Vianočné sviatky sa blížia a s nimi prichádza aj čas pečenia tradičných vianočných dobrôt. Ak hľadáte recepty na dia perníky, ktoré sú vhodné aj pre diabetikov, ste na správnom mieste. V tomto článku nájdete inšpiráciu na chutné a zdravé maškrtenie, ktoré si môžete dopriať bez výčitiek.
Dôležité rady pred pečením
Skôr ako začnete s pečením, je dobré si prečítať niekoľko dôležitých rád, ktoré vám pomôžu dosiahnuť dokonalý výsledok:
- Preosievanie: Ak je v recepte napísané preosiať, preosievajte.
- Izbová teplota: Všetky ingrediencie musia mať izbovú teplotu.
- Maslo: Maslo, použité v každom recepte na medovníky, zaručuje, že budú mäkké hneď po upečení a nestane sa vám, že stvrdnú na kameň.
- Suché ingrediencie: Tie suché preosejte a premieste.
Pridajte všetky ostatné a cesto poriadne vyhneťte tak, aby sa všetky suroviny spojili do jednej kompaktnej masy. Vykrojené medovníčky poukladajte na plech. Ak chcete, môžete cukrárskym vreckom nastriekať na ich stred slivkový lekvár. Ak je príliš hustý, rozrieďte ho v hrnci s troškou vody.
Recepty na dia perníky
Orechové medovníčky bez vajíčka od pani Soni
Suroviny:
- 60 g špaldovej hladkej celozrnnej múky
- 40 g mletých vlašských orechov
- 10 g zero cukru
- 30 g medu
- 15 g masla
- 3 g sódy bikarbóny
- 1 polievková lyžica mlieka
- 1 polievková lyžica vody
- 1/2 kávovej lyžičky mletej škorice
- 1/4 kávovej lyžičky mletých klinčekov
Postup:
Maslo, zero a med rozpustíme, necháme vychladnúť, potom pridáme ostatné suroviny. Vypracujeme cesto, ktoré aspoň na hodinu odložíme do chladničky.
Medovníčky pani Zuzky
Suroviny:
- 350 g hladkej múky - 23 SJ
- 120 g fruktózy - 10 SJ
- 30 g medu - 2 SJ
- 2 vajcia
- 40 g mletých orechov - 0,5 SJ
- 1/2 kávovej lyžičky sódy bikarbóny
- 5 drvených klinčekov
- 1 čajová lyžička mletej škorice
- Orechy na ozdobenie
Všetky suché zmesi premiešame spolu. Pridáme vajcia a med. Vypracujeme cesto, ktoré necháme aspoň hodinu odpočívať. Potom rozvaľkáme na hrúbku necelého centimetra, formičkami vykrojíme ľubovoľné tvary a uložíme na plech vystlaným papierom. Pred pečením potrieme medovníky rozšľahaným vajcom a navrch mierne zatlačíme oriešok.
Medovníčky od pani Zuzky Jelzovej
Suroviny:
- 150g celozrnná múka stredná
- 250g hladká špaldová /26,6SJ/
- 1PL perníkové korenie
- 1ČL škorica
- 1ČL sóda
- Pomarančová kôra/nemusí/
- Štipka soli
- 2 vajíčka
- 36g bravčovej masti
- 100g fruktóza /10SJ/ môžeme nahradiť zero vyjde menej SJ
- 50g med /5SJ/
- Jedno vajíčko na potieranie a mandľové lupienky na ozdobu.
Piecť 4-5min na 160C.
Medovníčky pani Henriety
Suroviny:
- 200 g hladkej múky
- 40 g fruktózy
- 1 vajce
- 50 g medu
- 50g čerstvého masla
- 0,4 kávovej lyžičky sódy bikarbóny
- 0,4 kávovej lyžičky škorice
- Štipka mletých klinčekov
V miske vymiešame med, fruktózu a vajce, pridáme zmäknuté maslo, dobre vymiešame, pridáme ostatné suroviny, vypracujeme lepkavé cesto, ktoré dáme vo fólii odležať do chladničky približne na 1 hodinu. Potom vyvaľkáme na hrúbku 2-3 mm, vykrajujeme formičkami a upečieme na vymastenom a pomúčenom plechu v rúre vyhriatej na 180-200 stupňov do bledohneda. Tieto medovníčky nie sú tvrdé, sú chrumkavé.
Medovníčky pani Marišky
Suroviny:
- 500 g hladkej múky - 33 SJ
- 120 g fruktózy - 10 SJ
- 150 g medu - 10 SJ
- 3 celé vajcia
- Po 1 kávovej lyžičke sódy bikarbóny, drvených klinčekov, mletého feniklu, mletej škorice
Hladkú múku premiešame s fruktózou a sódou bikarbónou. Vajíčka s klinčekmi, feniklom a škoricou vyšľaháme do peny. Zmiešame so suchou zmesou a pridáme med. Vypracujeme hladké cesto, ktoré sa nelepí na ruky. Uložíme ho do chladu odpočívať, najlepšie cez noc. Cesto vyvaľkáme, vykrojíme tvary, potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme v horúcej trúbe, najlepšie pri teplote 200 stupňov.
Ďalšie recepty na vianočné pečivo
Okrem medovníčkov môžete vyskúšať aj ďalšie recepty na dia vianočné pečivo:
- Parížske rožky
- Linecké koláčiky
- Mandľové keksíky
- Vanilkové rožteky
- Orechové cookies
- Kokosové keksíky
- Čokoládové keksy
Tabuľka s informáciami o SJ (sacharidových jednotkách)
| Ingrediencia | SJ (Sacharidové Jednotky) |
|---|---|
| Hladká múka (500g) | 33 |
| Fruktóza (120g) | 10 |
| Med (150g) | 10 |
| Mleté orechy (40g) | 0,5 |
| Celozrnná špaldová múka (250g) | 26,6 |
Dobrú chuť a veselé Vianoce!
tags: #Recept
