Pripravte pre svoje deti nezabudnuteľnú narodeninovú oslavu s tortou v tvare motýľa. Tento recept je jednoduchý a zvládne ho aj menej skúsený pekár. Ponúkame vám podrobný návod na prípravu korpusu, chutného krému a kreatívne zdobenie.
Korpus: Základ Úspechu
Vyhotovíme si náš obľúbený tortový korpus, alebo môžete použiť tento recept:
Najprv vo väčšej nádobe vyšľaháme sneh zo 6 bielkov, potom postupne pridávame cukor a stále miešame, ideálne metličkami na sneh. Postupne pridávame žĺtka a nakoniec múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom na striedačku s vodou.
Do formy dáme papier na pečenie a cesto lejeme len po obvode, do stredu sa samé dostane. Ak sa leje do stredu, pri pečení vystupuje navrch stred. Pečieme pri 180 stupňoch asi 40 minút, možno trochu viac.
Korpus môžeme upiecť aj z tzv. "olejovej" piškóty s vodou. Môžete použiť aj kokosový alebo kakaový korpus.
Upečieme v tortovej forme, ktorej spodok vyložíme papierom na pečenie.
Krém: Sladká Harmónia Chutí
Krém môže byť aj biely, ale karamelový krém je obľúbený:300 g kryštálového cukru upálime na karamel, pozor aby neprihorel, treba pri tom miešať. Po roztopení cukru vlejeme 150 ml vody, opatrne, zrazí sa to, ale o chvíľu sa to roztopí. Potom prilejeme mlieko 500ml, v ktorom sme rozmiešali predtým 2 prášky Zlatého klasu a 2 žĺtky. Uvaríme hustú kašu. Necháme za občasného miešania vychladnúť.
Dáme si kašu do mixéra, keď je vychladnutá a postupne do nej vmiešavame heru (alebo maslo). Plnka môže byť aj jednoduchšia.
Alternatívne, mlieko, zlatý klas a vanilkový cukor uvaríme na hustú kašu. Necháme vychladnúť. Maslo vymiešame s cukrom do penista a po častiach pridáme vychladnutú kašu. Môžeme rozdeliť na polovicu a do jednej pridať kakao.
Tvarovanie a Plnenie Motýľa
Korpus vertikálne rozkrojíme na polovice. Okrúhle strany otočíme k sebe. Získame tak krídla motýľa.
Cesto rozkrojíme napolovicu aj pozdĺžne raz, natrieme marhuľovým džemom a potom krémom. Polky otočíme proti sebe chrbtom a natrieme aj boky. Následne celý povrch natrieme krémom.
Zdobenie: Kreativite sa Medze Nekladú
Vrch natrieme džemom a plnkou a navrch poukladáme mandarínky a jahody a dozdobíme zdobítkom.
Môžeme použiť aj mandarínkový kompót, ktorého mesiačikmi ozdobíme povrch krídel. Okraje krídel ozdobíme zvyškom šľahačky.
Do stredu položíme banán, ktorý natrieme citrónovou šťavou, aby nezhnedol a tykadlá z tyčiniek.
Bok torty môžeme posypať kokosom.
Tykadlá
Na tykadlá môžeme použiť slané paličky, z ktorých dáme dolu soľ a natrieme ich čokoládovou polevou a zapichneme do banánu, do ktorého si predvŕtame dierky s otvarákom na víno.
Šikmá Torta - Bielkový Motýľ
Postup vytvarovania torty a zároveň postup na bielkového motýľa - viď. Monika L. Korpus je z tzv. "olejovej" piškóty +voda (to len 1-vé poschodie). Plnka je maslová - čokoládová (čokoláda, mlieko, žĺtka + maslo). Poťah je MMF. K vytvoreniu torty nepotrebujete žiadne šablóny ani drahé pomôcky, len trocha odvahy a čas.
Ostatné poschodia t.j. 2,3 som robila z burizónovej hmoty, ale tej "fajnej" - použila som recept na karamelové burizonové guličky. Dôvod bol jednoduchý - sme menšia família a 1-poschodová torta nám úplne stačí. No dcéra chcela tentokrát poschodie. Ako vytvoriť šikmú tortu? V dolnej časti torty je hrubšia vrstva plnky - čokoláda + banán. Tú som umiestnila tak, aby ani náhodou nebola rezaná. Horné poschodia - radsej menej plnky. Aby to dobre drzalo. Druhé poschodie je z burizónov (recept na burizónové karamelové guľky). Burizónovú hmotnu som natlačila do okrúhlej rozťahovacej formy z TESCOMY a nechala vychladiť. Neodhadla som jej výšku - a preto som tento diel nezrezávala. Diel mal byť vyšší - potom by sa dal zrezať. A hlavne - povrch je znova nutné potrieť plnkou. Inak pistáciová MMF poťahovka - krááásne sadla aj do diery :-) bez dier. Tretie poschodie - taktiež buriónová karamelová hmota. Tú som už formovala v rukách pre malý priemer. Vytvarovala som valec a následne po vychladnutí hmoty som ho zrezala. Rezná plocha - nádherne rovná. Inak prvý krát som MMF farbila. Celkom pohoda. Pistáciu som "vytvorila" z machovej zelenej a žltej - asi nie je na tom čo pokaziť.
Bielkový Motýľ - Ozdoba
Na jedno bielko (cca 30g) pridať 150g práškového cukru. Toto kľudne nechajte miešať v robote "bez dozoru" cca 15min na najmenšie otáčky. Bielkovú hmotu naložiť do sáčka, strihnúť špičku a zdobiť. Linky musia byť hrubšie, aby sušený bielok vydržal - žiadne jemnôstky. Zdobiť na mastný papier na pečenie - ten biely. Šablónu motýľa - z internetu aký sa Vám páči. Čerstvého motýľa naložiť do knihy - najlepšie na parapet, nech ho presuší slniečko.
Tipy a Triky
- Plnka, keby bola chvíľu v chlade, lepšie by sa s ňou zdobilo, bola by tuhšia a krajšie by držala, len ak nemáte toľko času.
- Banán, aby ostal biely, natrite ho dobre citrónom - nezhnedne.
- Hotovú tortu uložíme do chladu na niekoľko hodín.
tags: #Torta
