Dobré zemiaky od farmára

Ak si myslíte, že na Slovensku niet farmára, ktorý by bol minimálne šiestou generáciou roľníkov, nesúcich štafetu rodinného hospodárenia na pôde, aj keď s prestávkami, mýlite sa. Mačajovcov poznajú Slováci ako pestovateľov zemiakov a zeleniny.

Rodinná tradícia pestovania zemiakov

V Kráľovej pri Senci sa v roku 1809 narodil prvý gazda Mačaj a pred 140 rokmi postavil kamenný kríž na začiatku role, aby každý vedel, kto na nej gazduje. Tú roľu ako prvú vybral z družstva otec predsedu predstavenstva spoločnosti Agromačaj a.s. Ing. Juraja Mačaja. Mladý muž s láskou k roľníčeniu v génoch, dnes spolu so svojou rodinou, najmä bratom Marekom a sestrou Luciou, stojí na najvyššom stupienku.

Inovácie v pestovaní

Nielenže majú takmer celú výmeru pod závlahou, ale pokusne sa pustili aj do iných spôsobov zavlažovania. „Na zemiakoch kvapkovú závlahu už používame, zdá sa však, že aj pri zelenine je to vhodný spôsob zavlažovania. Mačajovci sú aj tvoriví farmári. K pôde pristupujú odborne, pestujú s fortieľom a prehľadom. Záleží im na tom, aby pridaná hodnota ich hospodárenia zostala doma.

Rozširovanie produkcie a skladovacie kapacity

Z roka na rok nielen zvyšujú plochy zemiakov, mrkvy, kapusty či cesnaku alebo cibule, ale postupne investujú aj do skladovacích, triediacich či spracovateľských kapacít. Pestujú aj tradičné plodiny, cukrovú repu, osivovú kukuricu, obilniny, sóju, či mak. Mačajovci prísne dodržiavajú osevný postup aj predplodinovú sejbu, preto pri raste plochy zemiakov hľadajú cesty ako rozšíriť výmeru vhodnú na pestovanie tejto plodiny. Množstvo úrody však potrebujú aj uskladniť.

V roku 2017 rozšírili v Kostolnej pri Dunaji baliace a expedičné priestory na zemiaky a zeleninu a v roku 2018 stavajú nový sklad na 7 500 ton. Tretí rok produkujú kvasenú kapustu v hlohoveckej spoločnosti ANDACO s.r.o., kde ich skupina vlastní polovičný podiel. „Našim cieľom je gazdovať na ploche, ktorá sa dá obísť za deň. Pribúdajú polia, ale nie vo väčšej vzdialenosti ako 20 km od centra pomyslenej kružnice.

Investície do technológií

Mačajovci už roky patria k popredným poľnohospodárom na Slovensku. A hoci vlaňajšie poveternostné podmienky podstatne ukrojili z úrody všetkých plodín, na ekonomike rodinnej spoločnosti to nebolo výrazne cítiť. Aj preto, že investovali do technológií, ktoré umožnili eliminovať isté väčšie straty.

„Predtým sme dostávali zemiaky z poľa do skladu tak, že prešli až 3-4 zberovými fázami. Z kombajnu padali do veľkoobjemovej vlečky, odtiaľ do príjmového zásobníka, vytriedili sa a napokon padali - plnili sa do debien. Teda 3-4 krát sa obúchali. Veľa bolo mechanicky poškodených. V Anglicku kúpili už 6 špeciálnych vlečiek. Vďaka nim sa dopadová plocha do debien zjemňuje. „Mechanické poškodenie zemiakov sa podstatne znížilo. Kým predtým sa až štvrtina poškodila, dnes je to len 6-7percent. A hoci sa nám vlani urodilo o desatinu zemiakov menej ako rok predtým, predali sme iba o 2 percentá zemiakov menej ako predošlý rok.

Ako si vybrať správne zemiaky?

Začiatok hlavnej záhradkárskej sezóny netrpezlivo klope na dvere a spolu s ním aj sadenie zemiakov. Uvažujete o tom, aké odrody zemiakov vysadíte tento rok? Pozrite sa na to, aké odrody zemiakov patria medzi najvychytenejšie. Skôr, ako sa pustíte do hľadania vhodných adeptov, zvážte, aké máte od zemiakov očakávania. Z hľadiska kuchynského využitia sú najobľúbenejšie odrody varného typu A, varného typu B a zmiešaného typu AB (resp. BA).

• Varný typ A: sa nerozvárajú a sú najvhodnejšie na zemiakové šaláty.
• Varný typ B: vyniká univerzálnosťou - zemiaky možno použiť ako prílohu na rôzne spôsoby.

Z pohľadu doby vegetácie a dĺžky skladovateľnosti možno rozlišovať zemiaky:

• veľmi skoré (dĺžka vegetačnej doby 80 - 100 dní),
• skoré (dĺžka vegetačnej doby 100 - 110 dní),
• stredne skoré (dĺžka vegetačnej doby 110 - 120 dní) a
• neskoré (dĺžka vegetačnej doby nad 120 dní).

Sadbové vs. konzumné zemiaky

Ak nemáte so sadením zemiakov veľké skúsenosti, iste vám napadla otázka, či môžete použiť menšie zemiaky z minulej úrody, alebo postačí vysadiť konzumné zemiaky zakúpené v obchode. Zemiaky ponechané z minuloročnej úrody musia byť vo výbornom stave - bez škodcov, chorôb, hniloby, poškodenia. Výnos však i napriek tomu môže byť už výrazne nižší. Konzumné zemiaky z obchodu, ktoré sú niekoľkonásobne lacnejšie ako sadbové zemiaky, sú zase chemicky ošetrené voči klíčeniu, a teda nie sú vhodné na ďalšie pestovanie.

Výber odrôd

Veľmi skoré a skoré odrody zemiakov sú pomerne populárnou voľbou, keďže už v priebehu júna a júla získate vlastnú úrodu chutných nových zemiakov, kým cena nových zemiakov v obchode je ešte stále vysoká.

• Impala: Veľmi skorá odroda je určená najmä na priamy konzum.
• Bohémia: Skorá odroda zemiakov s vysokým výnosom je chuťovo výborná.
• Sunita: Vysokoúrodná skorá odroda s peknými oválnymi hľuzami má žltú dužinu, ktorá netmavne.
• Malvína: Skorá slovenská odroda zemiakov má dobrú odolnosť voči suchu a osvedčila tvorbou veľkostne a tvarovo vyrovnaných hľúz.

Sadbové zemiaky stredne skorých a neskorých odrôd sú vkladané do o čosi teplejšej pôdy. Dobré je staviť na odrody, ktoré sú schopné zvládať aj prípadné letné suchá a vyššie denné teploty. Zvyčajne vynikajú solídnou skladovateľnosťou, čo z nich robí ďalších favoritov našich záhrad.

• Manitou: Pod ružovo-červenou šupkou sa ukrýva svetložltá dužina s výbornými chuťovými vlastnosťami.
• Soraya: Tieto stredne skoré až neskoré zemiaky majú predpoklad vysokého výnosu.

Sadenie zemiakov

Termín výsadby zemiakov nie je vo všetkých regiónoch rovnaký a je dobré vychádzať z odporúčaných teplôt. Teplota pôdy by mala byť minimálne 8 °C, teplota vzduchu 15 - 20 °C. Certifikovanú zemiakovú sadbu môžete dať niekoľko týždňov pred výsadbou naklíčiť.

Zemiaky rovnomerne uložte v jednej vrstve očkami nahor do debničiek vystlaných novinovým papierom alebo do čistých kartónov od vajec - ideálne, ak to stihnete koncom februára alebo začiatkom marca. Jemne ich zasypte zeminou a umiestnite do svetlej vzdušnej miestnosti s teplotou okolo 10 - 15 °C.

Je dobrým zvykom sadiť zemiaky na iné miesto ako rok predtým. V ďalšom kroku sa musíte rozhodnúť, či budete pre každý sadbový zemiak odkopávať samostatnú jamu, alebo dáte prednosť úhľadným riadkom. Medzera medzi riadkami by mala byť 50 - 60 cm. Zemiaky saďte klíčkami smerom nahor do hĺbky okolo 10 - 15 cm. Zľahka a opatrne ich prihrňte pôdou, plochu zarovnajte a riadky so skorými zemiakmi označte štítkom.

Hodnotenie odrôd zemiakov v roku 2024

Dni poľa 2024 sú za nami! Počas akcie sme s Vami toho nestihli veľa zazdieľať, preto aspoň v tejto forme by sme Vám radi predali naše hodnotenia a najzaujímavejšie momenty pri hodnotení 27 nami vysadených vzoriek, ktoré sme zasadili 26.03.2024. 10 týždňov od sadby sú zemiaky ešte stále v štádiu rastu a vývoja. Zrelé sú len veľmi skoré odrody, aj keď mnohé ešte stále douzatvárajú šupku.

Najlepšie odrody podľa Dní poľa 2024:

1. KATY, Vesa Velhartice: Veľmi vydarená česká odroda! Katy nám rástla po dažďoch pred očami.
2. MIKADO, Danespo: Kategória veľmi skoré/skoré. Veľmi vysoký výnos opticky vyrovnaných relatívne veľkých hľúz, šupka takmer uzavretá.
3. ACTRICE, Agroplant: Hoci Actrice patrí medzi skoré odrody, nebojíme sa ju označiť za veľmi skorú v druhej polovici.
4. ANAÏS, ZAP: Veľmi skorá odroda od ZAP potešila vysokým výnosom, hľúz ktoré boli ešte stále v štádiu rastu.

Z pokusov u firmy Norika nás zaujalo ako top ALEGRIA a DAMARIS, klasicky SORAYA.

Tabuľka odrôd zemiakov

tags: