovú formu, upravme ju na požadovanú veľkosť 24.5 cm, dovnútra na dno dáme tortovú tácku.
Kyslú smotanu zmiešame s cukrom a troškou vanilky. Ja som si tortu trochu poistila, bála som sa, aby mi držala pekne pohromade a tak som použila do smotany trošku stužovaču. Najskôr som ho nechala trochu napučať s trochou vody a po pridaní ešte trošky vody som ho ohriala na sporáku. Keď sa hmota rozpustila, ohrev som vypla a pridala k nej najskôr lyžicu smotanovej zmesi a po zamiešaní aj zvyšok.
Ovocie, ktoré pôjde dovnútra dobre umyjeme a ešte osušíme za pomoci kuchynskej utierky. Nakrájame ho na malé kúsky. Najlepšie nám v torte budú vyzerať tenké plátky.
Začneme skladaním základného poschodia. Ďalej dookola formy vyložíme dlhé piškóty nastojato. Využívame tak pevný základ so smotanou. Pracujeme opatrne a prípadne si piškóty rukou pridržujeme.
Ďalej na vrstvu smotany nakladieme nakrájané jahody a teraz už len vrstvy opakujeme. Po poslednej vrstve dáme tortu zatuhnúť prikrytú do chladničky, najlepšie cez noc. Ďalší deň opatrne zložíme formu dole a na zakrytie prvej vrstvy požijeme širšie stuhu, ktorou tortu obviažeme. Na vrch torty dáme čerstvé umyté ovocie. Pre krajší efekt jahodám necháme zelenú stopku a pre farebnosť môžeme použiť napríklad aj čučoriedky.
Postup na prípravu torty
- Pripravte si 400 g FunCakes predpripravená svetlá piškóta Deluxe podľa návodu na obale. Formu na pečenie vymastíme sprejom na pečenie a na dno formy položíme papier na pečenie . Cesto nalejeme do formy a piškótu pečieme asi 35-40 minút.
- Šľahačku vyšľahajte dotuha s osladeným stužovačom šľahačky FunCakes. Tortovým zarovnávačom rozrežte korpus na polovicu a naplňte ju dvoma vrstvami šľahačky s mandarínkami.
- FunCakes Lieskové oriešky Crispy zatlačte rukou po bokoch torty a okraj torty potrite šľahačkou.
Mramorové cesto
Cesto --> Vymiešame žĺtka s cukrom (bielka oddelíme do nejakej nádoby)a pomaly pridávame všetky ingrediencie (kakao nepridávame). Čo sa týka oleja ten pridávame v takom istom pomere ako ohriate (nie horúce iba vlažné) mlieko. Olej s mliekom dávame iba podľa odhadu, tak aby bolo cesto tekuté. Keby bolo tuhé cesto by nebolo tak nadýchané, ale menšie (čo nechceme). Keď máme biele cesto pripravené odlejeme 1/3 do druhej misky a pridáme kakao. Len toľko aby nám vzniklo hnedé cesto.
Nádobu na tortu si riadne vymastíme maslom(tukom...napr. palmarinom) a vysypeme hrubou múkou (poriadne). Obe cestá by mali byť približne rovnakej hustoty. Do formy do stredu dávame lyžicou 2xbiele cesto a 1xhnedé. lyžice nech sú čo najviac zaplnené cestom. Pridávame vždy len do stredu až pokiaľ sa nám cesto neminie. Cesto bude po upečení krásne mramorové.
Pečieme pri 180-150°C. Najprv cesto necháme pri pečení odokryté. Rúru nikdy neotvárame iba vtedy ked sa nám zdá, že je cesto dosť nakyprené.(keby ešte dosť nenarásto a rúru otvoríme, už by viac nenarásto a bolo by splastnuté). Ak je teda už v správnej výške otvoríme rúru a prikryjeme alobalom (aby sa nám upieklo aj z vnútra). Necháme to piecť ešte takých 10-20 minút (cesto počas pečenia môžme špajdlou kontrolovať či je už dobre upečené v strede).
Plnky do torty
Čokoládová plnka (šlahačkový krém)
Do šlahačky pridáme čokoládu a dáme variť. Hneď ako zovrie odtavíme ho a dáme chladiť aspoň na 5 hodín. Po vychladnutí pridáme stužovač a vymiešame. Plnka je absolútne perfektnej chuti.
Vanilková plnka
Všetky suroviny spolu vymiešame a varíme v hrnci (najlepší je mliekový, krém sa nepripaluje) až pokiaľ nám riadne nezhustne. :) necháme vychladnúť.
Vrstvenie torty
- Prvú časť korpusu potrieme čo najväčším množstvom čokoládového krému. (ak nám niečo ostane nevadí).
- Potom naň dáme druhú časť korpusu a tú natrieme džemom (najlepší je ríbezľový alebo nejaký nie sladký). Džemom nešetríme.
- Pridáme poslednú-tretiu časť korpusu a tú potrieme vanilkovým krémom.
- Zvyšky krémov potom ponatierame po obvode celej torty.
Čokoládová poleva
V hrnci si roztopíme 1 čokoládu na varenie s 1/4 Cery (iný tuk nepoužívajte, čokoláda nebude taká krásna). Roztopenú čokoládu hned dávame po lyžiciach na tortu. Roztierame nožom (ale opatrne aby sme ju nezmiešali s krémom). Hotovo. Dáme zatuhnúť do chladničky.
Zdobenie
Vymiešame šlahačku so stužovačom (miešame velmi dlho aby bola čo najviac tuhá). Rúžovú som si spravila tak že som pridala trošku práškového farbiva (červeného). Zdobilo sa perfektne.
Ďalší recept na šľahačkovú tortu
Slahacky si vyslahame so stuzovacom dohusta. Mlieko, vanilkovy cukor, praskovy cukor, zelatinu a zltky miesame nad parou do zhustnutia /ako redsi puding/.Nechame vychladnut aby bola masa vlazna a zmiesame s vyslahanou slahackou.Mlieko ochutime rumom a namacame v nom postupne piskoty.
Na spodok tortovej formy ulozime jemne namocene piskoty, hrozienka a pripravenu slahackovu hmotu, znovu piskoty, hrozienka /moze byt aj ovocie, kolieska bananu, mandarinkovy kompot/ a slahackovu hmotu, opakujeme 3x.Povrch bude slahackova hmota. V chladnicke nechame stuhnut do druheho dna. Povrch ozdobime struhanou cokoladou.
Ovocie na torte
Ked’príde na dozreté, čerstvé, svieže letné ovocie, neviem čo skôr. Som milovník sladkých jahôd, ale nedám dopustiť ani na voňavé maliny, kyselkavé ríbezle, lahodné čučoriedky, aromatické višne,…ale prečo si vlastne vyberať! Práve pre toto tak ľúbim leto. Že nám postupne ponúka všetky tieto úžasne chute, jednu po druhej, a tak keď sa mi prejedia „len také natrhané“, ešte stále je čo vymýšľať. Do džemov, koláčov, letných drinkov či sirupov…
Jahodová torta so šľahačkou - postup
- Pripravíme si tortovú formu s priemerom 24-26 cm. Vystelieme papierom na pečenie, boky vymastíme maslom/olejom. Rúru si zapneme na 150 st.C, horný a dolný ohrev.
- Žĺtky oddelíme od bielok. Bielky šľaháme do polotuha, postupne po lyžiciach pridávame cukor.
- Vychladenú smotanu si vyšľaháme s cukrom dotuha. Jahody odstopkujeme, umyjeme a jemne osušíme.
- Vychladený korpus rozrežeme na dve časti. Natrieme jahodovým džemom, uložíme polovicu šľahačky a časť jahôd. Položíme druhý korpus, znova natrieme džemom, šľahačkou a uložíme zvyšok jahôd.
tags: #Torta
