Pečenie sa môže zdať ako zložitá činnosť. Najmä v prípade, že sa človek zaujíma o vegánsku stravu, sa môže zdať postup a výber surovín zložitejší.
Vegánska narodeninová torta pre deti
Výroba vegánskej narodeninovej torty pre deti je jednoduchá úloha. Na internete možno nájsť niekoľko skvelých receptov na takéto torty a pripraviť ich v pohodlí domova. Dôležité je uistiť sa, že ingrediencie sú vhodné pre vegánov.
Treba sa uistiť, že používame rastlinné prísady, napríklad kokosovú múku, kokosový cukor a mandľové mlieko. Mnohé recepty sa dajú ľahko upraviť aj tak, aby boli bezlepkové. Vďaka tomuto prístupu sú takéto torty nielen zdravšie na konzumáciu, no sú aj skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú ekologické a udržateľné výrobky. Okrem toho môžu byť rovnako chutné ako tradičné.
Na zdobenie môžeme nájsť vegánske polevy a dekorácie, ako sú sviečky, posýpky a poleva, ktoré vám pomôžu zabezpečiť, aby torta vyzerala a chutila skvele. Dôležité je, aby bol dizajn torty jednoduchý, no kreatívny a aby sa použili veci, ako je farebné ovocie alebo cukríky, ktoré ju zvýraznia.
Mýty o vegánskych tortách
O vegánskych koláčoch však koluje niekoľko mýtov, ktoré môžu ľudí odradiť od ich vyskúšania. Mnoho ľudí si myslí, že vegánske koláče sú suché a bez chuti, ale to zďaleka nie je pravda. Ďalším mýtom je, že vegánske koláče sú náročné na prípravu. Vegánske koláče sa pripravujú rovnako ľahko ako bežné koláče. Posledným mýtom je, že vegánske koláče majú nižšiu výživovú hodnotu. V skutočnosti môžu byť nutrične hodnotnejšie ako obyčajné koláče.
Tipy pre vegánske pečenie
- Používame jednoduché náhrady - v mnohých receptoch môžeme vajcia nahradiť rozpučeným banánom, jablkovým pyré alebo zmesou ľanových semienok a vody.
- Znížme teplotu - keďže pri vegánskom pečení nepoužívame vajcia ani mliečne výrobky, pečenie často trvá o niečo dlhšie.
- Experimentujme s múkami a obilninami - namiesto klasickej pšeničnej múky vyskúšajme mandľovú, kokosovú alebo inú bezlepkovú alternatívu.
- Používajme kvalitné ingrediencie - vegánske pečenie je tiež formou umenia, preto sa oplatí investovať do kvalitných surovín.
Recept na rýchlu tortu
Túto rýchlu tortu zvládne aj začiatočník. Potrebuje na ňu len pár surovín a dobrú náladu.
- Predhrejeme rúru na 175 °C.
- Vo veľkej mise vymiešame margarín a cukor do svetlej a nadýchanej hmoty.
- Vo veľkej mise vymiešame margarín a hnedý a kryštálový cukor do svetlej a nadýchanej peny.
- Postupne prisypávame suché prísady do jogurtovej zmesi a dôkladne premiešame.
- Postupne pridávame suché prísady do zmesi s jablkovým pyré a dobre premiešame. Namiesto jablkového môžeme použiť akékoľvek pyré podľa chuti.
- Cesto nalejeme do vymastenej formy a rovnomerne ho rozotrieme.
Kým sa torta pečie, pripravíme si plnku. Za častého miešania varíme, kým zmes nezačne vrieť a nezhustne. V stredne veľkej miske zmiešame vegánske maslo, krémový syr, práškový cukor, kakaový prášok a vanilkový extrakt. Šľaháme, kým sa všetko úplne nespojí.
Na jednu polovicu koláča nanesieme lyžicou plnku a rovnomerne ju rozotrieme. Do narodeninovej torty môžeme použiť rôzne chutné suroviny ako kokos, čučoriedky či jogurtu. Tortu môžeme dozdobiť poľa svojej vlastnej fantázie. Ďalším skvelým nápadom je čokoládová torta plnená vegánskym smotanovým syrom.
Ovocie a čokoláda tvoria dokonalý pár pri akejkoľvek príležitosti, no keď ide o oslavu výnimočného dňa, naozaj zažiaria. Tortu môžete ozdobiť kvetmi, cukrovinkami či čokoládou.
Jednorožcová torta
Už ani neviem, odkedy to tak je, ale zdá sa mi, že trend obľúbenosti jednorožcov u dievčatiek asi nikdy nezmizne. Na internete je veľa návodov, ako takú jednorožiu tortu pripraviť, ale väčšina z nich je pomerne komplikovaná. Dala som preto dokopy taký postup, ktorý vrátane zdobenia zvládne podľa mňa aj menej skúsená cukrárka. Navyše nezaberie až tak veľa času, ako keby ste tortu napríklad poťahovali marcipánom alebo fondánom.
Ak máte nejaký svoj obľúbený korpus, určite si pripravte ten svoj. Tento korpus mám rada tak veľmi, že sme ho dokonca piekli aj na moju svadbu. Je to vlastne asi môj najobľúbenejší recept. Pripravte si dve tortové formy s priemerom cca 18 cm. Maslo si rozpusťte a nechajte pri izbovej teplote vychladnúť.
Do krému postupne pridávajte sypkú zmes, maslo, mlieko a kávu. Upečené korpusy nechajte vychladnúť (najlepšie na mriežke). Ako vnútorný krém najradšej používam kombináciu mascarpone, tvarohu a šľahačky. Krém je veľmi lahodný a perfektne sa hodí k čokoládovému korpusu. Pri príprave krému dbajte na to, aby suroviny mali podobnú teplotu - ja ich vyberiem z chladničky asi 30 min. pred tým, ako sa idem pustiť do šľahania.
Korpusy si rozložte na pracovnú dosku. Ak si chcete uľahčiť nanášanie krému, stačí si ho dať do zdobiaceho vrecka a odstrihnúť špičku. Ako som už naznačila, máme tu druhý krém. Pripravte si vodný kúpeľ. Pripravte si kuchynský teplomer. Do misy si dajte bielky a cukor. Trvá to celkom dlho, kým bielková zmes dosiahne teplotu 71 stupňov. V tej chvíli vypnite sporák a bielky preložte do robota. V tejto chvíli začnite pridávať postupne maslo.
Hotový krém si rozdeľte na dve polovice. S prvou polovicou krému potiahnite tortu z bokov aj zhora. Druhú polovicu krému si rozdeľte na tri diely a zafarbite gélovými farbami (na túto tortu som použila ružovú, fialovú a mentolovú). Pripravte si zdobiace vrecká, do ktorých dáte kovové zdobičky a každé vrecko naplňte inou farbou. Farbite len trošku: Gélové farby sú veľmi koncentrované, preto použite naozaj maličké množstvo. Pastelové farby väčšinou vyzerajú oveľa lepšie ako tie výrazné. Pomocou krému vytvoríte zdobenie, ktoré bude pripomínať hrivu.
Jednoroží roh môžete pripraviť dvojakým spôsobom. Môžete si kúpiť fondán alebo marcipán a vyvaľkať ho na dva valčeky, ktoré potom zamotáte a môžete ich nastriekať napríklad jedlým zlatým sprejom (alebo potrieť zlatým práškom rozmiešaným v kvapke vodky). Druhým a jednoduchším variantom je kúpiť v cukrárni kornútik, ktorý potriete rozpustenou čokoládou a ešte teplý posypete cukrovými guľôčkami.
Čo by to bolo za jednorožca, keby mu chýbali uši! Tie vytvoríte jednoducho pomocou fondánu alebo marcipánu, ktorý si na papieri na pečenie vyvaľkáte a vykrojíte pomocou noža. Na každé ucho si vykrojíte jedno väčšie ucho a jedno menšie. To menšie nastriekajte zlatým sprejom a nechajte zaschnúť. Potom už stačí len špáradlo alebo kus špajle. Na veľké ucho položíte špajľu, aby vám zasahovala zhruba do ⅔ ucha a potom ju prekryjete malým uchom a pritlačíte.
Oči pre jednorožca môžete tiež vytvoriť dvomi spôsobmi. Môžete si zadovážiť fondán alebo marcipán, ktorý pomocou čiernej gélovej farby zafarbíte na čierno (alebo, ak sa chcete farbe vyhnúť, zafarbite hmotu na tmavohnedú tak, že vmiešate holandské kakao - odtieň ale nebude až taký tmavý) a potom z neho len vytvarujete podlhovastý valček. Alebo si oko môžete vytvoriť pomocou rozpustenej čokolády. Pri tej stačí zobrať čokoládu, rozpustiť si ju, dať ju do zdobiaceho vrecka a na papier na pečenie vytvoriť oči, ktoré potom necháte len zaschnúť. Nakoniec oči priložte na tortu, mali by samé držať na kréme.
Ozdoby z fondánu je dobré pripraviť si nejaký ten deň vopred (napríklad 3 dni pred oslavou) a nechať ich odležať pri izbovej teplote. Fondán ľahko vytvrdne a bude potom na torte lepšie držať tvar.
Banánová torta pre prvé narodeniny
Na oslavu som mu upiekla tortu, na ktorej si mohol pochutnať aj on. Torta k prvým narodeninám je úplne bez cukru, upečená z ingrediencií vhodných pre jednoročné dieťa. Korpus je banánový a aj napriek tomu že v ňom nie je žiaden cukor, je vďaka banánom sladký. Dôležité je však použiť čo najzrelšie banány, v opačnom prípade by bola torta bez chuti. A to nechceme! Poleva je taktiež veľmi jednoduchá, jogurtovo ovocná. Ja som si ako ovocie zvolila čučoriedky a maliny, lebo som chcela aby bola torta čím tmavšia, keď to už má byť chlapčenská torta. Ak ju však pečiete pre dievča, kľudne použite iné ovocie, ktoré tortu zafarbí na vami požadovanú farbu.
Mrazené ovocie rozmixujeme s bielym jogurtom na hladký krém. Tortu v mrazničke pravidelne kontrolujeme a ako náhle vidíme, že poleva stuhla, tortu z mrazničky vyberieme. Stuhnutú tortu ozdobíme čerstvým ovocím a podávame. Ak vám nevadí, že sa poleva roztečie, nemusíte tortu vkladať do mrazničky.
Čokoládová torta s jahodovým krémom
- Bielka vyšľaháme so štipkou soli, keď zblednú, pridáme po lyžiciach cukor.
- Pridáme žĺtka, vodu a olej. Nakoniec múku zmiešanú s kypriacim práškom a soľou.
- Cesto vylejeme do formy, ktorú sme si vymastili maslom a vysypali múkou.
- Pri teplote 180°C prikryté alobalom pečieme cca 25 minút.
- Upečený korpus necháme vychladnúť a rozkrojíme ho na 3 približne rovnaké pláty.
- Jahody rozmixujeme a prepasírujeme cez jemné sitko.
- Šťavu do 500 ml dolejeme vodou. Pridáme jahodový puding, múku a všetko rozmiešame.
- Za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom do peny.
- Korpusy ale aj celú tortu potrieme jahodovým krémom. Necháme ho stuhnúť v chladničke a večer môžeme zdobiť marcipánom podľa fantázie.
tags: #Torta
