Existuje asi toľko druhov kuracej polievky, koľko je kuchárov, navyše, jej príprava sa mení aj podľa jednotlivých národov a kultúr. Chutná a výživná kuracia polievka je jedlo, ktoré nikdy nesklame. Je plná vitamínov, minerálov a láskyplne pripravených halušiek.
Dôvod, prečo kuracia polievka získava vysoké hodnotenie ako najlepšie zimné jedlo je jasný. Úžasne zahreje zvnútra, je hotovým liekom pri prechladnutí či bolesti hrdla, má výnimočne bohatú chuť a pôsobí uspokojivo.
Tipy a triky pre dokonalú kuraciu polievku
Na prípravu chutnej kuracej polievky neexistujú žiadne prísne pravidlá. S trochou námahy však môžete uvariť lepšiu polievku. Ak si nepripravujete kuraciu polievku na spôsob číreho vývaru, pridajte do polievky niečo výdatné, napríklad zdravé sacharidy.
Skúsení kuchári do kuracích polievok používajú celé kurča / alebo sliepku a navyše pridávajú všetko, čo sa nedá inak použiť - krky, chrbty. Takto znížite množstvo odpadu a získate skvelú chuť vývaru. Kúpou celého kurčaťa a zužitkovaním každej jeho časti navyše šetríte peniaze.
Chutnejší domáci vývar dosiahnete tak, že všetky kuracie časti i zeleninu pred pridaním do vody vopred opražíte. Ak mäso pred varením vývaru opečiete na dvoch druhoch tuku (olej a maslo), získa špeciálny benefit - omnoho lepšiu chuť. Maslo má samo o sebe lahodnú bohatú chuť, ktorú odovzdá i mäsu.
Najlepšie kuracie polievky sú z mäsa, ktoré je šťavnaté a obsahuje viac tuku. Mäso zo stehien je preto spoľahlivý spôsob, ako získať chutnejšiu kuraciu polievku.
Priveľa zeleniny urobí vývar príliš sladkým a zanikne chuť kurčaťa. Na 6 litrov vody stačia 2 mrkvy, 2 petržleny, 2 cibule, 2 plátky zeleru, niekoľko vetvičiek petržlenovej vňate a 1 polievková lyžica celého čierneho korenia spolu s 2,2 kg kuracích kúskov.
Ak chcete (čo určite chcete) mať vývar číry, je potrebné odoberať penu, ktorá sa pri varení na polievke vytvára. Jednoduchým spôsobom, ako vylepšiť chuť kupovaného vývaru je vmiešať doň pri zohrievaní čerstvé alebo sušené bylinky. Jeho chuť môžete tiež „rozjasniť“ citrusmi, na zahustenie a obohatenie pokojne použite zašľahané vajce. Môžete tiež orestovať nakrájanú cibuľu a niekoľko pretlačených strúčikov cesnaku a potom ich hodiť do hrnca.
Malý čerstvý a estetický doplnok misy s kuracou polievkou urobí z bežnej večere kulinársky zážitok. Použite petržlenovú vňať, koriander alebo zelenú cibuľku.
Recept na domácu kuraciu polievku
Tento recept na kuraciu polievku je jednoduchý, chutný a výživný. Je to jedlo, ktoré spája rodinu a prináša pohodu do každej domácnosti. Domáca kuracia polievka, ktorú si zamiluje každý, dokonca aj deti. Po jednej miske tejto polievky nebudete mať dosť a určite budete chcieť viac. Táto kuracia polievka je veľmi dobrá pre trávenie a je veľmi dobré ju jesť po sviatkoch na uľahčenie tráviaceho systému.
Ingrediencie:
- 350 g kuracieho mäsa
- 1,5 litra vody
- 2 cibule
- Rastlinný olej na vyprážanie
- 1 mrkva
- 2-3 zemiaky
- 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty (alebo iný druh pasty podľa vašej chuti)
- čierne korenie
- 3 bobkové listy
- 1 šálka mrazeného hrášku
- 1 vajce
- Soľ podľa chuti
Postup:
- Kuracie mäso varte v 1,5 litra vody kým nebude mäso hotové. Odstráňte penu.
- Nakrájajte 2 cibule a opražte na strednej teplote na rastlinnom oleji.
- Nakrájajte 1 mrkvu a opražte na strednej teplote. Pridajte 1 polievkovú lyžicu vývaru.
- Kuracie mäso vyberte z vývaru a nechajte vychladnúť.
- Nakrájajte 2-3 zemiaky.
- Po 3 minútach pridajte 2 polievkové lyžice pasty.
- Pridajte čierne korenie a 3 bobkové listy.
- Varíme, kým nie sú zemiaky uvarené.
- Pridajte 1 šálku mrazeného hrášku.
- Rozbite 1 vajce a vlejte ho do polievky.
- Pridajte soľ podľa chuti a kuracie mäso.
- Domáca kuracia polievka je hotová!
Ďalší recept na kuraciu polievku
Ingrediencie:
- Kuracie mäso (množstvo podľa potreby)
- 1 mrkva
- 1 zemiak
- 1 vajce
- 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 7 polievkových lyžíc krupice
- 1 polievková lyžica oleja
- Petržlenová vňať (nasekaná)
- 2 litre vody
- Soľ podľa chuti
Postup prípravy:
- Varenie kuracieho mäsa a zeleniny: Kuracie mäso, mrkvu a zemiak vložte do hrnca s 2 litrami vody a priveďte k varu.
- Tento recept na kuraciu polievku je jednoduchý, chutný a výživný.
Rady a tipy navyše
Polievky a vývary, fantastické na obed či večeru. Chutné polievky - grunt pre naše telo, zahrejú na tele, potešia i dušu. Obsahujú mnoho vitamínov aj minerálov. Hľadáte recepty na skvelé domáce polievky? Vyskúšajte náš silný zeleninový vývar - lacný a jednoduchý. Čím dlhšie ho varíme, tým bude silnejší a kvalitnejší. Úžasný ako liek pri mnohých chorobách. Náš tip - vynikajúci morčací vývar či fajnový hovädzí vývar so zeleninou.
Na prípravu našej fajnovej polievky môžeme zvoliť i morčacie prsia, ale aj mäsko z vykostených kuracích stehien. Zeleninu pridáme podľa obľuby - mrkvu, petržlen, kaleráb, zeler, cibuľu či pór. Ak detičky nemusia napríklad kaleráb či zeler, túto zeleninu krájame na väčšie kusy, pri podávaní vynecháme.
Nechajte sa inšpirovať a pripravte si tú najlepšiu kuraciu polievku, ktorá vás zahreje a dodá energiu!
