Ak radi experimentujete v kuchyni a máte radi zdravé recepty, tento recept je určený práve pre vás. Nepečená modrá torta je vyrobená bez lepku a pridaného cukru, spodná vrstva obsahuje makadamové orechy a krém je osladený zrelým banánom.
Modrú farbu torta získala pridaním modrej spiruliny, ktorá je plná antioxidantov, bielkovín, vitamínov a minerálov. Maškrtíte radi? Zdravá je modrá spirulina, ktorú môžete zafarbiť prakticky čokoľvek.
Čo sú raw torty?
Torty a dezerty pripravené podľa zásad raw kuchyne. Niekedy sa stretnete aj s pojmom „surová strava“ alebo „vitariánstvo“. Toto stravovanie je založené na konzumácii tepelne a chemicky neupravených potravín (teplota pri príprave týchto pokrmov nesmie prekročiť 42 °C).
Raw torty sú teda nepečené dezerty, ktoré sa pripravujú bez múky, rafinovaného cukru a mliečnych výrobkov. Väčšinou sa vyrábajú z kešu a ďalších orechov a ako sladidlo sa používajú datle.
Prečo používať modrú spirulinu?
Modrá spirulina je druh modrozelenej riasy, ktorá obsahuje množstvo prospešných živín. Obsahuje betakarotén, ktorý preukázateľne zlepšuje imunitu, a vitamíny skupiny B vrátane B12, ktoré sú dôležitým zdrojom energie. Obsahuje aj vlákninu, ktorá podporuje trávenie a má vysoký obsah železa.
Je tiež bohatým zdrojom bielkovín, v jednej polievkovej lyžici sú 4 g bielkovín (približne 7 g). Modrá spirulina je preto veľmi obľúbená medzi vegánmi a športovcami.
V modrej spiruline však nájdeme aj fytonutrienty, vitamín E, zinok, meď, mangán, selén a kyselinu gama-linolénovú a typ esenciálnej mastnej kyseliny omega-6. Je to superpotravina, ktorú používali už Aztékovia.
Je vhodným výživovým doplnkom pre alergikov, pretože látky, ktoré obsahuje, tlmia alergické reakcie. Modrá spirulina sa predáva ako vysokokoncentrovaný prášok. Hoci je jedno balenie na prvý pohľad veľmi drahé, na väčšinu receptov stačí jedna polievková lyžica.
Hoci táto torta vyzerá ako šmolková zmrzlina, môžeme vás uistiť, že ide o veľmi zdravú tortu. Keďže ide o raw tortu, nie je potrebné ju piecť. Všetko, čo potrebujete, je tortová forma a výkonný mixér. Celá výroba vám zaberie 30 minút času.
Ingrediencie a príprava
Na spodnú vrstvu modrej torty sme použili makadamové orechy, ktoré majú vysoký obsah zdravých tukov a podľa nášho názoru patria medzi najchutnejšie orechy na trhu. Okrem toho viaceré štúdie potvrdili, že konzumácia makadamových orechov znižuje riziko srdcových ochorení a cholesterolu.
Naša nepečená raw torta je prirodzene bezlepková. Namiesto tradičnej múky používame mandľovú múku (nadrobno nasekané mandle), ktorá neobsahuje lepok a často sa používa nielen v raw dezertoch, ale aj pri low carb stravovaní.
Mandľová múčka (hrubšia mandľová múka) je vyrobená mletím nelúpaných mandlí. Korpus sme ochutili domácim pravým vanilkovým extraktom, javorovým sirupom a domácim orechovým maslom.
Vybrali sme arašidové maslo, pretože je najchutnejšie, ale môžete použiť akékoľvek orechové maslo, ktoré máte radi (recept na kešu maslo nájdete tu). Rovnako ako väčšina raw tort, aj v tomto recepte je krém vyrobený z kešu orechov.
Kešu orechy treba najprv namočiť, a to aspoň na štyri hodiny. Ak chcete mať krém naozaj jemný, nechajte ich namočené cez noc. Platí, že čím dlhšie kešu orechy namáčate, tým ľahšie sa budú dať rozmixovať.
Aby krém držal, musíte pridať kokosový olej. Ten v chladničke stuhne a torta bude držať svoj tvar. Ekonomické balenie kokosového oleja, ktoré môžete využiť nielen v kuchyni, ale aj v prírodnej kozmetike.
Krém je sladený prezretým banánom a javorovým sirupom. My sme použili jeden malý banán a štvrť šálky javorového sirupu. Počas mixovania krém ochutnávajte a prisladzujte podľa chuti. Môžete tiež použiť stéviu.
Modrú spirulinu sme do mixéra pridali ako poslednú a v malých dávkach, aby sme mohli kontrolovať výslednú farbu. Ak ste o niečo zdatnejší ako my, môžete si krém rozdeliť na dve polovice a zafarbiť iba jednu z nich.
Je raw torta vhodná pre deti?
Áno, raw torty sú vhodné pre deti, pretože sú zdravé a chutné. Karolínka má síce len štyri roky, takže sama v kuchyni ešte byť nemôže, ale pri výrobe, ochutnávaní aj fotení tejto tortičky aktívne pomáhala. Najviac sa tešila z farieb a čudovala sa, že to nie chémia, ako jej prízvukujem pri rôznych farebných cukríkoch.
Tortička je navyše úplne bez mlieka, takže ju môžu aj tí, ktorí majú alergiu na mliečnu bielkovinu. Ovocie môžete použiť akékoľvek, len nech je pekne farebné.
Ďalšie tipy na nepečené torty
Svieže dezerty s ovocím sú na toto obdobie ako stvorené a ešte ak kvôli nim netreba zapínať rúru, niet nad čím rozmýšľať. Máme pre vás tipy na nenáročné tortičky, ktoré zvládnu aj začiatočníci, ale aj "vymakané" dielka, vhodné aj na narodeninovú oslavu.
Tabuľka: Porovnanie bežnej a raw torty
| Vlastnosť | Bežná torta | Raw torta s modrou spirulinou |
|---|---|---|
| Pečenie | Áno | Nie |
| Múka | Používa sa | Bez múky (mandľová múka) |
| Cukor | Používa sa | Bez pridaného cukru (sladené banánom a javorovým sirupom) |
| Zdravotné benefity | Nízke | Vysoké (antioxidanty, vitamíny, minerály) |
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty.
